第 20 章 四季粥(2 / 2)

【食戟巽:楊枝甘露,不過,我會加入一點改良。】

【籃球巽:呃,做甜品會不會不容易出彩?我感覺挺多人都會選飲料或者甜品。】

【食戟巽:要的就是不出彩,能過關就行了,出風頭乾什麼?】

——無論哪個“宮城巽”,性格都是比較低調的,如非必要,都不想引人矚目。

【網王巽:可你如果一直低調,說不定會錯失秋季選拔賽啊?我感覺那五十個名額,肯定不是中規中矩的表現,就能爭取到的,還是穩一點比較好。】

【食戟巽:……好像也對。】

——他的腳步微微頓了頓,雙眸之中閃過一絲遲疑。

【網王巽:還是換一個吧!】

【食戟巽:……………………………………既然如此,那就換成桃花粥吧!這是主食,能想到的人應該很少。】

這麼想著,他腳下立刻就轉換了方向,改往桃林的方向去了。

……

事實證明,食戟巽所料不差。

果林區的考核官是水原冬美。

她雖然不像四宮小次郎那樣難纏,也不像角崎瀧那樣嚴厲,可也同樣是個眼睛裡揉不得沙子的人。

對於選擇了甜品或飲料的學員,可以看得出來,她的評判標準相當嚴格,反倒是對於那些另辟蹊徑,有想法,也有創意的人,更加寬容一點。

用水原冬美的話來說就是,市麵上的甜品店和飲品店,實在太多了,基本上每隔三五十米就能找到一家,想在這麼多店鋪當中脫穎而出,沒兩把刷子怎麼行呢?!

所以她的嚴格,也是由市場決定的。

反觀那些不走尋常路的人,因為市麵上沒有競爭對手,食客彆無選擇,哪怕作品存在一些瑕疵,大家也會更包容。

因此,不是她雙標,而是學員們自己選擇了不同的賽道,那自然也要麵臨不同的評判標準。

……

“請用。”

因為要煮粥的緣故,食戟巽完成料理的時間不算太早。

桃花粥是唐代民間的歲時食品,寒食節前後,以新鮮的桃花瓣煮粥,一直到明末,這個風俗都還保留著。

馮贄曾在《雲仙雜記》當中記載,“洛陽人家,寒食裝萬花輿,煮桃花粥”,清代的孔尚任也曾在《桃花扇》裡麵提及,“三月三劉郎到了,攜手兒妝樓,桃花粥吃個飽”。【1】

可見其由來已久。

但桃花粥的具體做法,說出來卻很簡單,取新鮮的桃花花瓣四克或者乾花瓣兩克,置於砂鍋之內,用水浸泡半小時,使桃花的香氣充分釋放出來,再加入二兩淘洗乾淨的粳米,文火慢煨,最後,粥成時加入紅糖,拌勻。

如此做出來的料理,成品蘊含著桃花的清香,令人流連忘返。

並且,桃花和紅糖的藥用價值都非常高。

所以,桃花粥其實還是一道藥膳,不僅可以疏通腸道,治療便秘,調理月經,還有著美容養顏,滋補氣血的功效。【2】

不過,鑒於正宗的桃花粥有點單調,食戟巽便進行了一定程度的升級。

他又加入了荷花,桂花,和梅花。

這三種花朵再加上桃花,剛好代表一年四季,如此便組成了一碗四季粥。

在擺盤的時候,食戟巽又參考了《中華一番》當中的彩虹粥,使得四種風味的粥並未混合在一起,而是涇渭分明,桃花與紅糖的組合呈現褐色,荷花與冰糖的組合呈現淡粉色,桂花與蜂蜜是淺黃♂色,梅花部分為了避免糖分過多,則是什麼也沒加,隻是在煮粥的時候,使用了紅棗水代替清水。

四種粥分開處理,全部完成後同時倒入碗中,使得表麵呈風車狀,增加了視覺效果。

不說味道,光這個賣相,就先把人的目光吸引過去了。

水原冬美嘗了一口,雙眼一亮,緊跟著,也不知道她在腦內小劇場都YY了些什麼,臉頰上立刻就湧起一抹潮紅,“你合格了。”冷靜下來之後,又吃了一口,她才開始詳細點評,“糖,花,米,水的比例把握得很好,使得粥中雖然有花瓣的香氣,卻並未被喧賓奪主,更難得的是四種粥混合在一起,卻依然層次分明,但細微處還可以再調整,比如在四種粥互相接觸的地方,加入可以代表四季的水果切片,增加風味,也避免粥放置的時間長了,互相串味,此外,這個時節的桃花和梅花,似乎也有點拖後腿了。”

眼下都七月了,顯然不是桃花的季節。

雖然遠月農莊這邊通過科技手段,可以讓一部分桃樹晚開花,從而一年四季都實現桃子自由,但那跟自然生長出來的桃花,畢竟還是不一樣的。

——梅花也是同理。

“多謝前輩指點。”食戟巽聞言微微頷首,隨即便將位置讓給了後麵排隊等打分的學員。

……