“可以想象當年幾乎壟斷了外賣送餐業務和高檔宴會承辦的榮樂園，是一番多麼興旺的景象，光掌勺的廚子，據說就多達一百二十位。至於跑腿送餐的就更多，甚至藍家小孩放學之後，都要參與到其中去。”
“除了本地軍閥豪強，抗日戰爭期間來蜀中避難的文人雅士，還有美軍坦克司令韓可、飛虎隊隊長陳納德、美國國務卿舒爾茨，以及英美法駐成都領事館的外交官們，最愛光顧的，就是榮樂園。”
“除了在國內獨樹一幟，榮樂園也漸漸蜚聲海外。”
“這麼大的市場和生意，後來有如何衰敗了呢？這個榮樂園也是前兩年才重新掛牌子的，之前蜀都……老費，好像沒這名兒是吧？”
“是，反正我是沒聽過。”
周至解釋道：“沒聽說過也正常，因為國民黨政府潰退之前，曾經濫發金元券，當時榮樂園的貴客們都是先消費後付款，俗稱‘掛水牌’，一月一結算，結果一遇到劇烈的通貨膨脹，月初消費的那些錢，即使月底催收回來，也不值幾文了。”
“又因為企業過於龐大，最終開支支撐不了進賬，終於還是沒撐過年底就破產了。”
“可惜了的。”幾位叔伯都是歎氣。
“不過榮樂園的這次破產，卻給川菜的發展帶來了第一次蓬勃的契機。”周至說道。
“這卻是為何？”老王問道。
老李是工商局出身的，對這些明白得很，一下就懂了：“很自然的道理嗎，東家倒閉了，榮樂園的名廚們肯定也要找尋出路，隻能分散於成都各家餐館謀生。倒了一家榮樂園，帶活了整個蜀都的餐飲業！”
“確實就是這樣，王伯伯見識通透。”周至舉起杯子：“敬您一杯。”
“所以說現代川菜其實就是這樣發展而來的？”老柴問道
“不全是，但是毫無疑問，正興園和榮樂園，是現代川菜曆史上繞不過去的兩道豐碑。”
“原來是川菜鼻祖啊，以前倒是小看這裡了。”老李說道。
“菜品味道的確是不錯，”老王也說道：“不過卻是沒有想到，現在小小的一家飯店，竟然承載過這麼多。”
“後來這裡如何又成了紅旗餐廳呢？”
“新中國成立之後，榮樂園廚師大部分進入了國營CD市飲食服務公司，有了一份公職。”
“而藍光鑒則開辦了群力食堂，收納了那些不願離開的榮派徒弟們。”
“這些徒弟裡邊，有很多人後來都去了首都，為多位國家領導人服務過。”
“藍光鑒被聘入華西醫大營養保健係，之後他又為國家培養了兩百多名名廚師。”
“因此說，榮樂園就是新川菜的搖籃也不為過。”