47. 爆炒豬肝蔥花花卷 豬肝質感綿密,花卷……(2 / 2)

聲波消失後,黎暮盞回頭看著蒲芮,彎了彎眉眼:“不耽誤,我先幫你把店裡布置好。”

黎暮盞把所有東西拿到店裡,俞柳見狀迎過來幫忙:“你們買了什麼?”

黎暮盞用閒置的椅子安放了池塘盆景,將其中注滿水,將小錦鯉一條一條輕輕倒進去,俞柳找來了幾塊抹布,把花盆擦乾淨,蒲芮把花盆放在合適的窗台上。

鬱鬱蔥蔥的植物放在寬大的木窗台上,池塘盆景的水循環係統打開,水車將水珠嘩啦啦地卷起,窗邊滿是生機。

“那我走嘍。”黎暮盞見一切都安排好了,這才提著兩顆風信子回到異世界。

剛進店,黎暮盞就看到門邊坐著一個棕色的背影,那身影像是個老婆婆,可周身的皮膚都是褶皺堆疊在一起的樹皮,黎暮盞認得,她就是赤棗。

“黎老板你可回來了,再不吃炒豬肝我就要乾死了。”赤棗的聲音像是曬乾的沙子一樣沙啞。

“稍等,馬上做好。”黎暮盞將風信子放在大堂的窗台上,回到廚房把大衣披在椅背後,卷起袖子洗手。

“好,給我加五塊煙火氣吧。”赤棗左右側麵下方有兩個樹洞,她從樹洞裡掏出一摞錢和五塊異能木牌,“主食要花卷。”

“好嘞!”溫耀把錢和異能木牌收了,再回廚房時,黎暮盞已經把洗好的豬肝放在案板上,準備切片了。

紅褐色的豬肝柔軟又有彈性,刀刃劃過豬肝,還會微微打滑。

切成薄片的豬肝混合了澱粉,變成淡淡的粉色,水分被澱粉糊鎖在了肉層中。

豬肝靜置醃製時,黎暮盞找來一個白瓷碗,按照比例倒入老抽、生抽和料酒,又將鮮味十足的蠔油倒進去一同攪拌,幾勺澱粉半勺糖,給料汁增加濃稠度,再加上一點水調和至適宜的濃度。

油鍋開始冒煙時,溫耀將五塊煙火氣木牌丟到火裡,黎暮盞將裹了澱粉糊的豬肝倒入鍋中。

“呲啦”一聲響,那蒙在鍋底的薄油瞬間變成了跳動的細小油花,豬肝從粉色變成了棕灰色,肉香瞬間被熱力爆出。

黎暮盞快速地用鍋鏟將所有豬肝分離開,免得粘在一起,待到每一片都定了型,他又另起一鍋,爆香蔥薑蒜後,加入泡椒圈、青椒圈和小米辣碎,將豬肝倒入一同翻炒。

相比於其他肉,豬肝的香氣深沉而內斂,伴隨著翻炒,裹上了一層似有若無的酸辣味。

靈魂料汁打著圈淋在豬肝上,給那質樸的肉味加上了更鮮美、更豐富的層次感,隨後爆炒開始,原本微乾的豬肝在來回的翻動中染上了一層略微濃稠的醬料。

最後撒上蒜苗,翻炒幾下,爆炒豬肝就出了鍋。

“溫耀快給我端過來......”赤棗的手已經完全變成了樹枝,兩隻小短手向廚房伸著,像是在呐喊一般,表達著對爆炒豬肝的渴望。

“馬上就到!”溫耀打開熱氣騰騰的蒸鍋,帶著麵香的水汽飄到臉上,濕漉漉的,一鍋雪白的花卷帶著點點蔥花,看著很是喜人。

溫耀夾了兩個花卷放在盤子裡,又將花卷和豬肝一同放在托盤上,“chua”的一聲瞬移到赤棗麵前。

花卷表麵光滑,打卷兒的弧度格外好看,點點蔥花散落其上,呈現出暗綠色,整個花卷散發著略帶蔥味的麵香。

豬肝看上去像是岩石的切麵一樣,略帶粗糙的質感,表麵因為裹了一層略微濃稠的醬料而散發著點點亮光,蒜苗的翠綠和辣椒圈的火紅相映成趣,給豬肝增添了一抹亮色。

絲絲縷縷的香味傳到赤棗的鼻尖,讓她的眼神充滿了急切,隻可惜僵硬的樹枝拿起筷子格外困難,半天了才終於夾起一塊豬肝入口。

爆炒讓柔軟的豬肝變得緊實而有輪廓感,澱粉又將豬肝的水分牢牢鎖住,不至於炒得太乾,熱力將料汁的香味滲透入豬肝的每一寸。

初入口,豬肝略微粗糙的質感留在舌尖,鮮香的料汁中還帶著豬肝末的點點顆粒感。

本以為豬肝很硬,咬下去才發現內部是疏鬆好嚼的,豬肝不像肉一樣嫩滑鬆軟,嚼起來很有顆粒感,還很有綿密的粉麵感,有著比肉更厚重的香味。

“嗯——得到了拯救。”赤棗剛把第一塊豬肝吃完,身上乾裂的樹皮好像得到了雨水滋潤,裂縫開始變淺了。

赤棗的手也靈活了一些,她又拿起了一個花卷,指尖儘是鬆軟的觸覺。

咬一口花卷,花卷陷下去一大塊,咬痕的輪廓緊皺在一起。

軟軟的花卷充滿了穀物的香氣,細細咀嚼,麵香在唇齒間流動,整個花卷帶著少許鹹味,時不時嚼到一片蒸熟的蔥花,帶來幾分植物的清新口感。

咀嚼碳水的充實感,讓赤棗覺得很幸福。

她夾了兩片豬肝放在花卷剛才咬出的豁口處,豬肝表麵棕色的料汁染在花卷疏鬆的側麵,也將肉香染在了味道質樸的麵食上。

赤棗按照原位置咬下,豬肝的香味直接推到了舌根,大口咀嚼,濕潤的肉香和微乾的麵香糅合在一起,讓她不自覺加快了咀嚼的速度。

多吃上幾塊豬肝,積累了幾番料汁的味道,這才察覺出豬肝還滲透了一股熱乎乎的辣氣和淡淡的酸爽,讓這豬肝吃上去更加爽口了。

第一個花卷下肚,赤棗的手已經變成了人類的手,她用手靈活地拿起花卷,一口花卷幾塊豬肝風卷殘雲地吃下肚。

她還用最後一塊花卷擦乾淨了豬肝盤中的醬汁,送入口中,這最後一口可謂是集精華之大成,鮮香到了極致。

吃完最後一口,赤棗變成了打著麻花辮的少女,隻有頭頂有兩根帶著翠綠嫩葉的枝椏,看著像鹿角,她的身後還背著一個竹筐。

“她......究竟是什麼妖怪......”蒲芮站在半透明的牆邊,壓低的聲音裡充滿了震驚。

她看完了赤棗吃東西的過程,每吃一口,就有無數股暗紅色的光沿著樹皮的每一道縫隙流動一次。

赤棗也從一堆癱著的樹皮,變成了臉上皺皺巴巴的老婆婆,在暗紅色光的不斷流動中,變成了少女的樣子。

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