當然，凝香既不能過來當店員，又不能親自管理幾個店鋪，隻能經濟上入股。
“你是說調料嗎？”
“對啊，一般麻辣燙的秘訣，在於兩點，高湯和調料。高湯麼，就是熬些雞鴨或者骨頭，這樣會濃鬱。但是這種高湯其實並不是很健康，而且女兒在世時，就不喜歡那種麻辣燙，我一直研究很久，才弄出來如今的口味。”
說到這裡，李小偉好像也吃完了，他忍不住發表評論，“對，這個麻辣燙味道很獨特，你起初吃的時候，覺得很清淡，清湯清水的，但是越吃越好吃。口味很棒，不知道是怎麼做到的。”
“我研究了很多，重油重辣是一種方法，加些罌粟、殼也是方法，但是呢，我想來想去，就惦記著餘音繞梁三日不散，女兒喜歡音樂，就總是和我說，好音樂聽了幾次，就總在耳邊環繞，而好的麻辣燙應該是回味無限。我覺得就像做香水，起初聞著濃鬱，但散儘後毫無回味，就讓人記不住。隻覺得刺鼻。麻辣燙也是一樣，當時吃著刺激味蕾，沒有回味，便讓人很容易忘記，所以我研究了很久，菜得出了這個好配方。”
凝香在想，或者因為孩子死了，現在沒有寄托，才將熱情寄托在麻辣燙上，誰知張雪又說了起來，“我女兒特彆喜歡麻辣燙，她喜歡到什麼程度，就是一周吃三碗，你說我能不想做健康的麻辣燙嗎？從洗菜、除農藥開始，現在市麵的蔬菜哪有不帶農藥的，你找不到。我特彆找了一款瓜果蔬菜除農藥的洗潔劑，30秒就搞定。然後用的材料都是健康的、乾淨的。不敢說多上乘，但絕對乾淨無毒無癮。材料、調料你都看得見。”
“原來是因為孩子喜歡啊。”
凝香似乎有點明白了，李小偉也說，“的確是很不錯，我也是吃一碗想下一碗了。”
“我就是為孩子做一輩子麻辣燙，也願意。”張雪回頭看著那一碗無人動筷子的麻辣燙，忽然端了過來，攪拌了下有點沱了的冷麵，吃了一口，“味道真好。”
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