杜美餘光看到紀墨跟上，也沒馬上說話，直接往裡麵走，他剛才就是在查窖藏的時間和溫度，檢查是否有需要做出改變的酒壇，這裡麵的擺放位置，也都是有講究的。
裡外的溫度，濕度，都會有一個漸變，貯存到一定的年限之後，酒壇會被更換位置，或更暖一些，或更冷一些，或更濕一些，有些弟子出入這裡，就是為了方便挪移酒壇。
讓他們識字也是為了這個，師父說一句“把某年某月某日送入的某某酒放到什麼位置”，他們就要自己去找了挪動，若是不識字，可怎麼找？
杜美今日裡查一遍，確定沒有更改的就罷了，若是有更改的，回頭就會吩咐弟子過來處理，之後又會找機會再查一遍，也是個查漏補缺的意思。
至於不許人直接跟著進來——
“窖藏需遠人氣，你童子身，不可驚擾神曲，不可觸碰酒壇，不可呼吸覆於其上。”
杜美走在前麵，這般說了一句。
紀墨在後麵應了一聲，於心中翻譯，三個“不可”，是因為所謂的童子身火力旺？這大概又是迷信成分，“神曲”指的是酒曲。不可觸碰，很好理解，說不定是怕碰翻了酒壇。
至於呼吸，紀墨看了一眼酒壇的高度，這可真是比自己個頭都高了，除非踩著點兒什麼墊腳，否則這就是司馬光那個缸，它能淹人啊！可怎麼呼吸覆於其上？
這一條的話，是因為怕密封不嚴，外界氣息相擾？以童子身火力旺的先決條件來理解，也算是很有邏輯了。
“不可高聲。”
杜美又壓低聲音告誡一句，顯然這也是為了怕驚擾神曲的意思。
“是。”
這一聲，紀墨回得小了些，得了杜美一個回看的眼神兒，因為山洞光線昏暗，竟是看不清楚神色如何，可能是滿意？
這個山洞有點兒像是紀墨以前見過的那種窯洞，就是不住人罷了，各個區域劃分也頗為井然有序，連酒壇的大小種類都不同，有的是比他高的那種大酒缸類型，估計正常來說也不好搬動，旁邊兒還有架著的矮梯，方便人查看一二。
這算是大型號的，此外還有中小型號的酒壇，款式顏色都有些不同，可能是不同批次的，也是為了方便區分的意思。
山洞之中不許見明火，便用了一種螢石照明，石頭有規律地鑲嵌在牆壁上，還有一路上擺放各不相同的鏡子，銅鏡照人模糊，調整好角度之後，卻能把外頭的光引入一些，又把螢石之光稍加折射。
如此，哪怕山洞幽深，走了一段路，竟是也不覺得非常昏暗，湊近了辨認壇上字帖，還是能夠看出一二，若是看不清楚，也不打緊，一旁還有刻痕，是窖藏之日刻畫在壇上的，手指觸碰，也能從凹陷痕跡上摸出數字來，方便對應。
隻字帖好寫，刻字就難了點兒，燒好的瓷器之上刻字還不想弄壞了瓷器，需要的就是功底了，上麵那細細的痕跡必須要仔細才能摸出來，上麵所寫的字也不如字帖多，更為簡略，日期直接就是數字連數字，月日之間以空一字的距離充當空格隔開，酒名也不會寫，隻是一個月日，省略了年份。
杜美已經很熟悉這裡了，大步往裡走，他剛才隻看了外頭，還沒看裡頭，紀墨第一次接觸窖藏，本想仔細看看，但看杜美走得快，也不好喊對方放緩腳步，便也快步跟上，地麵之上並不十分平整，某些地方還有些小坡道和印轍痕跡，靠牆立著的有些木板之類的工具，應該是運輸移動酒壇時候所用。
紀墨來不及細看，慢慢分析，隻在專注路況之餘注意著周圍，若全是大酒壇倒不怕，但山洞越向裡越低矮，腳邊兒的小酒壇也多了不少，若是一不小心摔一跤，那可真不知道要打翻多少佳釀了。
而越向裡地麵也越發潮濕，空氣中的濕度和那種溫度，都帶著些令人不太舒服的感覺。
不對，溫度在降低。
靠近門口太陽能夠照射的那一小片地方，溫度比較高，再往裡，算是逐漸走高，然後，不知道什麼時候，又在漸漸回落嗎？
杜美已經說了不可說話，紀墨便不吭聲，隻把疑問記在心裡，等著出去之後找機會再問，據他所知，釀酒所需溫度不至於這般，是為了什麼特殊的口感嗎？如冷飲？
作者有話要說：哈哈，自此後，日更，日更，一日一更！萬貴妃與我無緣了！感謝在2020-03-2814:38:36~2020-03-2918:39:44期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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