比如選肉，一般都會選幾種，姨伯做的粉蒸肉一般會選三種以上，比如肥腸，排骨，五花；或者牛肉，羊肉，五花。
碼味也有講究，各種食材要分開碼味，除了用到鹽，醬油，白糖，蔥薑水外，肥腸要單獨加胡椒和醪糟；排骨和五花要單獨加川味的紅腐乳，還有豆瓣。
豆瓣要四成新豆瓣，六成老豆瓣，這樣碼出來的肉才香。
米粉也有講究，需要糯米和大米按比例結合，才能做到粘而不膩；粉碎的顆粒也要有粗有細，而且在粉碎之前還要和香料一起炒到微微金黃，這樣打出來的粉才香。
要讓粉蒸肉滋潤，不稀不乾，像排骨這樣的食材，拌米粉的時候還要用煎熟之後放涼的菜油進行調和。
五花和肥腸本身油脂就豐富，可以不用。
底菜可選的比較多，主要是澱粉類和豆類，如土豆芋頭紅薯南瓜豌豆四季豆等，一般也會好幾樣。
然後才說得到蒸製的火候。
姨伯屬於比較挑剔的性格，要不就不弄，要弄就要弄精致，從魚竿到健身的寶劍無不是如此，做菜同樣有點強迫症。
就算主動打下手都會嫌你煩。乖乖等著吃就好。
因此粉蒸肉在姨伯這裡就非常複雜，等閒不會做這道菜。
不過配上蒜泥碟子，味道是真的好，周至甚至認為老許家的這道菜，已經超過了榮樂園荷葉粉蒸肉的水準。
不過要李老三認真品菜怕是多餘，今天主要是來掙好印象的。
好在兩杯酒敬過，招呼一打，李老三就覺得老丈人和丈母娘和藹可親得很，壓根就沒有肘子路上說的那些成見。
尤其是三嬢，對這個港島女婿實在是充滿了好奇，當年安心還在技工校天真浪漫的時候，當媽的可愁都快愁死了。
就算在三嬢最誇張的想法裡頭，都想不到有一天安心會帶一個港島姑爺回來。
其實三嬢對姑爺的豪門背景並不是太看重，反倒擔心自己女兒找這樣的人家，會不會被瞧不起，會不會可以委屈自己遷就夫家。
畢竟那可是三天兩頭上聯播的人家。
現在送算是悄悄鬆了口氣，倆孩子之間的那種自在的神態是裝不出來的，安心在那邊沒受委屈。
於是丈母看女婿，越看就越有趣了。
其實真要說起來，最熟悉李老三和許安心這兩年情況的，反倒是周至。
有些時候許安心要找人抱怨吐槽，要是給家裡人打電話，隻怕會惹得家人誤會，有這樣那樣過度的擔心。
跟周至就不大會發生這種情況，因為周至掛了電話立馬就會給李老三打過去問清楚情況，然後就會發現大多數時候都是安心表姐無理取鬨，或者說純粹撒嬌而已。
然後周至又隻好跟李老三相互感慨，果然會撒嬌的女人最好命，相互勸對方多擔待。
一個怕表姐嫁不出去，一個覺得媳婦有事兒沒事兒騷擾弟弟怪不好的，還怕耽誤了周至的學業，關鍵兩人還都不敢製止許安心這樣乾，在她麵前提都不敢提，隻能為了一個女人相互表示歉意，居然就這樣建立起了神奇的友誼。
這些事情甚至是安心表姐都不知道的，因此要說這桌上對李老三最放心的，反倒是周至。
也就導致彆人都在好奇地盤問傑克李的時候，周至卻敞開了肚皮大快朵頤。