“牛嬸她家隻菜食不賣湯水，你排隊的時候路過賣湯水的店可以先買著，他們會給你個好牌，然後按照順序給你送過去。”
“前麵還有賣包子甜餅的，可以搭配牛嬸家的菜，也是一樣的道理，想吃啥就一路賣過去，便宜還不耽誤事。”
哦。十二郎聽得暈暈乎乎，感覺自己有段時間沒回來，這定安城竟然變得陌生起來。
在他十幾年的記憶中，定安城以前可沒這樣多吃早點的人，大家一日兩餐，能混飽肚子就很不容易了，哪能像現在一樣為了口美食而排隊等候？！
現在這些排隊的人中，雖然有很多是外來的商賈，但也不乏像他前麵站著的這個本地人。據說是因為牛嬸食肆葷素分明，好吃不貴，吃不起豬肉也可以買些普通的菜色回家，一樣好吃的吞掉舌頭。
不知不覺的，定安城也和以前不一樣了。
越靠近食肆，鮮香的味道就越濃鬱。
十二郎深深抽了抽鼻子，果斷地判斷出是燉肉的味道，口水開始不自覺地瘋狂分泌。
吸取了上次紅燒肉被打劫的教訓，他今天一定要買一大盒現場吃掉，再來點好吃的小菜搭配，然後再去朱雀大街看熱鬨！
可等他真排到了食肆，看到今天餐單的十二郎眼前就是一黑。
今天的葷菜依舊是兩種，辣口味十二郎不考慮，不辣的那道卻並不是他心心念念的紅燒豬肉，而是他生平最討厭的沒有之一——胡蘆菔！
定安城與西域毗鄰，土地多砂土質，胡蘆菔耐寒耐旱，非常適合在邊城的氣候中種植。現在正是胡蘆菔收獲的時節，胡蘆菔在城中的價格非常便宜，是定安城餐桌上最常見的食材之一。
但十二郎不愛吃。
他家雖然在定安城說了算，但平時吃穿用度也沒有很奢侈，胡蘆菔這玩意小時候可沒少吃。
“嬸子，這是啥菜啊？”
十二郎不抱希望地問牛嬸。
“胡蘆菔燒雞肉呀！”
牛嬸子用大鐵勺敲了敲鍋沿。
“我看你們這裡胡蘆菔多，最近家裡養的雞都肥了，我就琢磨了種新菜。”
“小郎君放心，這菜不是辣口的，用醬油燒的胡蘆菔微甜，味道和你喜歡的紅燒肉有點像的。”
這話牛嬸子沒吹牛，胡蘆菔燒雞肉她改了幾次，就數這一版的成功的。
靠著一鍋紅燒肉和辣椒的刺激，牛嬸子的食肆很快在定安城裡站穩了腳跟。
但墨宗的豬肉雖然好吃，運輸和飼養的成本就放在那兒，肯定高於城中的肉價。
據說最近雍西關大都護府也在推廣劁豬飼養，萍花都被臨時抽調回來給劁豬匠們上課。說也就是月前的事，一時半刻豬肉還是降不下來。這種情況若隻圖個稀罕大家還能承受，想要長久經營，那還是要節約成本。
來之前牛嬸子就和寧矩子討論過食肆的定位，還是走平價美味的快餐路線，所以牛嬸子在食材的選購上下足了功夫。
應季菜的價格肯定是最便宜的，葷肉中雞肉價格相對低廉，定安城中也有很多農戶飼養，成本可比豬肉便宜多了。
於是，幾經琢磨嘗試，牛嬸版的胡蘆菔燒雞就驚豔登場。
主食材是雞肉，但雞肉少油不符合牛嬸子的審美，是以她先在鍋裡下了切成薄片的肥豬肉炒油。
彆說，味道果然不一樣。
對於這個時代的人來說，油水就意味著美味，聽著豬肉片被鍋子炸得油汁噴爆，在店中等候的眾人都不由自主地咽了一口口水。
就衝這聲音……肯定好吃啊！
眼見著肉片卷曲，牛嬸子將切好的胡蘆菔和本地產扁菜倒入鍋中翻炒。
扁菜是邊城常見的綠葉菜，有點像是卷心菜的口感，但葉子卻是一片片的，沒什麼味道但價格便宜，做搭配食材十分適合。
而且牛嬸子還發現了一個小秘密，就這種廉價的扁菜，在高溫高油炒製之後，會產生一定甜度的口感。油越多甜度便越是明顯，清脆綿軟，又帶著油脂的葷香，是意料之外的美味！
牛嬸子曾經和寧矩子討論過這種扁菜，寧矩子覺得大概是高溫改變了扁菜中的某種成分，生成了甜味物質，而這種物質大概溶於脂，所以會越炒越甜。
脂啊成分啊什麼的，牛嬸子是聽不太懂的，但這個小秘密用在食肆經營倒是很實用。
甜味在這個時代是很珍貴的東西，誰能想到便宜的扁菜竟然也有甜蜜的味道呢？！
接著便是把胡蘆菔和雞加入鍋中一並爆炒，添加牛嬸子秘製的紅燒專用醬油和各種作料，加上水燜煮一段時間便可出鍋。
彆說，這樣做出的來雞肉，不但軟爛入味，還帶著鮮甜醇厚的滋味。而胡蘿卜入口即化，飽飽浸潤了豬油和雞肉的香，再搭配扁菜略脆爽的口感，口感豐富，層次分明。
牛嬸子對口味很有自信，事實證明，她是對的。
“喂，前麵的小子，你到底買不買啊！？不買你讓開行不行？後麵的都還等著呢！”
有暴躁的食客忍不住催促道。
這家食肆菜色新穎美味，價格又不算太高，即便是普通的定安城居民都能承擔得起，跟彆說遠道而來不差錢的商賈們，必然是每天要過來報到的。
趕路之前，到牛嬸食肆買上幾份打包，又美味又不耽誤功夫，趕路也不覺得辛苦了。
是以十二郎堵在食櫃前猶豫不決，著實讓一群人都焦躁，恨不能把這耽誤功夫的小子攆走。
等著趕路呢，不買就趕緊滾啊！
十二郎看著自己已經買好的粗饃和豆漿，又摸了摸咕嚕作響的肚子，咬了咬牙，決定信牛嬸子一回。
“要的要的，嬸子我要一大份這個雞，再來份小菜，在這吃。”
都是熟人，牛嬸子自然不會虧待他，大份雞肉分量十足，散發著獨特的香氣。
在一眾羨慕的眼神中，十二郎端著食盒坐了下來，先試探著吃了一口雞肉。
十二郎：！
綿軟的雞肉飽含著微甜鹹香的汁水，瞬間侵占了他的味蕾，讓他不由自主地開始了咀嚼吞咽的動作，恨不能立刻就把這美味咽下肚子，徹底據為己有。
好吃！好香！甜鹹適中啊！
十二的眼睛都亮了。
這道燒雞肉真是太符合他的口味了！
和紅燒肉一樣的醇厚濃鬱，口感卻意外的流暢清爽，吃在口中更多的是湯水而不是油脂的鮮香，彆有一番獨特的味道。
嗯嗯，扁菜很有嚼勁，入口甜甜的，好吃。
還有這個紅紅的也不錯，肉香滿盈，綿軟酥爛……唔……是胡蘆菔！
不過要是這樣的胡蘆菔，那他一個人也能吃掉半框都沒問題的，好吃好吃！
牛嬸子真是做什麼都好吃呀！
墨宗來定安城開店真是太好了！
嗚嗚嗚，太好了！
沉醉在美食中的十二郎完全忘了去朱雀大街看熱鬨的事，卻不知在他陶醉的這個時辰中，一場圍繞著“西海新貨”的南北商賈大戰，正在朱雀大街上隆重上演。