海貿說起來是一件讓人美得冒泡兒的事情, 陳嫣看重的倒不是這裡麵蘊含的經濟利益——她當然知道, 此時西方的羅馬共和國, 乃至整個西方是如何的熱愛來自東方的絲綢，真要是開辟了海上航路，賺錢恐怕會賺到手抽筋。
但她缺錢嗎？雖然聽起來非常像是在惡搞，但現實就是，現在的她, 即使更有錢也不可能得到更好的生活了, 她現在的生活水平就是這個時代的頂峰。有人曾經說過, 錢多到一定程度, 就是一個數字了，現在的她才真正感受到。
對於陳嫣來說, 開辟東西方的通道, 更加讓她振奮的是可以引進來自西方的作物、技術！這個階段的世界正是雙星並立時期。東方有秦漢帝國, 西方則有羅馬, 都是各自文明的璀璨時刻！對於現階段的漢帝國來說，羅馬確實有不少技術是值得借鑒的。
陳嫣雖然來自現代, 但她隻能在自己的知識範圍內做一些事情！而此時的西方羅馬對於她來說就是一個大大的經驗包, 如果有機會的話當然要拿到！
這件事很美，如果能夠做成，將來也會影響深遠。但說到底還是鏡中花水中月，腦袋裡暢想那麼一會兒也就得了, 真等到睜開眼, 一切又回歸了現實。現實就是遠程航海的船都還沒有呢, 一切得慢慢籌劃。
現在的她儘量做自己能做的就是了。
想了想，陳嫣詢問其第五管事另外一件事，“上回命先生招募農家之事可有眉目了？”
陳嫣一直認為在這個時代搞農業是比搞工業、搞商業重要的多，甚至也更有前途的。而為了這一事業，她還需要大量的幫手，那就是農家的人！
她其實一直都需要農家的人，之所以沒有在長安的時候挖少府牆角，弄來一些農學專家，那是那時候沒有想起來這茬兒——她年紀太小，想做的事情太多，這便使得太多事情停留在了心中有數的階段。
農業方麵的事情基本上都不是一朝一夕能夠完成的，也因為事關重大，不能隨隨便便去做。陳嫣一直想的是等自己再長大一些，說出來的話更讓人信服的時候再弄。
不過前段時間的一個發現，讓她再次覺得自己真心需要農家的幫助。想到就去做，便不再拖延了。
陳嫣常常食用果蔬，最近又是各種果蔬大量上市的季節，櫨山莊園內的菜園也是一片繁忙——鮮嫩的就吃掉！稍微老一些的趕緊摘下來做成各種‘菹’，也就是菜乾！
菜乾也分成了兩種，一種是比較簡單的乾菜，趁著陽光好，曬乾了就團成一團，然後收起來，藏在陰涼乾燥的地方。預備著日後想吃的時候就吃！
還有一種需要經過稍微複雜一些的加工，後世的酸菜、醬菜、鹹菜應該就是這類菜乾的後代！此時的人用醢、醯、鹽、梅之類的調味品處理吃不完的菜蔬，得到了各種風味不同的菜乾，同時也延長了保存時間。
陳嫣本來是想嘗試著搞搞醬菜的，她曾經也是自己做小鹹菜、積酸菜、泡醬菜的人。此時的條件比不上後世，但總有一些可以複製到如今。
而要做這件事，就得係統了解一下現在的蔬菜種類、菹的製作工藝、調料情況等等。
陳嫣從菜園到醬菜作坊都走了一遍，各種醃菜的想法已經被她拋到腦後了！
一開始她最想做的是酸菜，最好是能夠積大白菜的酸菜。隻不過這想也知道不可能了，她在這個時代還從來沒吃過大白菜呢！由此易知，這個時代根本沒有大白菜！
但看到芸薹的時候她興奮了起來！
“那是什麼？”陳嫣當時看到的是一株類似野生油菜的植株，便詢問了一下管菜園的管事。
在她的印象中這個時代也沒有成熟的油菜吧...如果能培育一下油菜，將來就有菜籽油了，這也很不錯啊！
“稟翁主，此物乃是芸薹。”小管事恭恭敬敬道。雖然像芸薹這種眾所周知的玩意兒陳嫣不認得，顯得非常地‘四體不勤，五穀不分’，但小管事沒有一絲要嘲笑的意思，甚至就連心裡也沒有。
彆說翁主了，就算是一個稍微體麵一些人家的兒女，他們又用不著自己下田地，不認得芸薹，這有什麼奇怪的？
說‘芸薹’陳嫣就知道了，這是一個現代的她和漢代的她都知道的東西。
這個時代了解芸薹簡直就是必然的！芸薹算是一種很普遍的蔬菜了，普通人家的菜園裡一般少不了它。至於說味道嘛，有點苦，此時尚不算是特彆受歡迎的蔬菜。
而現代的陳嫣對芸薹的了解無疑要更加全麵！芸薹在現代已經成植物一個屬的名字了，這就是著名的‘芸薹屬’！隻要對蔬菜有一些學術上認識的人都應該知道，蔬菜中的主力大都是十字花科！而芸薹屬就屬於十字花科，而且還是十字花科中最為強勢的一支！
從芸薹屬的角度去理解，此時流行的蕪菁、萊菔、芥菜都屬於芸薹屬！
更更重要的是，陳嫣剛好看過一篇文章，知道大白菜是怎麼來的！大白菜的祖宗就是芸薹啊！
基本的過程說起來很簡單，首先就是芸薹經過馴化、選育，最終誕生了‘菘’這種蔬菜！而‘菘’這個名字在之後的很多年也成為大白菜的名字之一。隻不過最開始的菘，和最後成形的大白菜，那是兩樣東西了！
菘必須經過一段時間的選育，使得葉柄越來越白、越來越大。然後和蕪菁雜交，這才有了大白菜！
大白菜有一個優點是很突出的，那就是能夠越冬，而且滋味確實很不錯！如果做成是酸菜的話，絕對會成為普通老百姓冬日餐桌上的一道亮點。對於此時人們，特彆是普通人的餐桌，具有很大意義。
這樣的優點讓陳嫣有了培育大白菜的想法，與此同時她還恰好知道白菜的培育過程——這固然無法讓她在片刻之間得到白菜，但卻是為這條路指明了方向！對於這種要經過反複試驗的學科，一條完整的、行之有效的路，其重要性，無論怎麼誇大都不為過！
然而她不可能自己去做相關工作，具體的，得有專門人士來做，其中最為合適的就是農家人了。
第五管事躬身道：“已經在辦了，有一位宋高先生似乎有意，不過大概也要來不夜縣看看，才能決定要不要帶著學生投奔於此。”
這個陳嫣是可以理解的，農家一旦紮根就得興建‘試驗田’，很多時候他們會在一地一事上傾注全部的心血，等於是一批被束縛在土地上的人...人家說不定要托付自己幾年、十幾年，甚至半輩子的光陰，在此之前怎麼能不打聽清楚呢！
陳嫣也就不再糾結於此事了。
第二日照常上課，放課之時，桑弘羊有意去陳嫣那裡蹭一頓飯，所以兩人是同路的。才走到一半，隨著越來越接近陳嫣的院子，自己卻被看到的‘奇景’驚的目瞪口呆。
“這、這是怎麼回事兒？”他指了指院子裡牽扯出來的一道道細麻繩，這些麻繩上都晾著許多的蔬菜...這是在做菜乾嗎？
但做菜乾怎麼會做到這裡來？應該在醬方或者菜園那邊完成才對吧？
在主院周圍做，也太有礙觀瞻了吧？
陳嫣解釋：“吾近日正在試製醬菜，便讓身邊婢女一同做菜乾。”
醬菜雖然不像乾菜那樣要徹底曬乾，但也要曬掉一些水分，變得不再濕嗒嗒的才能用。
說著笑了起來：“積的酸菜今日就能出壇，我新製一道‘酸菜魚’來！你有口福，正能吃上！”
沒有大白菜不是說就不能做酸菜了，隻能說酸菜是大白菜一個相當重要的門類而已！酸蘿卜難道不是酸菜？
而且後世北方流行積酸白菜，但南方不同，流行的是積酸芥菜！雖然陳嫣那時候偏愛吃酸白菜，平日積的也是酸白菜。可是他們當地位於南北之間，實際上白菜、芥菜都會有不少人拿來做酸菜！
做酸菜是很簡單的，找個大缸，裡頭一層菜、一層鹽地碼好就行了！最有難度的地方就是放鹽的時候要心中有數，講究分寸。因為鹽多鹽少都會導致最終醃製出來的酸菜不完美！
另外，和酸白菜不一樣的是，酸芥菜醃製的時候得密封起來，酸白菜則需要一個重物壓住，連口都不必封呢！
用酸芥菜做酸菜魚，這是陳嫣從來都沒有嘗試過的。雖然自覺味道不會差到哪裡去，但心裡還是忍不住有些打鼓......
“芥菜...？這倒是稀奇。不過若是翁主烹飪的，那必然是美味了。”桑弘羊倒是對陳嫣很有信心，經過幾次試菜他已經總結出來了！雖然陳嫣總是做出一些沒見過的新鮮東西，但一般都是很美味、很值得相信的。
不過用芥菜也確實挺奇怪的...因為現如今的芥菜根本不是葉用菜！雖然有些貧苦人會去吃芥菜葉子，但對於貴族來說，芥菜一般隻會取用種子，做成芥末，用以蘸生魚片、生肉片食用。