這段時間的陳東是相當的忙碌。
廚房設備采購自不必說，最累的還是培訓店長。
霍英華給陳東的確介紹來了一些具有一定文化水平的人，陳東給這些人簡單設置了幾門培訓課程。
日常管理、危機應對和創新思維。
這是陳東根據茶餐廳實際需要設計的，至於內容嘛，完全是自己後世的那些經驗。
第一天的日常管理培訓就難倒了一大批人，這些人你讓他們具體乾什麼沒有問題，可是讓他們獨當一麵的去安排彆人卻是相當費勁。
“文平，擦桌子是你的分內工作嗎？”
陳東指著其中一個人問道。
“是的老板，我覺得隻要是店裡的事情店長都應該儘心竭力去做，擦桌子也算是分內之事兒。”
讓陳東無語的是幾乎大部分人都認為這些雞毛蒜皮的事情需要店長親自去做。
“你們是店長，不是店裡的夥計懂嗎？如果這些事情你們去做，那要夥計乾什麼？”
陳東生氣地訓斥說。
“你們首先要明確店長的職責是什麼？現在你們連店長應該做的事情都不清楚。”
“管理，管理懂不懂？就是讓你們去管理彆人，每個人去做好自己的分內工作，讓一個店能夠正常運轉懂嗎？”
陳東接下來又給眾人講了很多事例，終於有個彆人算是開竅了。
整整兩天的時間，這些人總算是懂得了店長的職責和應該做的事情。
陳東故意設計了幾道考題。
看著眾人給出的答案，陳東還算滿意。
第二天進行危機應對這項課程的培訓。
對於這一項的結果測試下來更是讓陳東啼笑皆非。
“假如幫派有人來鬨事怎麼辦？”
幾乎大部分人的答案都是趕緊通知老板，也有一部分人選擇了送錢了事。還有個彆人聽過之前聽過一店員工的事跡，選擇奮勇抵抗跟幫派的人鬥爭到底。
這些答案顯然沒有一個是真正能夠化解危機的。
“這種情況你們首先應該一邊穩住幫派人員，一邊派人去附近的警署報警處理，送錢雖然也會暫時化解危機，但是以後呢？難不成以後都要給幫派送保護費？”
有幾個人不自覺地點點頭。
在香江做生意就是這樣啊，難道不應該嗎？
陳東也是無可奈何。
對於幫派收取保護費這件事情他還真就沒有什麼好的辦法，目前自己所開的幾家茶餐廳所覆蓋的範圍基本上是以尖沙咀警署為中心向外進行輻射，靠著婁半海的關係應該問題不會太大，可是如果再向外擴展恐怕就不那麼容易了，不過陳東對於這一點有他的打算。
先把這邊的根據地弄好，然後再想辦法跟雷洛那邊搞好關係，按照時間線來說再過幾個月九龍那邊會發生一次暴亂，而雷洛恰恰憑借這場暴亂上位成為探長的，並且在那些鷹國佬那裡獲得了足夠的印象分。
“記住我剛才的危機處理辦法，當然這裡麵有好多事情都是需要隨機應變的，但是總之記住一句話，保護好門店，保護好店員這是店長首先要考慮的事情，最最重要的還是店員的安全，明白嗎？”