她都細細的算過賬，彆看一個包子二文錢，但是成本也就一文到頭。
主要是她家包子個頭小。
彆人一斤麵能做十五個包子，她家是整整三十個。
再說肉是貴，但是包子個頭那麼點大，能放多少肉，且灌湯包的餡料就是得稀，這樣就更用不了多少肉了。
至於大醬肉餡料也多不哪去，包子看著大，那是因為是發麵。
至於鹵肉，因為她和桂花嬸手藝好，不會減重太多，不過減重是避免不了的，因為脂肪變成了液態的油流出來了 。
想要控製這個減重，要從原料、火候等去控製。
所以一斤的五花肉最後差不多能出來九兩。
這已經很厲害了，所以她們先天有優勢，成本會降低一些。
不過在定價上，她還是要提高的。
現在五花肉大概是二十三四文一斤，外頭的鹵肉她也是打聽過的，小攤位一般是三十文左右，飯館肯定是更貴一些。
張柔在和桂花嬸商量之後，把價格定在了三十五文。
她在下定決心走中高端的路子了。
所以賣出一斤鹵肉，她大概能掙十文。
再加上雞蛋、豆皮，雞蛋算是掙最少的，每個差不多掙零點三文，豆皮還好，因為水煮之後會變重，大概一斤也能掙三文。
這樣算下來，彆看是小生意，多點開花之後，肯定是不少掙的。
豎日一早。
張柔和桂花嬸吃過早飯，準備坐車去定下食材供貨商鋪。
就與找上門的中人碰上了。
這門自然是出不成了，將人請進屋，張柔親自給泡了茶。
中人客套了一番，三人再次落座。
中人直接抱拳，“恭喜夫人。”
桂花嬸半是猜測半是肯定，“莫不是商鋪租下來了。”
中人點頭，“不但是租下來了，而且每個月隻需要四兩銀。”
桂花嬸又問，“是不是吳家南北乾貨鋪？”
中人笑起來了，“看來夫人是早就看過了，那我就不用費嘴皮子介紹了。對，就是那家，位置還是不錯的。”
桂花嬸點頭，對於那處商鋪，她自然是滿意的。
張柔有些疑問，是必須要問清楚，“能問一下，如果我們簽租契，是和誰簽？”
這件事兒務必要問清楚的，就像上輩子好多新聞裡報道的那樣，涉及到二房東的問題。
如果她們和乾貨店簽訂契約，房主不承認，要趕她們走，她們怎麼辦。
中人愣了下，“哈哈…怪我，怪我，是我沒說明白，這商鋪是吳家自己的，他們家還沒分家，你們簽契當然是和吳老爺子。”
張柔這下子放心了，對著桂花嬸點點頭。
中人端起茶杯喝了口，眼睛一亮，誇讚道，“好茶！”
桂花嬸擺手，“我們也不懂茶，都是彆人送的。”
中人隻當桂花嬸謙虛，更覺得這對母女倆非常人，有心賣好，“這吳家算是老京城人了，老爺子做人很厚道，做生意也有口碑。曾經家裡也出過當官的，現在也有親戚為官為吏，你們租這樣的店是很有好處的，最起碼那潑皮無賴不會上門騷擾，隻要每個月給這條街的巡邏捕快一些孝敬就好了，生意好給個半兩酒錢也就成了，不好的，一兩錢銀子意思意思也是可以的。”
張柔很是懊惱，她光記得熙朝商業稅很低，三十稅一，怎麼把這茬忘了呢，要給“保護費”的，得回中人大叔提醒。
這處商鋪還好，隻需要給巡邏捕快，一個月半兩，完全在她接受範圍之內。
最怕那種潑皮無賴，不但會索求無度，一個處理不好還要鬨事兒。
看來以後開分店，真的得慎重更慎重了。網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書：