325. 第 325 章 晚上飯點到了,程……(2 / 2)

今晚之前擠得不行的蹺蹺板、滑梯、秋千那些反倒沒幾個小朋友去,都集中在撈魚區了。

還有人惦記著想和‘大熊貓’第二次握手,可惜隻有一次機會。

有大人提出要求,店員都統一回複‘狗狗不肯配合了,它下班了’。

大人們也就作罷了,狗不肯配合回頭咬到孩子怎麼辦?

幸好還有魚魚可以撈,這才很快被哄走了。

他們離開的時候大多是一手抱熊貓玩偶,一手提著裝小金魚、小蝌蚪和水的透明塑料口袋,都是樂嗬嗬的。

然後對爸爸、媽媽道:“明天還來!”

爸媽隨口應著,心頭卻想著便宜點還差不多。

以程氏私房菜館桌均100的消費水平,也沒幾個家庭能把這兒當食堂。

哪怕是經商有成的,頂多一個星期來一次不得了了。

或者商務宴請再把老婆、孩子給帶來。

不過家裡孩子心心念念惦記著,飯菜確實好吃,而且環境也很有檔次,做回頭客的機會自然就多了。

王千惠和幾個副店長商量,既然小朋友們這麼喜歡小動物,回頭還可以讓他們拿著胡蘿卜去喂兔兔。

如今還有空院子,小雞、小鴨也可以安排上。反正都是要養來做食材的。

等客人們都走了,程浩撥弄著算盤。

他停下後道:“老板,今天營收過4000了。其中淮揚菜係2800,川菜加火鍋1200。按照咱們一貫的利潤率,再扣除掉表演的費用,今晚的利潤大概在800元左右。”

王千惠在旁邊聽得眼睛都亮了,800啊!

這絕對是破紀錄了,之前最好的一天才400出頭,直接翻倍。

程瀾道:“加了火鍋,又多加了八張桌。營收變成2.5倍也正常。不過,川菜的比例這麼低啊?加上六桌火鍋才占三成。”

跟她預估的差不離吧。不然她哪舍得花900塊去請專業表演人員?

而且,有名氣的她也不舍得請,還是學生和走穴的地方文工團的性價比更高。

以後客房、按摩室、棋牌室、台球室這些都搞了起來,營收應該還能上個台階。

她總算可以稍微安心些了。

倒是她的四合院的租金,應該還可以水漲船高上調到2000一個月。

這麼看來,如今的四合院價格偏低啊。

就是要把原住戶都遷走太麻煩了。

王千惠道:“畢竟才第一天,大家都是點了原來比較出名的菜再搭上一兩道川菜。這還是我們極力推銷的結果。”

程浩道:“對,刨開火鍋,大概就隻占個18%。”

“但是我們對客人做了回訪,他們覺得川菜的味道還不錯。尤其是那道開水白菜,服務員講了做法眾人都有些瞠目。而且客人們普遍很喜歡配菜的雕花等,覺得雕工更上一層樓了。還有之前的老客人,也覺得咱們的淮揚菜有進步。”王千惠補充道。

程瀾抱著胳膊,“嗯,把這個比例告訴兩家留守的徒弟吧。”

這樣的話,呂大廚今晚可以提成28元,方大廚隻能提到12元。

不過看今晚的表現,兩家其實是在互相促進的啊。

確實是得有人打擂台才能出精品。

就不說彆的,就她錄像廳去廣東拿的香港的錄像帶,也是TVB(無線)和亞視(麗的)打擂台才出精品影視啊。

得到這個還不錯的數據,程瀾就準備回去洗洗睡了。

今天是有專場演出,而且鋪墊了許久又大力促銷川菜才有這麼高的營收。

回頭正常化了,估計肯能就3000左右。

但一個月能賺一萬五也不錯啊。

到時候到她自己手裡的也能有一萬二,可以了。

等旁邊的大雜院打造完畢,營運正常,大概下學期她就可以想辦法去二次貸款了。

到那會兒她手頭應該又有個五六萬了。

那加起來都有八、九萬了。

再去貸款十來萬就可以拿下旁邊的馬家院了。

負債24萬和34萬,感覺不是太大的差彆,反正都是壓力山大。

但兩年的總收入能還清貸款,她就能吃得下、睡得香了。

當然,她肯定不會等到兩年後才去上海發展的。

今年寒假她就預備去上海看看。臨到過年的時候再回去過年。

唉,幾時才可以自由買飛機票啊?

她納稅那麼多,能不能給個買飛機票的機會?難哦!

王千惠要去再巡視一下收檔的成果,然後再把今晚的報表做完。

估計十點半之後才可以下班,會稍微加點班。

她很興奮地道:“瀾瀾,如果都能有這麼好的生意,那咱們還債就不愁了。這種模式應該可以推廣。”

程瀾點點頭,“但節目肯定得時常推陳出新,菜肴保質保量之餘也要小幅度的推陳出新。而且,每天都這麼表演也就不稀奇了。以後如果不是特殊的活動就周末搞這麼大吧。平時還是可以收著點,就做成之前酒吧的模式就好。天天這麼熱鬨,其實我們自己也遭不住累。”

“好的,我知道。”

今晚京大老師給的回饋評價也比較高。

嗯,肯定是她請客啊。

這些老師都是文化精英,人家出去參加party還有出場費可以拿的。

能來吃她的宴請就是賞臉了。

當然,作為學生她是沒有給紅包的。不想搞得太商業化!

老師們心頭也有數。

6號舒姐的服裝秀,舒姐自己出麵請了相關的專科學校的老師來捧場。

不過這當老師的一年到頭也沒個節日啊。不然她還能名正言順的給老師們送點禮物。

程瀾臨睡前給高煜打電話說起這茬,他道:“你都注意到了,我看教育|部的人肯定也注意到了。沒準過兩年就會有個教師節橫空出世。”

“是啊,全社會還是應該形成尊重教師的風氣。我跟你講哦,現在雖然已經改開四年多了,好些曾經被打倒的老師還是心有餘悸,都不敢放開了批評學生。”

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