本來見到一個小說家就讓蒲芮很新奇了, 沒想到還能見到導演和美食博主,跟他們打招呼時都激動了幾分。
蒲芮平時也會看一些美食視頻,有時候跟著學兩手, 有時候喜歡看人吃東西。
尤其是夜深人靜的時候, 打開一個美食視頻,聽到脆皮五花被嚼碎的哢滋哢滋聲,聽到煮得糯糯的麵條發出軟稠的咀嚼聲,簡直是睡前的享受。
“我可以看看你們的作品嗎?”蒲芮好奇道。
“可以, 不過......”兩個人對視一眼,麵露難色。
“要是不方便就算了。”蒲芮隨意地笑笑。
“不是不方便, 而是我倆都斷更好久了,倆鴿子。”尹卿城和郭若崢笑道,拿出手機給蒲芮看了看賬號。
尹卿城作為初出茅廬的導演, 經常拍一些微電影傳到視頻平台, 郭若崢也經常拍一些探店和美食製作視頻,隻不過兩個人都已經大半年沒更新了。
“我看你們拍得挺好的, 怎麼斷了?”蒲芮隨意翻看了幾個視頻, 質量都很高。
“微電影這塊我是自編自導, 沒靈感就寫不出好本子,也想不出有趣的分鏡。”尹卿城搖搖頭。
“美食區的人才太多了,說話又好聽, 相比之下我拍的探店和做美食太普通了, 瀏覽量越來越少, 我自閉了。”郭若崢長歎了口氣, “所以現在就在找各種有意思的店錄素材。”
“剛才聽葉宿景說,你也想在這邊錄素材?郭博主你想怎麼錄?”蒲芮好奇道。
“需要老板你配合一下,我把做菜的過程錄下來。”郭若崢頓了頓, “視頻做好後發出去,還可以給店裡宣傳宣傳。”
宣傳這件事蒲芮倒是覺得無所謂,畢竟她對自己的廚藝很自信,吃過的人就是活的口碑,她主要想露兩手。
“可以啊,你們看看想吃什麼。”蒲芮一指亭子外的招牌,“哦對了,還有一道新品,黑椒牛柳意麵,味道也非常絕妙。”
“我推薦你們嘗嘗黑椒牛柳意麵。”蒲芮又補充道。
黑椒牛柳意麵裡麵有黑胡椒、洋蔥和青紅辣椒絲,她打算把“情緒通感術”的木牌用在這道菜裡,畢竟五味的調料,也對應著複雜的情緒。
“好,那我們就來兩份黑椒牛柳意麵,一份紅燒排骨飯,再加份我昨天喝過的排骨湯。”個人商量過後,點了餐。
“好嘞。”蒲芮應了下來。
個人都帶了電腦包,他們在大堂最裡的桌子旁放下東西,尹卿城和葉宿景坐在那邊聊天,郭若崢調試了手持拍攝支架,把手機架好。
蒲芮趁著這個機會,把木牌扔到了炒菜鍋的鍋底,反正他們也看不見木牌。
一切調試完畢,郭若崢按下了錄像鍵:“開始拍嘍。”
洗好的兩色辣椒和洋蔥放在一起,是看著很舒服的油綠、火紅和淡紫色,蒲芮手起刀落,刀鋒落在案板上的聲音“當當當當”作響。
鋒利的菜刀上下翻飛,快得仿佛有了殘影,停下來的時候,完整的辣椒和洋蔥,已經全部變成了細細的絲狀,碼放在一起,規整極了。
郭若崢本以為這邊就是一家普通的小吃店,原本錄做菜視頻也隻是走個過場,重頭戲還是她吃美食的部分,蒲芮這一炫刀工,她瞬間睜大了眼睛,不自覺跟著蒲芮的動作加進了運鏡。
緊接著,蒲芮從塑料泡沫箱裡拿出冰鮮的牛肉,放在案板上,絲絲涼氣圍繞著新鮮紅潤的牛肉打轉,蒲芮逆著紋理把牛肉切成一綹一綹的小條。
接著是加入各種醬汁、黑胡椒和澱粉醃製,那牛肉間還摻雜著幾絲白色的筋,紅白交雜間染上棕色的醬汁,格外好看。
蒲芮拿出白天買的意麵,拿出一把意麵打著轉下入燒開了水鍋中,筆直的麵瞬間柔軟地塌入沸水中,趁這個時候,她把秘製醬汁按照比例調好。
醃好的牛肉入鍋,不多時就由紅色變成了棕色,肉塊也從鬆軟變得緊實起來,帶有黑椒粉香氣的肉香味道從鍋裡飄出來,郭若崢忍不住嗅著空氣中的香味,把鏡頭拉近了些。
青紅辣椒絲和洋蔥絲混合在一起下鍋,幾種顏色混雜在一起,看上去有種彆樣的生機,炒熟之後,再將牛肉下鍋,這樣既能讓刺激性味道給牛肉鍍上一層絕味,又不會讓這些味道喧賓奪主,掩蓋了牛肉本身的香氣。
煮軟的意麵過水後,是肉眼可見的彈滑,用筷子夾起來時都有些打滑,蒲芮把麵加入鍋中一起炒,又加入秘製醬汁。
那醬汁融入了生抽的鹹香,蠔油的鮮味,澱粉的略微濃稠,還有黑胡椒粉再次的浸染,一加入鍋中,香味瞬間翻了好幾倍。
一樣樣食材入鍋,香味一次次疊加,郭若崢在旁邊拍著,咽口水的動作越來越塊,隨著餓意的加重,她甚至覺得拿手機的手都有點沒力氣了,隻想來一大碗香噴噴的黑椒牛柳意麵。
蒲芮將做好的兩份意麵放入盤子中,又將鍋中的醬汁淋在上麵,那棕色的醬汁緩緩流過小麥色的意麵,又隨著麵條的弧度滲入麵條內部,看得郭若崢眼睛都直了。
拍攝完成後,郭若崢跟蒲芮道了謝,第一時間沒有先去檢查錄製的素材什麼效果,而是先端著意麵走進了大堂,眼睛盯著意麵片刻不離。
“謔,看著點路,彆摔了。”尹卿城調侃道。
“看來她跟我一樣,被這深夜食堂的美食吸引住了。”葉宿景笑道。
“豈止是吸引啊,我看她這是著迷,入魔了這是。”尹卿城原本還在笑,可當郭若崢把黑椒牛柳意麵放在桌子上時,飄來的香味讓他愣住了,“這麼香?醬汁這麼濃鬱的嗎?”
“先吃吧,聞到這個香味真的,瞬間餓了。”郭若崢分給兩人筷子之後,坐下就開吃。
挑起一筷子意麵,那麵中包裹著的熱氣瞬間釋放出來,騰騰上升,融入到了頂燈散下的光柱裡,比之前濃鬱更多的牛肉味和醬汁味道釋放出來,尹卿城瞬間被這香氣征服了。
意麵太過彈滑,筷子挑起的時候還有幾根滑落,郭若崢吹了幾下,趕緊把麵送入口中。
每一根意麵都包裹滿了濃鬱的醬汁,翻炒過程中醬汁將麵完全滲透入味,嚼幾下,滿口都是醬香和牛肉香氣,緊接著黑胡椒略帶刺激的麻感席卷舌頭,不僅沒讓人不舒服,反而刺激得人更加胃口大開。
郭若崢咬著意麵微微抬頭,連唆了幾下,口中塞滿了意麵,咀嚼起來軟糯彈滑,香味四溢,一口吃完,她忍不住舔著嘴唇上的醬汁:“太香了太香了!怎麼一份意麵也可以做得這麼好吃啊!”
尹卿城盯著她盤中的麵,大塊的牛肉以及色澤鮮亮的菜絲夾雜在意麵間,意麵上裹滿了棕色的醬汁,在燈光下微微泛著光澤,尹卿城忍不住歎道:“你讓我好後悔點了排骨飯沒點意麵啊。”
他又轉頭看向葉宿景:“我嘗嘗你的那份?”
“好啊,你嘗。”葉宿景把自己的意麵推到桌子中間,拿起筷子夾了一塊牛肉。
那牛肉炒製的火候得當,肉塊嫩呼呼的,初嚼並不費勁,隻有吃到牛肉裡少許的筋會略有嚼勁,牛肉已經從內到外被黑胡椒醬汁洗禮,深入靈魂的入味,一口下肚,香到了骨子裡。
青紅辣椒給牛肉染上了幾分似有若無的辣味,再來一口脆甜的洋蔥,嚼起來豐沛多汁,吃完之後舌頭上熱烘烘的,身上也跟著暖和起來。
“這牛肉也太嫩了,鮮得我直打顫!”葉宿景說著,笑著哆嗦了一下,又把筷子插進麵條裡,包裹住幾塊牛肉,卷了幾下。
筋道的意麵像是繩索一樣,攀上了筷子,牛肉也被裹了進去,醬汁略微被擠壓出來,順著麵條緩緩流下,在醬汁再次滴入盤中之前,葉宿景把意麵送入口中,咬了一口。
彈中帶軟的麵條,每嚼一下都微微彈牙,每嚼一下都有醬汁溢出,牛肉的鮮香、辣椒絲的微辣、洋蔥的清甜,黑胡椒的麻感統統傳給了麵條分,每嚼一下都是數種香味的混雜,層層滋味格外耐人尋味。
時不時能嚼到軟嫩的牛肉,給那麵香裡又加入了幾分肉香。
尹卿城吃了一筷子麵之後,肚子裡反而更餓了,他又向著意麵伸出筷子,盤子卻忽然遠離了他,被葉宿景給拉回去了。
“你不是讓我嘗嘗的嗎?”尹卿城愣住。
“對啊,嘗嘗,一口就夠了。”葉宿景笑道,“不能再嘗了,這一盤都不夠我吃的。”
“嘿——你小子!”尹卿城又把筷子伸長了些,蒲芮剛好把紅燒排骨飯端上來。