嗯，最晚的就兩個：程偉和程英。
其餘的人表現好的元旦就轉正了。
其餘的就算不是太積極，但也沒什麼掉鏈子的行為。2月1日集體轉正。
三月招聘的38人，也是一到三個月的試用期。
大家都對看起來溫和卻很有原則的程穎比較客氣。
畢竟對她們來說，程穎也是老板身邊的人了。
舒姐笑道：“離這麼近，你完全可以回家吃飯嘛。”
“今天的課都在上午可以這麼操作。有時候上午三四節、下午一一節，中午就最好在學校吃、睡一個小時再去上課。”
十一個人一桌，通常是七葷四素。大家轉動著餐桌吃飯。
四川來的廚師，雖然暫時還沒有給客人做菜，但已經在內部餐廳上崗了。
十一個保安以及十五個從程家村來的員工，今天終於吃到了家鄉味，吃到了甑子飯。
程瀾發現一個個都食量大增，多吃了半碗飯。菜裡的湯汁都有人舀來泡飯吃了。
還有瀝米的米湯也被舀來吃完了。
她過年回了四川一趟，吃到了川味的飯菜。這些人是實打實幾個月沒回去過了。
這會兒是飯點，在這裡吃飯的大多是上行政班的程浩、程芳、程穎等人，以及還沒有正式上崗的方大廚等人以及小地主、舒姐的人。
程瀾剛放下飯碗，當值的小葉過來了。
嗯，她也吃了三碗飯。
小葉臉色不大好，程瀾以為她受了客人的氣便問道：“怎麼了？”
做服務行業的難免有受氣的時候。
如果不是太過分，能忍則忍。當然，忍無可忍那就無需再忍。
小葉喝了一口水道：“老板，剛來的那個開車的大老板帶的不是自己老婆。”
程瀾挑眉，“小三？”
如今倒是也挺多這種的。有錢了就不規矩了，人性中的劣根性被放大。
小葉道：“聽那交談的內容都不知道是三還是四了。您放心，我是進來臉才垮下去的。”
她們無論如何不可能把客人拒之門外。
因為一看就是人均消費應該很高的客人，所以小葉才過去準備親自服務的。
誰曉得剛走到包間門口就聽到那女的纏著要買房子，還說‘你老婆如何如何’的話。
她隻能加重了腳步，讓高跟鞋發出聲響，然後進去微笑服務。
“我給他們推銷了兩盤海鮮。”海鮮偏貴，而且烹飪簡單。
程瀾道：“泥沙俱下啊。說實在的，咱們這樣的高檔餐飲場所，遇上這樣有錢就變壞的男人太尋常了。”
小葉道：“關鍵那個小三還是小四，她還很盯防我哦。以為誰都跟她一樣喜歡走捷徑麼？”
程瀾經常給手底下這些骨乾洗腦。不是，灌輸獨立自強的觀點。
她們都知道自己好好的乾，將來是有機會繼續升遷的。
回頭店多了，肯定需要的店長更多。店長之上還會有管幾個店的人。
行政那塊也需要更多的管理人員。
那收入就更可觀了。
就小葉現在，底薪75元，食宿補助20元，獎金跟著利潤來。
3月扣掉攤的開業成本和6000工服費後，估計還有20多元。
那一個月也是120元了，北京平均工資才50元呢。
小葉是程瀾在街坊鄰居裡招的員工中最有發展前景的，算是給眾人打的一個樣。
她的計劃是回頭讓王千惠去上海開店，拿一份出差補助。然後把小葉升起來做北京的店長。
嗯，王千惠頭上的代字3月已經取掉，如今是北京店正式的店長了。
底薪80，三月獎金估計是40多元，到手120多。
但包吃包住，平常也經常穿工服，她能攢下100。
不過，四月眾人的獎金應該都會上個大台階。
小葉這個級彆，包括另兩個副店長和會計程浩、出納程芳、人事程穎以及趙柯、齊歡。
他們拿的獎金是利潤的1.5%。
三月不攤6000工服費的話，各人獎金能多90元。
王千惠的獎金是利潤的2%，原本獎金能多120的。
四月、五月都隻有常規的開店成本攤分，到時候大家的獎金就可觀了。
這些她們自己心頭也是有數的。
至於六月，到時候又該攤夏裝工服的費用了。
但功夫穿三年應該沒問題的。
小葉巴拉巴拉說了幾句，把情緒宣泄了出來。自己把嘴角往上提了提，繼續出去值班了。
程瀾忍不住笑了笑，“這個處理方式很不錯啊！”
給沒什麼道德的客人推銷比較貴的菜色，既宣泄情緒餐館又能多賺。
第一輪吃飯的一桌人下桌了。絕大部分是昨天從成都來的人。
旁邊又坐滿了兩桌，這是上晚班的員工。內部餐廳的雜工開始上菜。
呂大廚之前拿的是利潤的5%作為獎金，一月、三月的利潤差不多都是兩千多塊。
這樣算下來隻有四百多。他就都還是拿500的保底。
四月他自己也在偷偷盤算，按三月不攤工服費用算的話他能到手700多。
但四月要增加川菜了，川菜的利潤跟他沒什麼關係。
所以他覺得老板應該會有所調整，但肯定不能比700少。
他前幾天得知會再來個方大廚就問過程瀾怎麼個調整法了。
程瀾回答他要想一想，但保證不會讓他收入減少就對了。
呂大廚如今也還是程氏私房菜館的招牌呢。
程瀾一直是以養士的心態在對待他，這讓他感覺很好。而且出來這三個月收入確實翻倍了，眼瞅著還能長得更多。
所以呂大廚也還算安心的在這裡待著了。