北京這邊的人吃了一陣，就失去了新鮮感。
他們覺得煮火鍋，主要靠自助。沒有用到大師傅精心炮製。
感覺性價比不高。
所以到了五六月，火鍋生意就下滑了。她折騰出了屋裡放冰塊，也沒拉高多少生意。
看著財務報表上單位麵積的利潤比，程瀾七月就忍痛取締了火鍋。
但往包間放冰這個做法還挺受歡迎，延續了下來。
這一回程瀾是真的弄錯了定位。
火鍋應該也是走量的，目前的收入水平，暫時還賣不出精品火鍋來。
這個嘗試以失敗告終。
賠錢倒是不至於，但折騰這三個月少賺了不少。
六個專門打造的火鍋桌，她給高爺爺、方奶奶、於奶奶各送了一個去。
剩下三個留著，偶爾自己待客，或者內部人員搞來吃。
六個小爐子倒是留下了，廚房的灶頭不夠用的時候可以燒燒水、煲煲湯之類的。
高睿看到家裡添的那張火鍋桌子，一問就知道是怎麼回事了。
這會兒也是拿出來取笑程瀾的。
這會兒聽說程瀾做生意決策失誤，在場的其他人都喜聞樂見的笑了起來。
難得看程瀾在生意上吃癟呢。一開始私房菜館的虧損也不是真虧損，主要是分攤了開業的準備資金。
而且，如今第一筆錢已經攤分完了。
後麵店麵擴張，幾乎沒用什麼專門的款項來搞訓練那些。
她這裡賺錢如今是誰都知道的，所以大可毫無顧忌的笑。
舒敏道：“哎呀，你怎麼哪壺不開提哪壺啊？”
高睿振振有詞地道：“她是老板嘛，做錯了決策下頭的人不敢說她。而且拍馬屁的人也多，時間長了容易膨脹。我這是挫折教育。省得以後聽不得逆耳之言，也經不得失敗。”
舒敏對他這套說辭翻個白眼，明明就是你覺得逗人家瀾瀾有趣
程瀾麵對眾人的哄堂大笑，訕訕地摸了摸鼻子。
如今那個專門賣火鍋的一進，挪了四張遠一些的包間的桌子過來擺上。
挪空的地方用來養小雞、小鴨、小兔子、小鵝還有兔兔了。
程杳就帶著肖晚去喂兔子。12歲的小姑娘也還是對此感興趣的。
林墨則跟高烽、高炎一起去練習霹靂舞了。
這倆小學生下午放學都是直接就來這兒，吃了晚飯再參與表演。美其名曰勤工儉學。
因為沒影響學習，家裡也沒有製止。
林墨聽說還有這樣的好事兒，每晚上還有3塊錢可以掙。看到他們在練舞便也加入了進去。
他也會跳霹靂舞的。
正好他要高一些，站中間。
三個人動作一致還是很有看頭的。
程瀾由得他，正好增加個生麵孔有新鮮感。
她這裡最開始的四個川劇演員已經陸續離開，去電視劇組跑龍套去了。
誰還沒個想紅、想發財的夢了？
不想紅、不想發財，人家乾嘛停薪留職來闖北京？
如今在座京劇表演的，已經是他們介紹來的師弟、師妹了。
晚上方大廚還特地給林爺爺做了他從前最喜歡吃的青椒回鍋肉。
“老方，還得是你做的回鍋肉最對我胃口。”
方大廚笑道：“首長喜歡，我就常給您做。如今也方便。”
“嗯，我要在這裡待一個月的。對了，你們一家在北京習慣吧？”
林爺爺是真把程瀾當孫女的。那他離休了沒事上孫女這兒住一個月太正常了。
“習慣，這院子裡好多四川人的。而且，每個月大幾百的工資加獎金，再習慣沒有了。”
林爺爺笑道：“那你拿的是兩份收入啊，得是我的三倍了。不錯、不錯！”
“首長您三個孩子都是大學生，第三代也個頂個的厲害。您這樣的才叫人羨慕呢。我是還得為兒孫做牛馬。”
林爺爺道：“兒孫自有兒孫福，你也要多為自己想想。不要累著了！”
“還好、還好，不累的。”
等吃過晚飯，天氣也就回涼了。
林爺爺在高睿陪同下在四合院裡轉悠了一圈回來坐下。
他問程瀾，“你這樣長寬是多少來著？”
“長是72米，寬是30米的樣子。
“那你再弄一排，把寬弄成60米更方正啊。”
程瀾拇指和食指對搓，“那還得再有四十萬才能拿下，全部打造好又得好幾萬。但是，對營收的幫助不可能是翻倍的。所以有這四五十萬，我肯定先拿去上海買個帶大花園的老洋樓。”
眾人對她要開分店的事多少都心頭有數了，這會兒聽到也不太驚訝。
高睿道：“上海的老洋樓想要產權明晰、保存完好的，就跟你想在北京買個這樣的四合院一樣難。我托人幫你先打聽著吧。”
程瀾也是受夠這三年買四合院的麻煩了。
當然是想一舉拿下最好。
不過，這得天時地利人和湊齊了才行。
她道：“如果有合適的，先租也行。”
高睿道：“你做紅火了，一個人家可能要漲房租，而且是一漲再漲；二個搞不好人家收回去自己接著做。你換地方要散人氣的。最好還是能買下來。不過你去上海的話，可能需要應付的事就更多了。”
這個店的利潤他私下自己估過，很可觀啊。
怕是五位數，二打頭的。