“附近的很多鮮牛肉都是從這裡進貨。”陸晴晴一邊對寧安平說，一邊找到殺牛的王師傅，“王叔叔，今天殺了幾頭牛呀？一會兒給我們割些好肉。”
正在切牛腿的王師傅抬頭看到陸晴晴，立刻笑道：“晴晴回來過中秋的吧？陸老師和林老師一定很高興。剛殺的牛，本地牛，你要什麼部位我給你什麼部位。”
他兒子是陸爸的學生，也是陸晴晴的同學，陸爸以前經常給他兒子補課，所以兩家很熟。
陸晴晴想了想，“做醬牛肉、鹵牛肉需要腱子肉吧？”
“我來挑。”寧安平對牛身上的每一個部位都了如指掌，直接伸手在未切割完的牛身上點了幾處，“要這些部位的肉。牛尾巴燉湯很滋補，牛排骨醬燒很香，連同牛舌頭也給我們吧。還有，腱子肉上的蹄筋彆剝掉，和牛肉一塊鹵出來很好吃。”
王師傅喲了一聲，“行家呀，選的幾塊肉都是好肉。”
寧安平淡淡一笑，“我年輕時也會殺牛。”
王師傅嘖嘖稱讚，“那可真了不起，沒大見過會殺牛的女師傅。”
他按照寧安平的指示剔下他們所需的肉和骨頭，分彆過秤，最後結賬，“一共兩千五百零八十二，給兩千五就行。”
寧安平爽快地付了錢。
“二嫂，買這麼多？”宋秀巒一手拎著一大包，剩下的少部分則在寧安平和陸晴晴手裡。
寧安平看了他一眼，淡淡地道：“鮮牛肉在燉煮的過程中會縮水，出的貨頂多七成。”
而且，骨頭也很占分量。
宋秀巒恍然大悟，“原來如此。”