油炸鯽魚 小魚炸得金黃酥脆,燙得吱唔……(1 / 2)

顏煙重複了動作,低頭掃了眼菜盆裡處理後的三條鯽魚。

加上中午做鯽魚雞蛋羹的兩條鯽魚,好巧不巧,一共五條。

顏煙又處理完一條,查看對話框,上麵顯示的進度條沒有變化,還是95%。

不是嗎?

顏煙苦惱了一會兒,很快把這件事拋在腦後。

金手指固然惹人眼饞,現實生活更重要。

下午四點半,顏國華下班回到家中,顏煙正坐在客廳沙發邊啃鴨翅膀,邊看電視劇。

鴨翅膀,是昨天老媽黃秀蘭剩下的一部分,顏煙放鍋裡用油煎一下,煎至表皮酥黃,出鍋。

聞見濃鬱的肉香,顏國華吸溜口水,搓搓手,拿起一隻鴨翅膀送進嘴裡。

顏煙嫌棄的皺眉:“爸,你還沒洗手呢!”

顏國華嘿嘿笑,都已經吃到嘴裡,還要叼著鴨翅回廚房洗手。

洗完手,顏國華再回到客廳,許是溫度較低,鴨翅才出沒一會兒,表皮微涼,上下牙齒撕咬著,皮質怪有嚼勁兒。

受到熱油的炙烤,鴨皮內裡存在的油脂被完全釋放出來,鴨皮口感酥脆,油香不膩。

這是顏煙最喜愛的一種鹵鴨翅的做法,百吃不膩。

她在煎鴨翅時,還會放上幾粒花椒,兩個切碎的乾辣椒,微麻和辛辣的味道附著在鴨皮表麵,入口鴨皮酥脆,舌尖後知後覺泛起味覺的漣漪。

扯掉外麵的鴨皮,內裡包裹的鴨肉呈現出來,肉質緊密,入口鹹香,吃完一個還想再啃一個。

顏國華記得顏煙總是說鴨翅才是一隻鴨子身上最好吃的部位。

他又叼了一隻鴨翅,轉身回廚房忙活去了。

幾分鐘後,顏煙摸來廚房,推開門,撲麵而來一陣炸酥貨的香氣。

顏煙吸了吸鼻子,眼尖的她一眼瞄見放到不鏽鋼盆裡的炸小魚,直奔而去。

裹著麵粉的小魚炸得金黃酥脆,顏煙撈起一隻黃色酥魚送嘴巴裡,燙得她吱唔叫,不舍得吐掉,拿手扇著風。

顏國華放下左右手的鍋鏟和漏勺,從冰箱裡拿出瓶礦泉水,貼心地幫她擰開瓶蓋遞來:“看你粗心大意,快喝點冰水,不然明天又要說舌頭疼?”

顏煙接過礦泉水猛灌了兩口,冰涼的水溫立即澆滅掉口腔裡的灼熱。

她嘴巴裡的食物還沒咽下,含糊不清說:“不疼了。”

六七厘米的小鯽魚,最適合油炸,骨頭炸得酥酥脆脆,一口悶,不用吐魚刺那麼麻煩。

顏國華又問:“鹹淡怎麼樣?”

顏煙吞咽了口水:“沒嘗出來,我再嘗一個。”

顏國華:“……涼一會兒再吃,剛出鍋的炸貨有熱氣,吃多了,明天嘴裡該起泡了。”

顏煙有點被嚇到了,上次嘴裡起泡,口腔潰瘍,喝涼茶,去醫院,又是去各種嘗試口腔潰瘍的藥物,久不見好,折騰了快一個月,她飯也吃不好,覺也睡不好,一個月下來瘦掉七八斤。

老爸顏國華見她餓得臉頰沒有三兩肉,看著心疼,天天給她燉滋補湯。

口腔潰瘍期間,最可怕的是不能吃重辣,隻能清淡飲食,熱食也不能吃,會加重口腔黏膜惡化,天天清粥小菜,簡直要了顏煙半條命小命。

她準備去拿第二隻小酥魚的手,乖乖放下了。

吃過晚飯,顏煙按時出攤。

還沒進入小吃街,她發現有幾張眼熟的麵孔站在入口,見到顏煙,立刻跟她打招呼。