第060章
東坡肉是屬於燜菜類的, 這種菜有個比較出名的一點就是上手容易, 隻需要將火候調好了，每次燜的時間掐算好了，即便是新人也能做得八.九不離十。
可惜, 那是王香芹上輩子了。
臨到要上灶了，她才忽的意識到, 上輩子想要燃氣灶保持火候很容易, 掐算時間弄個手機自帶的鬨鈴就成了，可眼下要怎麼辦？這一遲疑，她就放棄了由自己親自動手做示範的念頭, 而是決定忽悠二嫂寧氏來做。
她說, 寧氏做，想來以寧氏那廚藝一定是沒問題的。
寧氏隔三差五的就要出趟門，時間可不好算, 偏她還沒那麼多時間慢慢等，畢竟離去縣城也沒兩天了。好在東坡肉不費什麼工夫, 王香芹提前讓四郎去屠夫那頭買了肉，又準備好所需要的諸多配料。啥都備齊以後, 她瞅著天氣已經不早了，就索性拿了板凳坐院壩上, 盼著寧氏回來。
等這天下午後半晌, 寧氏照例跟牛氏一起趕著驢車回來時, 隔了老遠就看到王香芹站在院壩上衝她揮手。
“你把驢車送回家去, 我去瞅瞅四弟妹有啥事兒。”
三兩語的打發走了牛氏, 寧氏興衝衝的往老屋跑，得知是王香芹希望她能幫著做道菜後，二話不說擼起袖子洗淨了手就上了灶。
王香芹先提了昨個兒四郎和六郎去鎮上那事兒，說到時候可能需要寧氏幫忙做個菜。當然，假如縣令大人另有安排的話，那就算了，她隻是希望儘可能的做到最好，畢竟是她親手養出來的豬，適合做什麼菜她心裡還是很有數的。
寧氏其實不是很理解這個邏輯，好在她有個優點，甭管財神奶奶說啥聽著就是了，還費什麼勁兒去想呢？當下，她隻依著王香芹的指示，高高興興的做起了新菜。
因為材料俱全，就連肉塊都是王香芹提前洗淨切好的，至於其他的配料也都是整整齊齊的盛在小碟子裡，依序排好的。等於說，統共也就隻剩下鍋這一步驟了，當然火候也很重要，不過這些都難不倒寧氏。
“咋還要加酒呢？我做菜還從沒加過酒呢。彆說，這聞著味兒還真不賴。”寧氏做完了最後一道工序，拍了拍手，又將剩餘的大半壺酒擱到了灶台旁邊的架子上，順手將台麵都清乾淨了，又問還有什麼事兒，沒有的話她就回家去了。
王香芹咋乾得出來使喚完人就讓人離開的事兒？當下，她高聲喚了六郎，讓六郎去將二郎和灶台喚過來，晚飯就在家吃了。
其實，她準備的肉挺多的，自家用的灶台全都是大灶大鍋，剛才倒不是滿滿一鍋，不過半鍋的肉也不少了，彆說添二房一家三口，就是將其他幾房叫過來也無妨。隻是這麼一來，要是叫了三房五房，那大房叫不叫？再說了，三房的田氏還懷著身孕呢，眼下天色雖然還挺亮堂的，等吃完飯天肯定黑了，大冬天的，還是彆折騰了。
寧氏彆的地方不成，這種事情上倒是人精一枚，她很快就想明白了這裡的症結，當下笑著道了謝，也沒提其他，隻是等灶台過來時，耳提麵命的說了好一會兒，氣得胖娃子嗷嗷叫。
不過，等東坡肉出鍋時，灶台就不叫喚了，他雙眼直勾勾的盯著他娘手裡的飯盆，從院壩到堂屋，再到飯桌上，灶台演繹了現場版的呆若木雞。
也是寧氏能耐，她嫌棄碗碟不實用，直接拿了平日裡盛稀飯的飯盆，裡頭密密麻麻的碼了十餘塊東坡肉。當然，寧氏本人並不清楚這道菜叫什麼，王香芹也沒特地提起，可這並不重要，重要的是，這香味太誘人了。
“你給我等著，你爺奶先吃，懂不懂！”寧氏眼瞅著灶台伸長了腦袋就要湊過來，嫌棄的瞪了他一眼，將飯盆放在了飯桌中間，又問王香芹吃這個有啥講究沒？
“這能有啥講究？吃唄。”王香芹畢竟不是真正的廚子，上輩子會做的也都是一些家常菜，味道不好也不壞，就普普通通的那種，沒啥吃頭，唯獨除了這道菜。這也是因為她養出來的豬，除了做火腿肉、熏肉味道極佳外，也特彆適合做燜肉。而燜肉裡麵，東坡肉是當之無愧的肉狀元。多做幾次後，加上有輔助工具，做這道菜並不難。
當然，被偷師也容易。
這點寧氏也想到了，她本來是盤算著還能給小食攤兒添道菜，畢竟這燜肉看著就叫人口齒生津，格外得有食欲，可仔細一琢磨，她覺得工序太少了，隻要稍微有些廚藝底子的人，就算不能複製個百分百，好好琢磨一番，會個七八成總沒問題的。
想到這裡，寧氏就熄了這個念頭，準備好好品嘗美味。
另一邊，朱父和幾個兒子本來是眼睛盯著酒壺看的，王香芹提前買了一壺酒，還是品質比較好的那種，份量倒是不多，差不多夠每人喝個幾盅的，這是朱母提前叮囑的，生怕喝多了誤事。不過很顯然，朱母想太多了，等東坡肉一上桌，父子幾個眼裡還哪裡有酒？要知道，王香芹是臨時起意的，根本就沒時間去尋摸好酒。就鄉下地頭，再好的酒又能好到哪裡去？比起不知道吃過多少回的酒，他們明顯對東坡肉更感興趣。
東坡肉吧，是屬於典型濃油醬赤的大肉菜，減肥人士的天敵。幸好，這年頭可沒這種說法，像這樣實實在在的大肉菜，絕對是極受歡迎的。
一筷子下去，輕輕鬆鬆就能挾掉一塊肉，最上層是肥肉，卻是肥而不膩，中間層是五花肉，軟而不爛，底下又是瘦肉，一絲絲的能被輕易的挾走……
王香芹本人倒還算鎮定，她品嘗過各種不同做法的東坡肉，浙菜、川菜、鄂菜裡頭都有這道菜，做法是大同小異，不過差距還是有的。隻是，她最愛的還是自家養豬場出來的豬，頂好還是上午殺豬，中午就做東坡肉吃，那滋味可真就彆提有多美妙了。
眼下這個嘛，滋味是不錯，但也僅僅隻能算是不錯了。