每年的冬季，對於以種地為生的老百姓來講，都是難得的清閒時段。尤其是京城這種天氣寒冷的北地，一進入冬季後，外麵飄著大雪，許多的老百姓便是連門都不願意出了。
不過今年注定與往年大不相同。
先是京城內眾食鋪火鍋生意爆火，於是京郊附近這一片的老百姓，但凡肯動一下的，都能借著燒了地火或者是火炕的屋子，發一些芽菜或者是青菜去掙錢。
那京中食鋪為了搶購到足夠多的新鮮蔬菜，每每都是派遣人乘坐牛車下到附近的鄉村去收購，給的價錢還都很是不錯。
因此這個冬日裡，鄉民們連門都不用出，隻需得在家中不停的忙碌著，便能掙來不少的銀錢。
然後就在這時，鄉民們突然又聽聞那林大郎莊子上要招短工做事。
得知了這消息後，京郊附近這一片的好些鄉民們便紛紛跑到了莊子上來搶活做。隻是他們這一次，衝著的並非是林立文給出的那不低的工錢。
若是為著掙錢，如今的他們隻需得勤快些，每日在溫暖的屋子裡發些芽菜便能掙回來銀錢。便有好些人甚至還言道，他們不需要什麼工錢，隻要林立文肯收下他們。
因為誰都知曉，去林大郎這裡做事，賺那些許銀錢根本不算什麼，學來那手藝方才是最為要緊的。再退一步來講，便是學不來那手藝，他們也願意白給林大郎做些許時日的短工。
他們也不傻，如這次眾人冬日發芽菜賺錢一事，若無那林大郎先將骨董新吃法的方子給出去，大家也賺不來這份銀錢。
還有林大郎這些年所做的事，從他這裡傳播出去的那些技藝，使得皇朝凡是種地的百姓都得了好處。
待到這些人衝到莊子上來時，一個個的喊著要給林立文做事，還不肯要他給工錢的時候，把林立文也嚇了一大跳。
林立文這一次確實是為著教大家一些東西，才放出消息要招短工。
在林立文剛穿越過來那會，時人吃油多為胡麻油（1），菜籽油，以及大豆油這三種植物油。而這三種植物油，以時下的榨油技術來講，胡麻油出油量最高，菜籽油排第二，大豆油排第三。
不過在畝產量上卻是胡麻最低，黃豆最高。至於油菜出油量不如胡麻，口感也不如胡麻，畝產量又比不上黃豆。於是便漸漸的，時人吃油便又以胡麻油和大豆油為主。
再後來，林立文穿越過來後，糧食畝產量大幅度上漲，養豬技術也得以發展了起來，豬油擠進了時人吃油的三巨頭裡麵。
更甚至，因葷油炒菜味更香而使得這些年喜食豬油的百姓眾多。於是黃豆這些年在吃油用途這一塊，便受到了豬油不小的影響。
雖說黃豆除了榨油，還能做豆腐，大醬，醬油……更甚至還能做主食食用等用途。但隨著小麥和水稻的畝產量大幅度上漲後，百姓便不怎麼以黃豆為主食了。
因為論口感，黃豆是比不得麵食和大米受人喜愛。
再論營養價值，時人雖不知曉什麼各種營養元素，但他們卻知道，大豆若是吃食的太多，便容易引起腹脹，頻繁放屁等身體上的各種不適。
於是這幾年，各地黃豆的種植量都有所下滑。
林立文這段時間便仔細琢磨了一下跟黃豆相關的各種農產品，然後他便決定，教授大家製作腐竹。
豆腐雖出現的早，但時下腐竹卻還未曾出現。再者腐竹味道好，營養價值高，而且用腐竹還可以製作出各種味美又有營養的吃食。
而在鄉民們紛紛跑去林立文莊子上學製作腐竹技藝的同時，京中的貴人們還有那些商者們自然也早早便得了消息。
更甚至，他們也偷偷派遣了人去林立文莊子上學技藝。
林立文是存了心思，想要多教授一些人的。因此隻要人肯來，林立文便肯教。不過來得人實在是太多了，如今這又天寒地凍的，便是莊子足夠大，但是莊子上能拿來做腐竹的房屋卻沒那麼多。
好在的是，製作腐竹也並不是什麼多難的事，林立文想了下，便決定分批次收人。
因此那些鄉民們喊著不要林立文給工錢後，林立文便也隨了大家。
不過製作腐竹雖然容易，但若想高產又有效率，還是需要一些技巧的。時下也沒什麼多先進的設備，林立文便帶著大家，用平底圓形鐵鍋來製作。
正常情況下，這般製作可使得三斤黃豆出兩斤腐竹。
很快，林立文這邊就將第一批前來學腐竹的人教會了。待到教會了後，林立文還請大家吃一頓腐竹宴。
燉的，煮的，炒的，涼拌的，還有近日那火鍋也給擺了上來……
這些人給林立文做短工沒要工錢，再者他們雖更多的是為著學藝而來，但莊子上確實也因此多了一大批的腐竹。
林立文的本意也是為著推廣腐竹，自然也就不會舍不得這麼一點吃食。
“這腐竹當真是好吃！”大家吃得甚歡，對這腐竹更是滿口稱讚。
“腐竹與那豆腐雖同是黃豆所製，但卻是兩種不同的口感。”