沈韶光支使著於三登梯子換下原先食店的幌子, 掛上新做的酒肆招牌, 阿圓也在邊兒上指揮，“高了, 高了, 低了, 低了……”惹得於三回頭瞪她。
對阿圓的敵意，於三本來不大搭理, 但後來許是覺得這樣太吃虧, 又或者是小店的日子著實無聊, 便也回擊起來, 兩個人針尖對麥芒, 活似一對兒冤家。
不過也有好處，在於三的刺激下，阿圓的口才一日千裡，幾乎已經找不到曾經憨婢子的影子了。沈韶光對此很是欣慰。
沈韶光一邊兒攤著煎餅, 一邊與食客們提前道歉打招呼, “後日十五, 小店正式更名酒肆, 以後專營些酒肉菜肴，也有各色麵點餅食, 隻是晨間不再賣朝食了。還請各位客人也似如今一樣，常常光顧。”
當下就有七情上麵的，“啊？那我們以後去哪裡買這樣的好煎餅吃？”
旁邊的人也七嘴八舌：“哎呀，小娘子繼續賣朝食不好嗎？”
“我家小郎君每日都要吃過這餅才去上學, 突然跟他說沒有了，他不去上學怎麼辦？”
一個白衣士子搖頭，“某將遠遊，本以為回到長安時還能再吃到小娘子的煎餅，沒想到……”
有這些遺憾和盛讚，沈韶光覺得圓滿了。人心大約便是這樣，若走時，沒個挽留的，就太也沒有滋味兒，雖然這挽留並不會改便遠行者的心意。
另一位食客的遺憾，沈韶光卻有點受不起。
自那日柳豐提親不遂之後，便少來店裡了，但他不來，他的仆從來，依舊經常幾套幾套地買煎餅。
沈韶光自然也跟他這仆從說了。晚間柳豐親自過來恭喜沈韶光，又不無遺憾地笑道：“以後再難吃到小娘子的煎餅了，衙裡那幫饞鬼可如何是好？”
沈韶光除了回以微笑，不知道說什麼，這位柳郎君真是個君子人。
關於晨間朝食停業的事，沈韶光是認真思考過的。
如今晨間賣煎餅的收入所占比額很小，但占的精力卻不少，頭一晚要準備，第二日又早起，忙活到太陽高升再買菜準備午餐，一天三餐地忙活，著實有些累，是到了有所取舍的時候了。
況且，如今的酒肆是慣常不賣早點的，既改了酒肆，那就按照規矩來吧——免得被人挑理不是？沈韶光嗤笑。
沈韶光這兩三個月一直惦記著雲來酒肆的事。奇怪的是，那邊沒什麼動靜。
莫不是憋著什麼壞呢？又或者這事根本是那兩個坊丁蒙人的？再或者——真有什麼“祥雲”籠罩著自己，幫自己打點了？沈韶光有點種田文跳到懸疑文的感覺。
其實雲來那邊也鬱悶，尤其看到沈韶光堂而皇之地乾脆換了酒肆的牌子，馮掌櫃沒脾氣地笑了，小娘子，有貴人疼的漂亮小娘子，果真都硬氣得很。
沈韶光不知道馮掌櫃給自己安排的是言情寵文戲，決定踏踏實實走她的市井種田路線。
根據規模、位置、背景，自己的本事，沈韶光給沈記酒肆做了市場定位：中檔特色酒肆。
崇賢坊屬於中高端社區，不說達官顯貴、豪商富賈，便是普通住戶也小有餘錢。在這裡，破舊小館子利潤低不說，還容易被嫌棄，大酒肆畢竟曲高和寡，又不是東西兩市，隻單一個坊恐怕養不起——當然，沈韶光也開不起，那麼，一個乾淨的、有點情調兒的中等酒肆應該是合適的。
其實，沈記這點麵積，和正常的中檔館子比如雲來酒肆比，是有點小，但考慮到是在坊內，客流就這麼多，也就勉強算是了。
說到酒店的檔次，就要提菜品，這就涉及另一個定位——特色。
沈記酒肆的特色是小菜大做，或者如於三所說的，“以賤作貴”，通過精工細做的方式使這些普通食材升值溢價。
如今的中等酒肆，經營的多是魚、羊肉、牛肉類菜品，高端酒店除了地方豪華，菜做得更精細，食材也更高級，除了魚、羊肉、牛肉類菜品外，多有鹿尾、熊掌、駝峰一類珍肴。
沈韶光卻要玩個差異化營銷，堅定豬肉菜不動搖，再加上雞鴨等家禽——在這個時代，雞不算肉，價錢也便宜。
說到雞不算肉，還有個挺逗的事。貞觀時一代名臣馬周喜歡吃雞肉，一到地方上就吃雞。有人去告狀，太宗說：“我禁禦史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與？”看看，看看，李二陛下親口說的，雞肉不算肉！
雞肉不算肉，據說是因為雞小，不用專門的屠戶宰殺。沈韶光卻覺得，可能是因為喂雞用的糧食少，養起來也方便省事，不管鄉村還是城市多有養殖的，所以雞肉便宜，又因為便宜，所以被認為不是“肉”。
其實雞肉、豬肉都很好吃啊，也完全可以烹製出精美的菜肴，提升他們的檔次定位，扛起振興雞肉、豬肉的大旗，沈韶光覺得自己責任重大。
為了配合精致的烹調方法和中檔的菜品價格，沈韶光甚至專門去淘換了一批杯盤瓷器，有杯有壺，有大中小三個型號的盤子，又有湯碗、飯碗、湯匙等等，一色的潔白勻淨胎質，細膩光潤釉麵，沒什麼花紋雕刻，有種樸素淡雅的美感。
那瓷器商人說是邢窯瓷，沈韶光對瓷器名窯沒研究，不知道是不是真的，單以品質來說，是很好的。關鍵是，價錢不很貴。
瓷器商人說，邢窯雖然是老牌名窯，但如今有些式微，好多人更認定窯。
“定窯哪有這樣又勻淨又薄的胎子？”瓷器商人一副為邢窯不平，活像忠臣蒙冤的樣子。
沈韶光笑著付了賬，在瓷器店主人那裡得了識貨伯樂的美譽。
沈韶光又跟於三講擺盤的門道，顏色的搭配，留白的魅力……粗聽，你要以為她在教於三國畫。
“按小娘子的擺法，一盤能分成三盤了！”於三懷疑地看沈韶光。
沈韶光被人懷疑奸商也不生氣，“少放點菜不是目的，美才是目的。當然，也不能因形而損質，畢竟人家是來吃飯的，不是來吃盤子的。”
於三點點頭，覺得小娘子還有得救。
沈韶光又督促於三練習雕點蘿卜朵、黃瓜花什麼的。
學國畫的多少都能自己鼓搗鼓搗章子，沈韶光給自己刻過一個沈字章，就是蓋在煎餅袋子上那個，但讓她刻蘿卜花就不大行了，沒想到於三新上手就像模像樣，這大概就是天生的巧手。
阿圓看他們玩得有趣，也加入進來，雕了半截，看看於三手裡的，再看看沈韶光手裡的，生氣地把自己的塞在了嘴裡，“哢嚓！哢嚓！”從此絕了學雕花的心。
有前麵食店時期的積累，沈韶光的酒肆運行起來比真正的新酒肆要容易得多——不管是從客流方麵，還是自家經營方式上。
中午還要差一些，畢竟做官的、經商的好些都不在，晚間的時候幾乎天天客滿，其中不乏豪富。
沈韶光正盤賬的時候，走進來一個留三綹美髯、穿錦麵裘衣的老者。
時候還早，店裡沒什麼人，沈韶光請老者隨意坐了，又用小托盤端過一杯飲子來，笑道：“老丈喝些熱熱的紅棗枸杞飲子暖一暖。”
已經到了深秋初冬，不知什麼時候初雪即至。為了驅寒，沈韶光用薑、紅棗、枸杞煮了這紅棗枸杞飲子，喝下去，全身都暖融融的。
自從來了於三，又不做早點生意，沈韶光多了不少閒情逸致，比如煮點私房飲子。後來有熟客來便分出去兩杯，再後來便乾脆成了店裡的免費飲品。
聽沈韶光叫“老丈”，老者有些感慨地一笑，道了謝，端著飲子，又打量店內布置，目光落在那幅山村野店圖上。
沈韶光遞上菜單，老者看看菜單上的字，又看一眼那畫，“小娘子這菜單子是請何人寫的？”
“市井小店，講究不起，是兒自己胡亂寫的。”
老者有些驚訝地看著沈韶光，“那牆上的村店圖也是小娘子所畫？”
“是，胡亂塗抹，讓老丈見笑。”
“不知小娘子師從何人？”說完自己先笑了，可是魔怔了，小店主人能師從何人，但也或者是沒落了的大家子弟，又想到這店名“沈記”，便仔細地打量沈韶光，似想從她臉上看出另一個影子來。
沈韶光胡扯：“是一位舂米的李娘子。”也不算全胡扯，那位四十餘歲的宮女老師，原先確實做過舂米的活兒，哪怕後來轉司教學，手上曾經磨出的繭子也還在。
老者沒能從這嬌豔的女郎臉上看出什麼故人影子，便點點頭，民間能人異士很多，坎坷際遇者也很多，今日故地重遊，心頭纏綿著陳年舊事，故而見什麼都生出些疑惑來。
老者隨意地點了招牌的“獅子頭”“瑪瑙肉”“雞脯茄丁”“炸子雞”“魚羊鮮”“芙蓉肉”，又要了“醋魚”“燴菘菜”“香醋芹梗”“八寶豆腐”，酒也要了一角。
菜陸陸續續開始上，阿圓一盤一盤端過去，擺在食案上。
阿圓長於市井，又本也是粗枝大葉的性子，沈韶光雖也教了她些，動作上仍難免不夠細致，老者輕皺一下眉頭，卻沒說什麼。
沈韶光接過阿圓手裡的熱水壺，笑道，“兒給老丈先燙一小壺吧？”
老者點頭。
沈韶光在旁邊正坐，緩緩地把熱水注到燙酒的皿子裡，忖度著時間，手指碰一下壺壁，溫度適宜了，拿起酒壺，略搖一搖，使壺裡的酒熱度均勻，用雪白的布巾子擦過壺底，才給老者倒上一碗。
老者微笑著點下頭，讚的卻是彆的，“小娘子做得好瑪瑙肉。”
還沒吃，先說好，要麼是恭維，要麼是曾經吃過的，這老者想必是後者。
沈韶光笑眯眯地道謝，又請客人慢用，便拎著壺去了廚房間。
其實店裡一般都是直接端上燙酒的皿子，倒好水，就不管了，由客人自己燙酒，但剛才阿圓動作大，似惹人不快了，沈韶光便去描補描補。
想來這老丈非富即貴，家中規矩嚴，婢子們都屏聲靜氣、小心謹慎，沒見過阿圓這樣的……
沈韶光護短，覺得阿圓動作雖大了些，但算不得粗魯，最多算是——率真可愛，看來旁人並不這麼想。唉，服務業啊……
沈韶光又疑惑，這老丈非富即貴的身份，怎麼身邊沒帶個隨從奴仆，就自己個兒跑到外麵吃酒來了？
正琢磨著，老丈的仆從來了，還帶來一個熟人——林少尹。
“安然，來！”老者笑著招呼林少尹。
以字相稱，見到林少尹依然安坐，恐怕不隻年齡高，身份也高，沈韶光猜，這位想必是朝中大員，三品及以上的。
果然，林少尹上前行禮，稱“李相公”。
謔！當朝宰輔。
兩位高官寒暄，那位宰輔的仆從過來要求包場。
沈韶光笑著答應了，包場這種事，最喜歡了，乾活少，又有錢拿。當下利利索索地在紙上寫了“貴客包場，敬請見諒”，親自貼在往常當成菜品廣告牌的木板架子上，拿到門口支開。
小風鑽進綿袍領子，沈韶光攏一攏領口袖子，看看天色，有點陰，保不齊明天就會下雪。進了屋，隨手關好門，落下毛氈門簾子，又進廚房囑咐於三和阿圓兩句，就盼著客人吃得好，於包場費外再多給些小費——有錢人大多手鬆。
回到櫃台後發現忘了給林少尹端紅棗枸杞飲子了，但看他們已經吃起酒來，也便作罷，隻在櫃台裡貓著。
阿圓拿托盤端了醋魚上去，這回動作就輕柔多了，沈韶光暗歎孺子可教。
李悅嘗一筷子醋魚，“清爽淡薄，有江南煙雨的味道！”
林晏微笑，也夾了一箸，確實，清淡新鮮，迥異京裡蒸魚的厚重，倒更似魚膾。林晏用眼睛的餘光看一眼那邊高大櫃台後的店主人，祖母的舌頭果然靈，沈記確實換了庖廚。
“彼時閒暇，嘗泛舟湖上，便是有些微風雨也不回去。披蓑戴笠熬上半天，總能釣上幾條魚來，以鯉鯽居多，間或也有鱖魚，有一回還釣上了一條四腮鱸魚來——隻可惜沒有嘉賓分享。” 李悅的笑漸漸淡下來。
停頓了一下，李悅複又笑了，“在江南時，時常惦記京裡的濃油赤醬，惦記晨間的胡餅芝麻香味，還有西市胡人酒肆的把子羊肉，如今回了京，又惦記起吳中的蓴菜羹、鱸魚膾來。人哪，還真是奇怪。”
林晏平靜的聲音：“江南濕潤溫暖，京裡四季鮮明，各地飲食與其氣候、物產相關聯……”
沈韶光一邊算賬，一邊支棱著耳朵聽人聊天。嘿！這位宰相有多文藝，這位少尹就有多麼地不解風情！
老相公聊的是江南煙雨、蓴鱸之思，林少尹說因地製宜、地移食易，就仿佛詩歌對上自然課……林少尹真是白瞎了他那張如詩如畫的臉啊。
沈韶光偷眼看看那位宰相的側顏，真是個帥老頭兒，眉眼溫潤，又帶著點曠達，三十年前估計也是女郎殺手。跟這位經年的真金華火腿比，林少尹隻能算半熟的頭年貨，“文藝少女”沈韶光馬上對這位少尹嫌棄起來。
李悅卻不嫌棄，頗慨歎地點點頭，“你說得很是！想多了，平添多少遺恨。”
林晏冷清的眉眼終於控製不住閃過一絲憾然，很快又歸於了平靜。
不知是天陰還是天黑得越發早了，屋裡漸漸暗下來，沈韶光端了大燭台過去，放在兩位客人不遠處，把壁上的燈也點著了，又重新給兩人燙了酒。
看酒肆小娘子輕柔舒緩的動作，雅致嫻靜的麵龐，李悅突然想起她叫的“老丈”來，笑道：“也不怪我總是懷想過去！適才進來，小娘子叫我‘老丈’，我還愣怔了一下，原來雖不曾‘發憤忘食，樂以忘憂’，也已‘老之將至’。”
李悅晚婚，前麵幾個兒女又沒立住，現在還沒有第三代，平時同僚叫的都是官稱，乍然聽人叫“老丈”，不免有些不適應。
沈韶光手一頓，接著拿白布巾擦過酒壺底，輕輕地給李相公倒上酒，“郎君請用。”
李悅和林晏都愣一下，繼而李相公便哈哈大笑起來，便是林晏也忍俊不禁。
“你這女郎啊——”李悅指指沈韶光，笑道，“真是促狹。”
沈韶光皮厚，笑道：“之前是兒叫錯了的。”
李悅又笑起來。
林晏看一眼沈韶光，適才燙酒時還有兩分仕女樣子，這會子笑得眉眼彎彎，似調皮小兒，再想到她過去各色奇詭言論，不免再次給沈韶光扣上“巧言令色”的章子。
阿圓又端了炸子雞上來，沈韶光幫忙擺在案上，笑道：“這道菜，是用三個月以內的嫩雞，先煮、再隔水燉、再炸製出來的，外脆而裡嫩，需趁熱吃，兩位郎君請用。”說完微微一福，隱回了櫃台後麵去。
今天李悅來到崇賢坊，故地重遊，想起許多的前塵往事，再加上老友的托付，對著林晏，便傷懷感慨起來，但這傷懷感慨卻被沈韶光一句“郎君”給趕跑了大半兒，李悅也就不再說那不開心的事，轉而專心替老友辦起差來。
“安然年幾何矣？”給人提親總是從問年齡開始的。
“晏二十有五了。”
“合該娶個新婦了。家裡太夫人可有中意人選？”
沈韶光差點擊掌，我說我是被廚藝耽誤的半仙兒吧？“必得佳婦”應在這兒了，宰相做媒，那必須是高門貴女啊。
“晏不知。”林晏回答。
不知道就是沒有，李悅笑道，“某前日去秦仆射家吃酒，見他家小五娘出落得越發好了。上次見她還是三尺小童，梳兩個鬏髻，卻已經能把《論語》《詩經》背全、做一二小詩了，隻是有些調皮。這次再見，已完全是大女郎模樣，性子也沉穩了……”
林晏隻聽著。
“安然可見過這秦家小五娘？”李悅卻轉了話頭兒，挑眉笑問。
“晏見過這位女郎。”
李悅就這麼笑著看他。
林晏抿抿嘴，正色道，“晏門庭衰微，恐不配秦氏女郎。”
沈韶光筆在賬本上一頓，秦五娘那樣的貴女加美女加才女，竟然不願意嗎？所以，果然林少尹在懷念他那未婚妻，深情人設不動搖？好男人……
片刻後，李悅問道：“安然還在介意當年崔尚書流放，秦仆射沒有相幫之事嗎？”
林晏看向李悅，過了一會方道，“晏並不敢怪誰，隻是——晏與秦家行事方式不同，便是結親，也難香甜。”
李悅並不算是脾氣非常好的人，但對這個後生晚輩格外耐心。
看著掛了氈簾子的門，李悅緩緩地道：“回京以後，這是我頭一回來崇賢，當年卻三五日便要來一回的。這坊裡住著我的兩位故人，其中有一個你當知道，便是在廣平書院的西柳先生。”