第一百七十五章
春暖在冥思苦想菜譜, 不要新奇的, 越簡單越好。
然後又去小廚房的雜物房看了看。
蒸個雞蛋羹，今天還沒吃雞蛋呢, 話說用牛乳蒸味道會更好，但是牛乳不新鮮了, 而且她也不準備在外人麵前顯露牛奶的作用。
說起蒸雞蛋羹, 最難的就是加水了, 如果水量不夠，雞蛋羹就會發老、不嫩滑，如果水太多，可能發生下層凝結了，上層還很多水的情況。
春暖最初學做蒸蛋羹的師傅是大學同學，人家有竅門, 就是用雞蛋殼量水，一個雞蛋，三個雞蛋殼的溫水, 這樣做出來的蛋羹基本不會失敗。
不過後來經驗豐富了, 也就用不著雞蛋殼了，直接倒水, 然後查看雞蛋液的稀釋情況, 心裡就有數了。
今天還有小蝦, 那就要幾隻，然後做個蝦仁醬油雞蛋羹。
第一道菜定下，再選個就完成任務了。
然後她就看到了茭白。
現在正是吃茭白的時節。
茭白營養豐富, 口味又好，是不可多得的食材，上輩子就很受人們追捧，價格也是不低。
但到底它不過是河邊兒常有的東西，普通老百姓把它當寶，但在國公府裡，就跟野菜一樣，隻能吃個新鮮而已。
“乾娘，你做茭白麼？”春暖蹭過去詢問。
桂花嬸不知春暖用意，還是點了頭，“做，今天的茭白還鮮嫩，給主子們吃個新鮮。”
“那我多剝幾根茭白，您一會都給炸了唄。”春暖說明來意，她就是蹭油鍋的。
茭白要過油才好吃，但是平時她們自己吃，桂花嬸估計不會允許她們浪費太多油的，現在能搭順風車當然沒問題的。
桂花嬸斜她一眼，“倒是會討巧。”
桂花嬸說春暖討巧不是說她蹭油鍋這事兒，而是炒茭白。
過了油的茭白幾乎就是熟的狀態了，然後隻要稍微調個汁兒，放兩片青辣椒和一些鹽，一翻炒這菜就成了。比清炒豌豆還簡單呢，所以桂花嬸才說她討巧。
春暖也覺得她挺聰明的，既不用暴露自己又弄了一道好菜。
晚上有口福了。
香棋指著蝦仁蛋羹很是驚喜，“春暖，這蛋羹做的太好了，不比張師傅差了，你怎麼想到放蝦仁的？”
桂花嬸也在看她。
春暖心裡得意，能不滑嫩麼，蛋羹她都做了多少次了，早就是熟手了。
而且在蒸之前她還有小勺子把上麵的浮沫都撇去了，要不是沒有細篩，她還準備過一遍呢，那樣肯定會更滑更嫩，都怪工具不給力。
不管心裡怎麼想，還是要給個說法的，這個她早有準備。
春暖清清嗓子，“咱們現在唯一能吃到的葷，不，是素，就是蝦仁，所以我做任何菜都想著能不能放點。”
就是這麼一個樸實無華的理由。
桂花嬸和香棋都不說話了，這理由她們是相信的。
因為她們也在做同樣的事情。
“明早你再蒸兩份，用湯盅。”桂花嬸乾脆利落的宣布。