李澤明想想也是，表妹這事是難辦，可也不是不能解決。但今天談這個話題肯定是不對，他都想扇自己一個嘴巴，乾啥嘴那沒欠說什麼招贅！
“這事以後再說，國家現在不是讓多生了嗎？大不了你多生幾個，讓其中一個繼承安家家產。”
張文婷一聽皺眉：“你這是想剝奪其他孩子繼承權嗎？”
李澤明趕緊說：“我沒那意思，就是讓一個孩子隨母姓！當然將來飯館肯定要那個孩子繼承。”這還是剝奪了其他孩子的繼承權！李澤明乾脆閉嘴，是個很難解的問題。
安然笑：“快彆說這個了，今兒可是我請客，這菜看著就好吃，一會兒多吃點，改天帶姑姑姑父也過來吃一頓。”
李澤明忙點頭：“記得周末吃驢肉餃子！”他真饞那個味道，他媽也會，就是不如在舅舅家吃的好吃！他補充道：“我要吃正宗的！”
“沒問題”
張文婷眼睛都笑眯了，她感覺表妹來後家裡的飯菜都好吃了很多，驢肉餃子一定很好吃。
“
菜一道道上，最後梁鴻宇和一個四十幾歲中年男子進來，男子相貌平平卻收拾的很乾淨整潔，臉看似保養過，頭發長短很合適，一看此人平時一定很注意自己的形象。他手裡端著一個盤子，上麵是擺放整齊泛著洪亮油光的九轉大腸！
香氣隨著人進來，安然等人站起，梁鴻宇將眾人介紹給雷大廚，中年男子將盤子放在桌上與眾人一一握手“九轉大腸，快坐，來嘗嘗我的手藝！”
“這是雷哥親手烹飪，趁熱品嘗！”梁鴻宇忙招呼著眾人落座吃飯。
白色瓷盤襯托著紅潤油亮的十八粒扳指大小的大腸，上麵綠色香菜末點綴，不吃一看就很有食欲。雷大廚動筷，幾人這才紛紛朝著九轉大腸伸筷子。
安然一口進嘴，首先感受到的是複合湯汁的味道，微帶酸甜鹹鮮還帶有很薄的砂仁特有的苦味和胡椒粉帶來的微辣，這些味道剛剛讓你感知，接著一聲酥脆進而是軟爛香濃帶著一股大腸特有的香味嚼勁。
大腸在口腔裡翻轉，咀嚼著，讓你在彈性軟爛的肉質中一下子同時感受到了酸甜苦辣鹹的人生無味，就是這個味道這個感覺能讓你記憶猶新，很難忘卻！最後回味卻是鮮香的美好！
張文婷吃的嘴上都是湯汁，看她那速度那樣子就知道非常喜歡，安然吃過很多九轉大腸，細細品味，感覺這次味道的確很特彆很好，但說不上最好。她還是穿越那次在北京吃過一回九轉大腸，做法與這個異曲同工，味道也是一樣的，但還是有種說不出的不同，也許是原料調味汁的問題。
九轉大腸大致分兩派做法，一個脆燒，一個是軟燒。脆燒是先將處理熟的大腸先炸上色再燒製。軟燒是先炒糖色再直接燒製，一個軟爛，一個脆嫩，各有各的味道，但基礎味卻是酸甜苦辣鹹香。
“安然，如何？”梁鴻宇見安然不知在想什麼，人在咀嚼著仿佛神遊到了遠方。
安然忙回神誇讚道：“非常好，雷師傅的手藝讓我想起爺爺做的這道菜，也是這個味，尤其逢年過節我家必上這道菜！我爺爺說九轉大腸寓意著來年轉運，鴻運當頭！”
“好！你爺爺說的非常好！”雷大廚很開心，“這道菜本出自光緒年間，濟南府九華樓酒樓一位大廚之手，因店主是崇佛重道之人，特彆喜歡‘九’字，便給這道菜取名九轉大腸，道家煉丹有九轉仙丹，食此道菜有與仙丹媲美之意！又因此菜五味俱全，就如人生，顏色紅亮口味豐富鮮美，從誕生之日起就一直流傳下來。後來引進宮中又深得皇家權貴喜愛，慢慢衍生出多種做法，但大致就是兩類。
我們做法傳自宮廷禦廚袁禦廚，從洗腸方法就與其他人不同，彆人用醋鹽，我們是白礬。大腸焯水煮製成熟後要先過油，炸製上色，清湯燉，用醬油、醋、白糖、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉等入味。而另一種卻是先炒糖色，用糖色給大腸上色，後麵的程序差不多，胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，花椒油調最後找味。”