安然心思微動, “你說等你身體好了我們能不能自己開個鋪子賣醬鹵製品，攢了錢我們自己買食材練手？”
衛子恒搖頭“爺爺不會同意，爺爺講究同氣連枝一家和睦, 我生病家裡沒放棄，我好了肯定是要為家裡做事。你說的開鋪子倒是可行，爺爺和爹本就有此打算, 隻是想等爺爺下來，二弟三弟起來再弄。”
安然沒意外, 古人都講究這些，隻要不是兄弟間出問題老人在絕不會分家，這件事隻能作罷。
“我想學爺爺的手藝，你能不能想想辦法？”
衛子恒鎖眉“我說過, 想學可以利用任何機會, 你倒不如先從處理材料和刀工學起。好廚子必須有一手好刀工，刀工直接影響著一道菜的品相口味，這是長久持之以恒的事。
還有吊湯，想做菜沒一道好湯搭著怎麼行？山東菜最善於的就是吊湯，尤其清湯, 味道醇香, 湯色清澈，口感豐富, 白湯色白味醇，湯汁如奶, 宮裡的清湯燕窩、清湯魚翅, 芙蓉丸子，奶湯蒲菜、奶湯全家福，這些都是依靠著湯成的菜品。”
衛子恒說起這些神色十足, 雙眼精光，這絕對是對做菜癡迷的人該有的反應，情緒一激動聲音就有些大，出來的李氏站在庭院聽了聽臉上露出疑惑的表情，那個孩子怎麼可能有這麼大的生氣？難道好了？這不可能啊？連禦醫都下了定斷怎麼會好？但這聲音絕不是病入膏肓人該有的。
李氏回屋跟衛誠忠念叨了這事，“你說子恒是不是好轉了？剛才我在院子裡都能聽到他說話聲。”
“是有好轉！”衛誠忠點頭，“我跟爹去看過，比成親前好精神了，可能是有人陪了心情好的緣故。”
李氏還是疑惑“我覺得那聲氣可不像病人。”
衛誠忠翻身“要是真好了倒好！”就怕隻是回光返照——，他歎口氣，這孩子從生下來就多災多難的，這樣多活一天受罪一天。李氏不閉上嘴，心裡的疑慮依舊。
第二日李氏買了一大塊豬肉幾根豬骨，拔毛刮皮切塊焯水的事都是安然在做，衛子祿邊在一根蘿卜上打著蓑衣刀邊指揮著安然乾活。沒看到李氏，安然猜她去張羅這批肉的去處了。
灶下木柴燃燒，鍋裡的熱油溫度在上升，衛子祿將一塊塊三寸見方的豬肉上糖色，肉皮頓時紅亮起來，上了糖色的豬肉鐵鉤一鉤下油鍋將表皮炸至起泡，順便帶走了肥肉中部分油脂。
骨湯混合了昨晚的糖色頓時紅紅的，大塊的豬肉被切成一寸見方的小塊放進湯裡，醬油繼續提色，一個料包後便是大火燒開小火慢燉，最後成就一盆紅彤彤、油汪汪、肥嘟嘟帶著濃濃湯汁，香噴噴的紅燒肉。
由於東西多，李氏讓安然搭手，兩人一起將盆抬出院子，一直到街口才停下，這一路的香味就招來了一批批顧客，有拿盆的拿碗的，吸著空氣中殘留的香味跟上兩人。街口已經擺了一張桌案，“衛家娘子！”那邊已經有人在等了。
李氏答應著，笑著與人打著招呼，看來都是老熟人了！
“今天肉怎麼賣？”盆一放下就有人問。
“三文一塊！今兒的肉肥著呢！三指的膘，咬一口保你流一嘴的油！”
“嗬嗬，我是老早就饞你家的肉了，可盼著了！先給我來十塊！記得多來兩勺湯，餑餑沾湯吃那才叫香！”
“我來五塊！湯汁多放，你家這味做的真是絕了！”
“我要兩塊行嗎？”
李氏手腳很麻利，一手收了錢馬上接碗盛肉，最後在上麵淋上一勺或兩勺湯汁。多了也賣，少了也不嫌，有的人錢少還想解饞就買一塊！