半夜裡，林為珍一如既往，餓地睡不著覺。她起來灌了幾瓢水，這才睡下。
翌日雪停。大清早，吃過早食，林為珍和張氏離家去鎮上。
毛蛋坐在門檻上，目送她們的背影走遠。有村裡的小孩路過林家，毛蛋瞧見他們手裡的黏黏糖，他眼巴巴地望著糖。
隨後低頭，低聲自言自語：“毛蛋不饞，毛蛋不愛吃糖。”
先去把桃花嬸子家的三十文錢還了，林為珍和張氏才去鎮上。
昨夜林為珍和家裡商量好，先去做吃食買賣攢錢，錢攢夠了，便開飯館。今天去了解一下鎮上的情況，好決定怎麼做買賣。
“還好今天沒下雪了。”林為珍搓搓手，鞋底踩在雪上嘎吱嘎吱響。村裡到鎮上，徒步要一個時辰。
終於抵達鎮上，林為珍腿都走麻了。
青山鎮不大不小，是個中等鎮子，街上人來人往，店鋪鱗次櫛比，還算熱鬨。
林為珍的注意力全部集中在買吃食的店鋪攤販上。
賣炊餅的，賣胡餅的，賣包子饅頭的，賣水飯的，賣酥酪的，賣櫻桃煎的，賣各式各樣吃食的商販，大力吆喝，叫賣聲不絕於耳。
林為珍慢慢計劃著，一路前行，路過一座書院。書院門口，到處都是擺攤的商販。
學生的錢最好賺，且念得起書的，往往都還算有些錢的，是以這邊擺攤的商販極極多。
林為珍掃視在小攤上來來往往的學子。一個穿著學子服的胖娃娃，脖子上戴著黃金長命鎖，左手拿糖糕，右手拿肉串子，吃得滿嘴冒油花。
胖娃娃年歲應該和毛蛋差不多，可卻比毛蛋要壯實得多。同樣年歲的毛蛋瘦得乾巴巴，頭大身子小，思及此，林為珍微微歎息。
轉而，她道：“娘，我已經想好賣什麼吃食了。”
“賣什麼？”
“米花糖。”
米花糖是鎮上沒有的吃食，夠新鮮，也夠美味，而鎮上人似乎多偏愛甜食，林為珍想，米花糖大抵是能賣出去的。
“就是成本不低。”做米花糖，要米，油，糖，這幾樣東西可不便宜。
其實她想過賣小蛋糕，銷路或許會更好，可蛋糕成本更高，奶製品很貴，羊奶和牛奶可比米油糖貴多了。她暫時買不起。
“你說的那米花糖，真那麼好吃？”張氏問。
“挺好吃的，娘，我們去買食材。”
米花糖，食材需有米，糖，油。大米和糯米做米花糖，口感會更好，林為珍暫時買不起，隻能先用便宜點的小米。等賺了錢，再用糯米或大米。
大米一鬥二十文，小米一鬥十八文，白糖一兩十文，飴糖一兩九文，油一兩八文。
一斤小米，一兩白砂糖，一兩飴糖，一兩半油，能做出一板米花糖。一板米花糖成本差不多三十二文。
一板米花糖可分成二十塊桂花糕大小的方塊，鎮上的桂花糕一塊兩文錢，米花糖價錢可定稍高一些。
可定為五文錢兩塊米花糖。一板能賣五十文。
刨去三十二文的成本……對了，成本還有包桂花糖的油紙，不過油紙極其廉價，占不了多少成本。
一板米花糖，大抵有十八文的利潤，接近60%的利潤，很不錯。
林為珍想把米花糖的價格定的更高一些，畢竟是新鮮獨有的吃食。可她不得不考慮鎮子的消費水平，即便是又新鮮又獨特的吃食，太貴了的話，或許可能不好賣，先打開銷路再說。
她打算先買三斤小米，做三板米花糖看看銷路如何。
買完食材，付錢時，張氏眉眼間皆是心痛。林為珍安慰道：“會賺回來的。”
回家後，林為珍馬不停蹄開始製作米花糖。她把小米蒸熟，而後用石板烘乾。一般情況下米會用曬乾和風乾的方法，她趕時間便石板烘乾。
烘乾的小米變硬變涼時，她一粒一粒搓開小米，陰米便製作好了。
鍋裡倒油，油溫五成熱時，陰米下鍋炸。很快陰米膨脹，米花爆出來，黃悠悠的米花爆出來後瀝乾。
林為珍接著用飴糖、白砂糖和清水熬糖。
毛蛋踮腳，眼巴巴地瞧著鍋裡甜滋滋的糖漿。
林為珍用筷子蘸了一點糖漿，遞給他。他開心地咧嘴，舔了一下筷子。
“姐姐，甜！”
她摸摸他腦袋，繼續熬糖。糖漿熬到焦黃，冒出密集的小泡泡時，熄火，米花倒入鍋中。
米花在糖漿裡翻滾，裹勻之後，倒在木板上定型。方方正正的米花糖定型之後，林為珍將其切成小塊。
“娘，你們來嘗嘗。”
林為珍想讓他們一人吃一塊嘗嘗，張氏說：“哪裡用得著這麼浪費，一個人掰一點就行。”
“行。”林為珍拿起一塊米花糖，用刀切成六瓣。
毛蛋第一個伸手去拿，哢嚓一下，他咬碎米花糖。下一瞬，他瞳仁亮晶晶，“姐姐！好吃！比黏黏糖還好吃！”
自毛蛋生下來，吃過的最好吃的零嘴就是黏黏糖（稍微便宜一些的粗製濫造土糖）了。酥糖桂花糕那些糕點什麼的，他從未吃過，所以他的認知裡，黏黏糖是最好吃的零嘴。
這邊廂，張氏將米花糖送入口中。
米花糖入口極其酥脆，蜜甜之中帶著小米清香，所以甜而不膩。還未嚼幾下便化了渣，口腔裡隻留下絲絲清甜氣。
整個米花糖，米香濃濃，酥脆沁甜，極其爽口。張氏興奮不已，“這吃食準有賣頭！”
好吃又全鎮獨一份，這糕點肯定有賣頭！