第137章 猴楂(2 / 2)

對此,林立文頗有點無從解釋。

山楂的含糖量其實真不低,隻是糖也是分很多種的,如山楂這種它真的隻是吃起來味酸而已。

“我所言自是真的,以後便知曉了。”林立文說道。

林家眾人聞言雖依舊半信半疑,但也沒再繼續糾結猴楂含糖量比寒瓜高的事情了,大家隻滿臉憂慮的詢問林立文,當真要拿這些猴楂做回禮。

若說以往那些回禮的話,雖然禮薄,但所回之物皆是貴人們稀罕的物件,倒也勉強說得過去。而這猴楂……真就是北地秋季隨處可尋的野果。

鄉下百姓都鮮少有拿這等野果去做回禮的。

林老二便試著提議道:“若不然咱們回些甜瓜?亦或者是過些時日櫻桃成熟,回贈些櫻桃?”

如今還在初春,甜瓜自還是稀罕好物。

至於櫻桃,雖說時人都不重視水果,但它卻絕對是其中的例外之一。

即便櫻桃還是北地能生長的水果,但因著櫻桃成熟季節較早,又因時下品種的問題,還有種植技術的落後,便導致它產量極低,因而在北地也是一種極為奢侈的水果。

所以普通百姓鮮少食用得起,多為貴人們食用。

但其實便是貴人們,也不是所有人都能儘興的去食用櫻桃的。因此去年夏季大家用糖蒸酥酪配葡萄的食用方法,便是從過去食用櫻桃裡演變出來的。

林立文在京中待了也有兩年多時間了,對京中貴人們的飲食習慣他自也是比較了解的。因此他更是早知曉三年一次錄取的新科進士們喜辦櫻桃宴的事,便早早的開始做好了準備。

而對於時下櫻桃品種和種植上的這些問題,林立文采取的還是嫁接法。

嫁接能使得本地櫻桃的許多缺點都能得到較好的改善,對於使其掛果成熟也有些許提前的作用。

可再是如何提前,眼下也不過才農曆二月下旬,距離林立文在莊園裡所種植的櫻桃成熟還需要一點時間。

所以在林老二提議回贈櫻桃時,林老頭搖頭皺眉道:“太晚了,不妥。”

“爺,二叔,你們都莫要擔憂,這猴楂我還要處理一番才能做回禮贈出。”林立文笑著解釋道。

林老二驚訝:“竟是還要處理的啊!”

突然間,林家眾人便都放心了。畢竟林立文在這方麵的本事,那還是有目共睹的。

隨後林立文便喚來了吳六和滿娘,讓滿娘將這幾籮筐的山楂拿到水井旁去清洗乾淨。並且林立文還叮囑,清洗時還需得將壞果挑出,再拿簸箕平攤至晾乾表皮水分為止。

至於吳六,他按照林立文的吩咐,出門去購置一筐柑橘和些許芝麻回來。

待到滿娘和吳六都按照林立文的吩咐把事情做完,林立文又讓兩人一人剝橘子皮,一人拿刀將一部分的山楂對半刨開,仔細剔除掉裡麵的核子。

這時,林立文又拿出來這幾日安排莊子上的佃戶們準備好的竹簽,帶著滿娘和吳六開始串起了山楂和柑橘來。

“大郎,你這是作甚?”瑤娘如今越發的黏林立文,尤其是這幾日林立文沒能一道回坊內宅子這邊,她晚上還鬨著要找爹爹。於是今日見著林立文可算是過來了,自是不舍得離開了。

錢秀秀照看著瑤娘,便也一直跟在林立文身邊,此刻便一臉的好奇。

“做點冰糖葫蘆和雪球山楂做回禮。”林立文解釋道。

“冰糖葫蘆?雪球山楂?”錢秀秀對這兩樣東西從未聽聞過,麵上便更為不解了。

林立文便笑道:“嗯,就是兩種好吃的!”

瑤娘一聽,立刻便道:“爹爹,瑤娘想吃。”

“好,一會爹爹做好了給我家瑤娘吃。”林立文說道。

瑤娘頓時便高興的很了。

錢秀秀在旁邊又看了會,瞧著林立文準備的竹簽有點多,索性便也坐在旁邊的椅子上幫忙串了起來。

過了一會,林家其他的人也過來瞧情況,最後也坐下來幫忙了。

林立文這一次串的是三種糖葫蘆,一種便是純山楂和純橘子串起來的,還有一種便是橘子和山楂混合在一起串成的。

其實如後世用橘子,草莓等串起來的糖葫蘆味道,在林立文吃來並不比山楂差的。

拿來串糖葫蘆的山楂自是那些對半刨開後去籽的,但拿來做雪球山楂的話,用完整的山楂才更佳。

待到這些都串完後,林立文拿出來一袋白砂糖。

去年因著他早早的就製作白砂糖和糖果的方子給出去了,所以田莊收獲的甘蔗製成的糖,林立文並沒有如他對那些商者們說的那般全部賣完。

不過留下來的也不多了便是。

林家眾人當時也隻當林立文是想著自家食用的,便也沒有多問。

但如今,這些糖卻是派上極大用場了。

林家眾人便瞧見雖材料上相同,但是經由林立文的一番操作下,隻見兩種不同的熬糖方法,使得最後做出來的成品上差彆卻尤為的大。

冰糖葫蘆上的冰糖透明,蹭的裡麵被其包裹的橘瓣或山楂顏色更為鮮亮誘人。而雪球山楂上麵的糖衣潔白如雪,偶有未被糖衣裹到的地方便可瞧見下麵紅色的山楂。似這般白與紅的碰撞,讓人瞧著便覺得食欲頓生。

而能成為曆經上千年曆史都經久不衰的一種名小吃,其味道不用說,自是十分受人喜愛的。:,,.

上一頁 書頁/目錄 下一章