第 247 章 餐桌上的年飯(2 / 2)

沈家人都沒有閒著,有的搬凳子椅子,分發筷子,幫忙短盤子,看到灶膛裡沒有火了,就加一把火,等沈瀟雲他們都坐

在桌子前,之前準備的菜肴也全部擺上桌子了。

自家吃的年飯,不會像外麵的酒店裡擺放的那麼好看,可足夠的豐盛,份量夠,都是適合自家人的口味來做的。

年飯的桌子上,是不缺乏湯湯水水的,在沈家的桌子中央,是一個冒著熱氣的火鍋,如今的火鍋直接用電,開大小火,方便加熱,隨時都可以吃。

火鍋的邊緣有擺放的很整齊的蝦子,有直接清蒸的,適合年紀大,口味清淡的老年人吃,同時也有油爆大蝦,適合沈瀟雲他們這些年輕人吃。

一粒粒燒成焦糖色的排骨,同樣的齊齊的排放在長方形的瓷盤裡,排骨底下是幾片剩菜葉子,去一些油膩,同時也給人清新的感覺。

焦糖排骨旁邊是蒸的很軟軟的梅菜扣肉,扣肉是用自家豬肉做的,切的薄薄的,寬約四到公分,長度在十公分,肥瘦分明,底下是雲水村這邊的梅乾菜,蒸軟後,極為軟爛,吸足了油脂和湯汁,香甜軟弱,老人吃的也合適。

圍繞著火鍋爐子周圍的還要清蒸的鱸魚,味道鮮美,魚肉一看就很鮮嫩,附帶著還要油炸的小魚,一條條跟筷子那麼的長,炸的金黃酥脆的。

切割好,隻接淋上一些澆頭的血腸,又嫩又滑,筷子輕輕一觸碰,就會碎掉。

還要自家手打的肉丸子,用高湯煮熟,然後盛放在廣口的盤子裡。

燉的軟爛的土雞,裡頭放一些冬筍,湯汁鮮亮,鮮香濃鬱,瞧著就讓人特彆的有食欲。

還要燒鵝,這還是沈家頭一年吃的這般的豐盛,以往這些雞鴨魚什麼的,很少整隻來吃,都是燉爛,剁碎,一隻都能做兩道菜。

而這燒鵝,還是拜托同村人的福氣,沾了一些光,為了遊客的口腹,一些村民開始動腦筋,做一些很有特色的美食,比如這燒鵝。

先醃一段時間,等入味再鹵,鹵個半成品,又拿去烤爐中進行熏烤,這鵝外層皮脂其實很厚,毛孔也很粗糙,其實不怎麼好吃,再加上這鵝的肉質很粗糙,直接煮的吃,那肉跟麻線一樣。

不過,如今在村民們巧手下,花了不少心思,也有年輕人願意去外麵學習經驗,知道如何的處理,讓這燒鵝的皮脂變薄,變脆皮,裡層的鵝肉不會變的粗糙,吃在嘴裡軟嫩,因此往年被賣掉的鵝,如今村民都自己留著,給村裡一些加工費,留著自己吃。

沈家年飯的餐桌上,就多了燒鵝。

同時還有一道兔子肉。

沈瀟雲支持村民們養殖種植水果蔬菜,增加收入來源,沈瀟

雲家裡就抽中了養殖兔子。

這兔子養的是又肥又大,一隻隻嫩的不像話,不光皮毛可以賣,這兔子也賣的很走俏。沈家養的兔子一部分流入農家樂,為農家樂的菜譜上添加一些葷菜,也給遊客們加加餐。

另外一部分,有的分發給在農家樂這邊的員工,算是給他們這一年來工作的福利,還有一些則是賣給支持他事業的粉絲們。</