現在隻是簡單這麼一分，等以後真的多了，她會重新抄錄的，沒準還能當傳家寶呢。
現在筆記上隻有三樣粥，其他的就什麼沒有了。
今天晚上即將多個醃小黃瓜鹹菜。
彆小看鹹菜，有時候就是一個飯店能夠長久經營下去的法寶。
上輩子她家附近有家韓國烤肉店，其實烤肉也就那樣，不是難吃，但也不算突出，但是生意卻不錯，原因就是他家鹹菜做得好，而且老板還把這優勢放大了，來客人就餐就送上幾盤，卻是不單賣的，有時候還會當做禮物送給熟客戶，就這樣客戶粘性還不錯，錢當然也沒少掙。
春暖相信以後的私房菜日記本肯定會越來越豐富的，現在她的年紀還是太小了。
下工之前，桂花嬸帶著春暖把醃製好的小黃瓜洗淨，放在竹質的大簸箕裡，“行了，讓它們慢慢乾著吧，我們明早再來。”
春暖和香環一起走的，因為她們年齡更相近些，比較有話說。
“學的怎麼樣，不會可以問我哦，我做的鹹菜可是得過封賞呢。”香環很是驕傲。
春暖還真沒想到，原來香環小姐姐也是得過封賞的人，“這麼厲害啊。”
看來她還真的用心一點，香環小姐姐都能青出於藍，她也可以噠
春暖低頭沒看到香環心虛的表情，她得封賞可不是靠手藝。
那是幾年前，她也像春暖一樣和桂花嬸學習醃製鹹菜，自覺做的不差，然後趕上世子喝酒，早上胃口不好，就喝了粥吃了鹹菜，老夫人就讓人封賞了她們。
她得了封賞簡直是難以置信，然後就是狂喜，她原來做的鹹菜那麼對主子的胃口啊，這可是大有前途的，可她還沒開心多久，誰把世子當時的情況傳出來的，原來隻是趕上了而已。
不過這事都過去好幾年了，春暖剛來，肯定是不知道的。
所以她才敢拿出來炫耀一下。
春暖還不知道有這麼多內情，還給自己打雞血呢。
轉天一早，她繼續跟著桂花嬸醃製小黃瓜。
“咱們先把配料處理一下，辣椒切長絲，不用太細，這樣從中間來一刀就可以了。”桂花嬸切好辣椒，把辣椒裝進盤子裡，“還得切蒜片、薑片，薑稍微多點。”
“接下來就是最要緊的了，這鹹菜好不好，就靠這個了，熬底水，在鍋裡加醬油、香醋，再來點白酒，加水加鹽加八角花椒，還有糖，這個糖是必不可少的，外頭老百姓家醃製的鹹菜除了鹹基本沒彆的味了，就是不舍得下料，之後把水燒開，不用多久就可以停火了，你把這底水盛出來，放到一邊放涼。”桂花嬸給春暖派了活。
“這底水不但能醃製小黃瓜，還可以醃彆的，堪稱萬能水，你一定要記住。”桂花嬸看到春暖把底水舀出來，又把鍋邊的水用抹布擦乾，點了點頭，她還記得爺爺的話，要當個好廚子就得乾淨，時時刻刻把灶台弄乾淨。
這就是廚子的臉麵。
春暖這絕對是下意識的，她上輩子職業可是美食主播，成天在上萬人眼皮子底下做菜，能讓灶台臟兮兮的麼，顯然是不成的，不過做菜有時候又避免不了往外崩濺，所以做菜隨手打掃衛生都快成本能了。
春暖其實是有些失望的，她以為會有些秘方呢，但是這個底水真的是不出奇，她也是會的，但是為什麼醃製出來的小黃瓜味道那麼好呢。
不，不，也有不一樣的地方，醬油、醋是不一樣，小黃瓜也足夠好，所以撐起這道鹹菜的不是秘方，而是府裡精心釀製調料和足夠脆嫩的食材。