王嚒嚒是不禁止她們吃的,不過往回拿的很少。
結果這次桂花嬸直接拿了半盆。
看來是準備開個長會了,也不知道她們四個臭皮匠能不能頂個諸葛亮。
“咱們邊吃邊說。”桂花嬸招呼了聲,自己先拿起一塊西瓜。
隻不過最紅最甜的部分已經被切下去了。
春暖也不客氣,拿了塊甜瓜,這裡都是自己人,用不著裝淑女。
在大廚房上工的差不多都是吃貨。
所以那位國公府的hr李嚒嚒真的是火眼金睛啊,能把這麼些吃貨都挑出來。
看大家夥吃的差不多了,桂花嬸拿出手帕擦擦嘴擦擦手,“你們也知道今個王嚒嚒找我了,讓我想法子,給主子弄點新花樣,你們都幫我想想。”
秦嬸子感覺有點待不住似的,因為沒讓她回家“我就會做麵食,饅頭做的最拿手,菜也不會啊。”
桂花嬸瞪她一眼,“不會就想”
秦嬸子癟癟嘴不說話了。
倒是香環開了口,“桂花嬸,要不我們做涼菜吧,然後多放醋,酸口開胃啊。”
春暖覺得香環小姐姐說的沒毛病。
天熱就是吃涼菜的時候,苦夏沒胃口,那就加重酸口。
沒想到桂花嬸連連搖頭,“要是這麼簡單就好了,主子要有主子的排場,總不能滿桌子涼菜。”
“可是大夏天吃肉容易膩。”春暖在心裡迅速回憶,她還真知道不膩的,就是不能說啊。
“咱們商量下怎麼做肉不膩。”桂花嬸給大家來了個高難度任務。
春暖倒是一下子想到了一個國宴名菜開水白菜。
彆看叫這個名,可不是白開水燙白菜。
它的湯很有講究的。
是將老母雞、老母鴨、火腿上的蹄子、排骨、乾貝等鮮貨分彆入沸水鍋中,除清血水和雜質撈出再洗淨,再放入湯鍋內,加入足量清水、薑、蔥、料酒,用小火保持微開不沸,慢慢地熬出鮮味。
再將淨雞脯肉打成茸,用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀,倒入燒開的鮮湯中,這時鮮湯會出現奇妙的景觀湯中的雜質爭先恐後地吸附在肉茸上,慢慢地形成一個球狀物,十分鐘左右將球狀物撈起,棄而不用。如此反複23次,直到把湯“清”得如開水般透澈。
這菜春暖練習過,但是做的並不好,也沒敢做直播。
哎,知道太多又不能說也是痛苦啊
可是大家這麼沉默著也不是事啊,沒看桂花嬸臉色越來越黑了麼。
春暖還是開口了,“桂花嬸,咱們可以做魚丸,魚肉不比牛羊肉那麼膩,而且我們可以把魚湯做成酸辣口的。”
她一點沒出格,魚丸大廚房經常做。
而且花樣還不少。
酸辣湯也不算稀奇的。
她隻不過把兩者疊加在了一起。
有沒有效果她就不知道了,反正她就是建議,采用不采用就不歸她管了。
她隻能保證兩樣放一起,沒有啥相克的。
桂花嬸一拍大腿,“這個想法好,還是春暖腦袋瓜聰明,明個就和王嚒嚒說說,魚丸能和酸辣湯放一起,那牛肉丸是不是也可以”
顯然春暖給桂花嬸開了個新大門。
春暖趕緊謙虛,“我這不也是聽香環姐姐說酸口開胃麼,我就琢磨什麼能和酸的放一起,也是瞎琢磨的。”
香環聽這話笑了起來,嬌斥了句,“就你會說。”
秦嬸子嘿嘿笑了兩聲,“我覺得可行,要是王嚒嚒還說不成,那就讓她找彆人去。”
桂花嬸點點頭,“時候不早了,香環你先回去吧,我再好好琢磨琢磨。”
春暖最小,她得送客。
然後這晚上她還要打更多的水,因為還有秦嬸子的份兒。
結果秦嬸子還要擦身子,又是一頓忙。
好不容易睡下了,這秦嬸子又開始打呼嚕。
還是那種吐泡泡似的,特彆有律動感。
春暖真想蒙著被睡,可是天頭熱啊。
即使在地上澆了些清涼的井水,溫度仍然不低。
她現在懷疑,桂花嬸肯定是受不了這特色呼嚕,才把秦嬸子弄走的。