晚上寫了一陣筆記累得脖子開始發酸, 停下手重新拿出小石頭仔細觀察，卻怎麼也看不出與真正石頭有什麼區彆？按紫玉說的刺破手指滴血認主後，安然腦海裡出現了一座屋子, 裡麵三間門住室一個小院子，院子裡一張茶桌幾個石凳，除了這些什麼都沒有。三間門屋子也是空蕩蕩。這是紫玉從玉清真王那裡訛來的，安然有了它也就有了保命的東西。
還能存一些物資！就是不知道能不能做飯？安然按裡麵的布局做了規劃，自己的臥室，書房，廚房，外麵存一輛汽車一輛自行車, 再弄一些生活物資, 要足夠她一個人生活一月的。唯一不好的就是沒有水和汙水處理，空氣不知道怎麼解決的？她沒感覺到呼吸有問題, 倒是也居家旅行的好幫手。
一夜無話, 第二天去飯店接受雷廚的培訓，很多菜即使會安然也想聽聽雷鵬的講解，不同人對菜品有著不同的理解, 她要取長補短, 尤其雷鵬更擅長做海鮮，傳承是的膠東菜, 膠東菜她是跟齊濟民學了一些，但隻是部分。
“你今天就學賽螃蟹, 賽螃蟹做法分幾種, 最主要的就是素炒和肉炒。素炒主料是雞蛋，肉炒的主料是魚肉和雞蛋，不管哪類炒發他需要調配的作料必須有薑醋汁, 薑和醋兩種味道的融合就是螃蟹的味道，等下你可以嘗嘗。”
雷鵬的演示很詳細，薑米、米醋與生抽、鹽、味精、少許白糖提鮮、水調出一碗汁，素炒賽螃蟹，四個雞蛋的蛋清蛋黃分開，蛋清滑炒成熟淋上一些碗汁翻炒出鍋，鍋裡底油，蛋黃與鴨蛋黃混合炒熟淋上碗汁出鍋，一黃一白，黃色中間門，白色圍邊，一道菜完成！
安然嘗了一口，果然有股濃濃的螃蟹味道，還真是神奇。另一種做法就是用黃花魚的魚肉與雞蛋炒，魚肉用鹽和黃酒水澱粉抓勻與蛋清翻炒出來，蛋黃與鴨蛋黃混合均勻炒熟，最後將碗汁滾開勾芡淋上菜品。
“有人做這道菜會在蛋清裡加扇貝肉，有的蛋清蛋黃不分開，就這樣與魚肉混合炒製，不管怎麼炒，雞蛋不能老，螃蟹的味道要出。”
安然受教，跟齊濟民學的時候沒有味精，用的最多的是高湯，做法相似，安然上手一做，這道菜在雷鵬看來就算成功了。
“看你的手法很嫻熟，最近在家沒少練吧？”
“是，晚上沒事就練習練習，雷師傅，不如今日咱們再學一道菜。”
“今兒灶上有麻蚶子米飯，這是咱們飯店的特色，你可以跟著學學，回頭客特彆多，每次做都早早賣完。”雷鵬道。
安然還是第一次聽說蚶子肉與米飯做一起，麻蚶子屬於貝類，渤海灣的蚶子肉質鮮美，幾乎沒什麼人不喜歡的。隻是現在大多是養殖的，不如天然生長的味好。在吃貨眼裡即使養殖的依舊喜歡，就喜歡它的味道和肉質。
尤其到了入冬，蚶子的肉非常肥美，生剝出來的肉帶著血色，有些人叫血蚶，也是營養最盛的時候。蚶子到了這種程度也是最佳吃蚶子的季節，在潮汕他們更願意將血蚶做成生醃，這是另一類吃法，北方很多人接受不了。安然平時都是吃涼拌或煮熟直接剝了吃，倒是第一次聽說做米飯，也不知道是個什麼味？
那些師兄弟都在摳蚶子肉，鋼勺後柄在蚶子後麵凹陷處一撬，蚶子合一分為二，帶著血色的肥肉已經漲滿了整個合子，勺子一挖，肉落盆中。安然跟著撬了幾個，等掌握技巧速度也快上來，就聽著蚶子合劈裡啪啦落地聲，很快一盆盆蚶子肉出來。
肉不需要清洗，在開合的時候已經洗刷乾淨，用的時候直接切，一個肉被切成兩三塊。做米飯的米需要提前泡好，還要五花肉丁和蔥花薑末白菜少許。