新出爐的整羊放在門板上抬上桌，然後老板給每人發了一把英吉沙的小刀，每人麵前放一盤皮牙子和大蒜，就這樣開席。
至於飲料，就是傳統的三炮台，老板實在拗不過周至，給他先單上了一碗白蘿卜湯。
白蘿卜湯是用羊骨頭熬製的，然後加上現在這隻羊的羊雜，現在羊雜還沒熬好，但是周至已經忍不住想要吃白蘿卜了。
就連周至都不敢想象，自己竟然會有饞白蘿卜的這一天！
和西北的漢子們比吃肉那是不可能比得過的，烤全羊最好的部位是羊的前腿，不過是左前腿還是右前腿卻發生了爭議。
老板介紹是左前腿，不過周至認為老板這說法不對，左前腿最好的說法是來自於大肉，也就是豬肉的火腿的說法，但那是因為豬睡覺的時候都是右肩著地側躺著睡覺，左前腿在空中不受壓力，故而比右前腿細嫩。
但是羊休息基本都是曲腿正蹲，要不乾脆站著睡覺，這是在草原上隨時逃避獵手追捕養成的本能，不存在哪條腿長期被壓的問題。
而且左腿基本是支撐腿，右腿要尋找草根之類，經常刨地，反而更加靈活，因此從理論上講，羊，應該是右前腿比左前腿更細嫩才是。
於是大家又覺得周至講得比較有道理，將兩條腿都細細品嘗了一下，卻也是有說左腿好的，有說右腿好的，莫衷一是。
最後大家得出結論，差彆不大，就算有差彆，也不是粗糙的西北大老爺們兒能夠品鑒得出來的。
除了前腿，味道好的部位就得是肋排了，先是小排，再是肋排，之後是背綹和腰肉。
最粗的地方是後腿。
最肥美的部位其實是羊尾和羊腩，不過就和鯰魚江團這兩種河鮮一樣，周至早已經過了“以肥為美”的飲食審美階段，他心目裡最好的部位卻是貼扇骨的肩肉部位，細嫩，香料味道不如其他部位那麼濃烈，羊肉本身的香氣就非常濃鬱，撒上點細毛鹽，一口蒜一口羊肉，再來一碗蘿卜湯，那簡直不要太美。
但是這樣的享受持續不了多久，因為一場大酒開始了。
酒水也不是周至以為必定會有的伊力特，而是另外兩種，一種叫古城老窖，另一種叫天池特曲。
兩種酒說是“曲”，然而窖香香比川酒來說並不濃鬱，甘爽有餘而醇厚不足，就好像大漠的風沙和西北漢子的性格，熱情而直白，對於喝慣了茅台和老窖的周至來說，倒也彆是一番風味的體驗。
不過周至沒打算將這兩種酒帶回去當伴手禮，他估計喜歡它們的蜀中親人不會有幾個。
周至的酒量在蜀中都算是可以的了，到了這裡卻發現，今天自己可能“狀態不行”。
劉平安，李連山，夏米力，阿迪裡，甚至孫工和徐父都不站周至這邊了，輪番上陣勸他喝。
周至知道今天肯定是逃不掉了，最好的躲酒辦法隻有一條——裝醉，提前攤在了座位上。
灌倒了周至以後，大家又開始內鬥，喝到高興之後，夏米力和阿迪裡開始跳起來唱歌跳舞，就連老板和夥計都拿著冬不拉和手鼓加入了進來，大家鼓掌打節奏，很快這樣的氛圍從包間影響到了這個大堂。
周至偷偷眯著眼看著這一場熱鬨，心裡其實挺羨慕的，隻可惜不能參與，不然還要被灌。