蘇恒立馬給換了，果然不是一般農家人，之前那個賣恭桶秘方的鄉裡婦人就不識貨，嘖嘖。
正在地裡忙活的劉草連打了好幾個噴嚏，這段時間的日曬雨淋，紮根在田裡，劉草黑了好多，但沒法子，全家都這麼忙，連餘香梅都下地，的也都來地裡勞作，自己真沒借口不乾。
“阿恒，做油條前一晚就要把白麵發上了，不知聚福樓有沒有已經發好的麵，我們去廚房給做一下，一看就會了。”何遠收好錢笑嗬嗬的說道，“油條好吃，做法並不難，但沒見過做法的人，卻是不容易會的。”
“有的，有的，我們就是酒樓，這些都是常備著的。”蘇恒笑著說道，然後領著何遠和何水靈去了聚福樓後廚。
廚房裡的人見蘇恒來了，都畢恭畢敬的行禮。
“老李，你留下，其他人都先出去。”蘇恒說道。
“蘇掌櫃，可有些菜前麵客人都急著要呢，您看？”老李有些為難的說道。
蘇恒眉頭皺起來了，這是不聽話了。
“李大廚，我們很快就好了。”何遠恭敬的說道。
老李已經見到蘇恒有些黑的臉，再多說應該要被罵了，忙讓廚房裡的其他人在外麵等著。
“蘇掌櫃，我這也是怕影響我們聚福樓的生意，才……”老李在蘇恒邊上心翼翼的解釋，怕剛剛自己說的話被蘇恒記恨。
老李在聚福樓已經做了快十年了，為人怎麼樣蘇恒也知道，現在又說了軟話，到時不介意了。
蘇恒擺擺手，“沒事，老李，你怎樣我還是知道的。對了，這是何叔，是來教油條的製作法子的。”
老李一聽油條驚訝了一下，作為廚師，鎮上有什麼地方的吃食有名，自己都是有些了解的，青香齋自開張生意一直好，裡麵的吃食新奇味兒又好，煎餃、飯團不稀奇，這些都會，就是那油條、肉鬆、米糕、糕點，自己都偷偷試著做了，就是做不出來，鬱悶了一陣子。
老李有些疑惑，自己一廚師都沒做出來的，這個人會。
“有發了一整晚的麵團嗎？”何遠問道。
老李指了揉麵的地方，正好有一團發了很久了，昨兒下午開始發的。
“老李，你做，讓何叔跟你說做法。”蘇恒攔著要親自動手的何遠。
“那麻煩了。”何遠笑著作揖。
“麵團揉實，用擀麵杖擀成方方平平的，然後用刀切成一兩公分寬度的條狀，豆油下鍋，燒到六七成熱度，然後兩條麵疊在一起，用刀背或筷子在中間位置壓下，雙手拿起，扭轉拉長麵條子，直接下油鍋，一邊炸一邊用筷子翻動，麵條子膨脹，炸至金黃就行了。”
何遠說著，老李動作，本身就是大廚，麵條寬度、油鍋熱度這些能掌握的很到位，一見油鍋裡的麵條子一下子膨脹了好幾倍，老李眼睛就亮了，是這個感覺，原來油條是這樣做的。
蘇恒見了也是驚奇，想不到那麼大根油條隻要這麼一點麵條子就能做成，“何叔，不愧是你家想出來的，你一說，一下子就做成功了。”
“哈哈，是李大廚手法好，看著容易做，但油溫什麼的也就老廚師才能控製的這麼好。”何遠笑嗬嗬的說道。