161.潮汕味道8(2 / 2)

快穿之食味 沙柳273 5579 字 1個月前

女人說話很快,安然竟沒聽懂幾個字,但最後她明白這裡管生蠔叫水生。院子陰涼放了好幾個桶,“都是一早家裡人撬來的,各個肥嫩,都是好貨,還有好多螺,你要不要?要了都便宜給你!”進了家便是檀香婆婆做了主。

安然一看東西還真不少,蠔肉就是幾十斤,還有兩桶花螺、車白。

蠔肉按三分半一斤,花螺車白一分,安然全要了。安然付錢痛快老婆子高興,將早上從礁石灘抓來的兩隻猴水(八爪魚)送給了她。

安然抓給孩子們兩把水果糖算是結了善緣,這回李家更確定安然是縣城裡收東西的了。

“妹子,明日你還來不?”臨走檀香追出來問。

“不確定,大姐,天氣好了儘量來。”

“知道了妹子!妹子,你還要啥?”昨天還看安然挑擔走路,今天就騎了自行車,檀香猜測阿然是縣城來村裡收貨的。

“有好東西就要,翅脯膏蟹,石斑、鯛魚都可以。”

“好的!好的!”

回來的路上清淨很多,幾乎沒碰到人,安然將收來的東西存進空間,留了兩斤的蠔肉,三斤花螺,還有縣城買的肉和老鴨母等。兩隻小狐狸被安然放在筐子,怎麼解釋?

到了村子安然都沒想好怎麼解釋,但卻老遠就聽到美鳳的哭聲,車子緊蹬幾步進了家門,林成榮正抱著美鳳急的團團轉,一看安然回來終於感到了某種解脫。

“美鳳!”安然放下車子就跑過去,心裡猜想美鳳醒了沒看到小狐狸才哭的。

美鳳看到媽媽撲過去喊著要——,要什麼她都不知道。

林成榮擦把汗“美鳳起來就找什麼,沒找到就哭,我也不知道她要找什麼?”

安然把美鳳抱去車子那邊,兩隻小狐狸也機靈,一下子從車筐裡竄了出來,兩道火紅的影子嚇了林成榮一挑,美鳳卻破涕為笑,安然放下她,美鳳一下子撲過去,三個又玩在了一起。

林成榮這個震驚,“安然,你是從哪兒弄了這倆東西?”

“爸,彆緊張,是彆人家從外麵帶來的,養不起拿出來賣,我覺得美鳳一個人太孤單就買了回來給美鳳作伴。”

林成榮還想說什麼卻看孫女對兩隻狐狸喜歡的不得了,還是有些擔心道“它們會不會傷到美鳳?”

“要是敢傷美鳳就把它們殺了!”

兩隻狐狸就是一哆嗦,對美鳳更殷勤起來,那是撒嬌賣萌又討好,林成榮都看呆了,這倆東西好討喜!見孫女咯咯地笑便釋然。

安然這才將買回來的東西拿出來,五花肉、手撕老鴨母、豬下水、豬油一罐,蠔肉花螺,兩條八爪魚,怕家裡白糖不夠又拿出二斤白糖。

安然解釋了一下自己想學做蠔烙,林成榮點頭“蠔仔煎很多人都會,沒啥!隻是咱們村守著灘塗不常見到蠔。想吃了就去有礁石的地方撬去,現在蠔不肥,等冬季最肥最鮮。”

做蠔烙的材料:蠔肉、薯粉、水、鴨蛋、豬油、魚露、蔥花、芫荽、胡椒粉!

薯粉水的比例是一比三,熱油倒入粉水、蠔肉混合物,大火煎至凝結焦黃,打入鴨蛋,反麵繼續煎至熟透,裝盤撒蔥花、芫荽、胡椒粉。魚露可以淋上可以沾食,一份蠔烙算是完成了。

“油少需要靠燜熟,蠔烙做法根據個人喜好口味可以調整,我的師傅從沒讓我們墨守成規,飲食本就沒規範,喜歡就好。咱們做的這種整體看似很完整,賣相好,煎得透,但費油。”

安然便做了一版自己喜歡的,不放那麼油,煎得剛剛好,雖然沒有林成榮做的香酥脆,但少了油膩更有蠔的味道,林成榮不住點頭,看來兒媳婦很有做菜天分!

林成榮看了眼還在玩的孫女去處理下水,豬下水洗乾淨後林成榮遲疑著做事不做?看看時間還是先做午飯。

美鳳的午餐依舊是蒸蛋,裡麵加了一點魚肉和醬油,安然喂飽美鳳給兩隻小狐狸煮了兩個鴨蛋,魚沒新鮮的,鹹魚也不知道能不能吃。剝了兩隻蝦蛄肉,兩隻小狐狸還真都吃了。美鳳看得直樂,抓了蝦蛄就給小狐狸吃,小狐狸用爪子自己剝肉,彆說,剝的還真挺好。把林成榮看得一愣一愣的,這倆狐狸好人性!

安然趕緊將剩下的蝦蛄剝出來曬,林成榮將一條八爪魚炒了,做了一鍋芋頭米飯。芋頭米飯與安然偶爾做的香菇肉米飯很相似,五花肉炒出油汁,加香菇、蝦米、芋頭塊,醬油、鹽與大米一起燜,出鍋前再加一點蔥油,又香又軟又鮮!安然又差點把自己吃撐。,找書加書可加qq群887805068