瘦肉切成塊洗乾淨，冷水下鍋焯水，洗去浮沫，去菜園子把之前種下的野蒜摘些過來調調肉味。
野蒜、肉塊加水繼續煮，煮至瘦肉酥爛撈出，待涼些用水將肉塊撕碎，然後用擀麵杖進一步敲碎，弄成比較均勻的肉碎。
鍋裡倒油開始炒製，炒到水分半乾加入醬油、白糖，然後一點點食鹽，繼續翻炒，炒，還是炒，炒到肉末很乾、鬆散，手感輕盈，可以滅火了，滅火後還是不能停下翻炒的動作，再炒個半盞茶的時間，出鍋。
鋪開，散熱。
餘何氏看著金燦燦的肉鬆很是神奇，這既然是肉做的，樣子完全不像了，心裡也有些心疼，剛剛明明用來一斤瘦肉，這變成肉鬆後重量還沒剛剛一半重了。
餘青梅捏了一撮肉鬆塞餘何氏嘴裡。
餘何氏的眼睛亮了，嘿，味道真好，跟平常吃的肉完全不是一個味道。
“娘，以後這肉鬆也可以包到飯團裡，加在白粥裡混著吃肯定也好吃的。”餘青梅用手也放了一撮進自己嘴裡。
“兔兔、妞妞，來……”餘青梅呼喊道。
兩個不點火箭炮似的衝到廚房裡，餘青梅也給兩人塞了一點點肉鬆嘗嘗味。
“姑姑，好吃。”倆人嘴咀嚼著說道。
味道是還不錯，如果調料再多些，肯定會更好吃，下回去鎮上得去醫館看看有沒有八角、茴香賣，記得這些是藥材。
餘何氏又想起餘偉了，這肉鬆早些做出來，沒準還沒讓他帶些去府城嘗嘗呢。
餘青梅看出了餘何氏的心思，思子心切啊，“娘，等哥回來就能吃到了，都是給他做更好吃的飯團。”
餘何氏點點頭，閨女已經想出這麼好些新奇的吃食了，以後沒準還會有，嘗鮮還真不急這一時半會的，以往餘偉也是一個月左右回家一趟，除了這次去的遠，其它也都沒變，真是，啥時自己這麼多愁善感了。
餘何氏提提神說道，“明兒早上煮白粥，我們就配肉鬆。”
餘青梅見餘何氏回過神來了就欣慰的笑了。
下晌，餘老頭和倆兒子開始挑選要下播的種子，去年豐收後，種糧都有保存起來，再從中挑選飽滿結實的用來今年種植。
今年四畝水田還是種水稻，八畝旱地兩畝地瓜、兩畝玉米、兩畝黃豆、兩畝土豆。
以往沒種黃豆，但現在知道黃豆能磨豆漿、做豆腐，當然要種了，把餘萍從娘家拿來的黃豆挑好的留著做種了。
晚飯還是簡單的，米加大豆熬成粥，然後鹹菜和土豆。