“好。”餘中偉一聽又來勁了。
“二哥，把這麵團一分為二，我們做成不同的。”餘青梅說道。
餘中偉點頭。
餘何氏一直在邊上看著。
“娘，你去燒火，鍋裡放水，燒開後，一半的麵團直接放到水裡”餘青梅說道，“另一半放著讓它醒麵。
餘何氏點頭，起身去燒火；餘中偉去打了水，在鍋裡倒上水。
大火燒開水，一半黃麵團直接下到水裡。
差不多熟了，餘何氏滅了火，然後打開鍋蓋，從水中撈出麵團，麵團光滑發黃，用手指戳了一下又彈性。
“娘，晚飯切了紅燒，做湯都可以。”餘青梅看著水麵筋咽口水。
“好。”餘何氏也想嘗嘗味兒。
“二哥，這另一半麵團，我們晚上再做。”
餘中偉點頭。
晚飯，餘何氏把涼了的黃麵團切成片，一部分燉了大骨，大部分用來紅燒，剛燒熟，自己先夾了一塊嘗嘗味，軟韌有嚼勁，紅燒的醬汁都收到裡麵了，味道真好。
新菜，往往是最受大夥兒歡迎的。
餘老頭夾了一片麵筋放到嘴裡，“這就是你們下午忙活做出的新吃食啊，味道真不錯。”
沒一會兒盤子就空了，麵筋大骨湯也光了。
飯後餘福滿幫著收拾洗碗，彆餘何氏攔住了，“福滿，早些回去歇著，再晚些天都要黑了。”
飯後，休息一會兒，消食後。
餘青梅和餘何氏、餘中偉又去廚房忙活了。
“嬤嬤，用不用我來幫忙。”餘虎虎笑著問道。
“虎虎，你去歇著，今兒也忙了一下午了，明兒還要早起，你正長身子的時候，要多睡覺。”餘何氏說道。
餘虎虎笑著摸摸頭回屋了。
木盆裡的麵水已經沉澱了，下麵白色，表麵都是清水了。
“二哥，把清水倒了，然後用勺子把底下的麵攪勻。”
餘中偉按著餘青梅的吩咐做。
“娘，下午讓準備的紗布可以拿來了，麵攪勻，用紗布過一遍，不要留有麵疙瘩，水可以燒起來了。”餘青梅說道。
餘何氏和餘中偉兩人一起行動，沒一會兒麵水過濾好了，水也快燒開了。
“烤盤上麵刷些油，放到水上麵，用勺子舀麵水，薄薄的鋪滿盤底，在水上麵蒸一會兒，麵皮熟了撈起，然後繼續舀麵水蒸。”餘青梅說道。
餘何氏做了幾次就很熟練了，這些麵水足足蒸了四五十張麵皮。
蒸好後，撤掉烤盤，在鍋裡架上一個竹屜，另一半的醒了一下午的黃麵團放上麵隔水蒸。
整個一盞茶的時間打開鍋蓋，竹屜上的麵團蒸熟了，上麵密密麻麻的七孔。