肯定是五爺帶壞了正直的展護衛, 這還是他一開始認識的那個展昭嗎？
黎望有些心累地看看這個，又看看那個，最後撐住最後一點倔強道：“是什麼部位的好肉啊？”
“靠近牛後腿腹部的牛腩肉, 燉煮最香不過, 黎兄可喜歡？”
……那可太喜歡了，黎望打來到古代後, 倒也不是沒吃過牛肉, 隻是從前身體差，吃得就很少, 還都是清湯寡水的清燉牛肉湯，現在難得身體好轉可以多吃點，這牛腩肉都送到他嘴邊了，豈能又推拒之理！
雖然這會兒肉還沒收到, 但黎某人腦內已經想好牛肉十八吃了。
說起來, 古代私自宰殺耕牛是要吃牢飯的, 牛與其說是耕種工具，在一個農家的地位, 有時候比主人家還要矜貴，當初包公初涉官場在揚州天長縣做官時, 就有個人割掉鄰居家耕牛的牛舌, 這牛沒了牛舌, 可不就沒了進食的能力，餓死隻是時間問題。
那牛主人就告到包公麵前, 當時包公就直接釣魚執法, 讓牛主人假意宰殺耕牛買賣，那割牛舌的犯人聽此，便急來報官, 道其私宰耕牛，如此包公開堂審訊，簡直是不費吹灰之力就捉住了割牛舌嫁禍的小人。
如此可見，耕牛是農戶家的個人財產，卻也不是主人家能私自處置的，即便耕牛得病或者老死，都需要稟告官府，等官府來人查清緣由，才能準許主人家殺牛買賣牛肉。
不過一般經過官府官方蓋章買賣的牛肉，大部分都流入了上層社會的廚房，一來牛肉稀缺價格昂貴，普通人消費不起，二來賣給有錢人，牛主人也能多賺些錢。
黎父得知消息去買牛肉的時候，好的肉已經全被預定走了，最後隻有五斤左右的純肉配些帶骨帶筋的，多是彆人挑剩下不願意要的。
黎望見了，卻不覺失望。
主要是耕牛活動量大，肉質大多偏柴，若是老黃牛，那就更不好說了，可能隻能清燉喝個湯味，或者乾脆用老鹵把肉燉爛，才能吃到美味。
這次的耕牛好在不算老，清燉吃個鮮，但看到展昭找五爺送過來的牛腩肉後，他就改變了主意。
“哎呀，還是展護衛麵子大，買牛腩還送牛舌，這簡直是買櫝還珠啊。”
牛舌生得醜，五爺吃東西很挑，就是魚長得醜了，更何況是這牛舌，那臉上簡直寫滿了嫌棄：“你這不會真要做牛舌吧？”
黎望故意拿出來嚇唬人：“不行嗎？”
“早知道有這東西，擱半路我就送人了。”白玉堂驚得一下跳開，“你趕緊收起來，這東西就跟牛下水豬下水一般，就是普通人家再饞牛肉，也不會吃的！”
……那是你不懂香烤牛舌飯的美味！
“那到晚上，五爺你可彆吃！”
沒錯，這會兒沒有太高的鮮肉保鮮技術，為了吃到最新鮮的牛肉，黎望決定立刻開乾。
手臂大小的牛骨和老母雞火腿片一起燉煮，後續加乾山菌、甘草等提味，等燉到一半，將其他切下來的牛肉碎料都加進去。
至於自家那五斤牛肉，靠近前腿部分，剔除牛筋後，拉了五爺當苦力做手打牛肉丸，反正大刀都能耍得虎虎生風，這鐵棍自然是不在話下的。
而牛腩這塊，當真是怎麼做都不會難吃的部位，不管是清燉還是紅燒都非常美味，作為一個貪心的成年人，黎某人果斷選擇吃燒烤。
畢竟烤製的牛舌是最美味的，距離晚飯也不遠了，黎望也不準備多費事，乾脆就整了頓牛肉燒烤，切成薄片的牛肉用獨家醬料醃製，隻需一個烤爐，就能迸發出無與倫比的味美。
哎，要是有咖喱和番茄就好了，牛腩和番茄簡直是絕配。
“跟你這一比，我那頓魚宴，簡直充滿了敷衍。”
“哪有，做魚的豉油看似微小，但那可是我耗時一年才調配出來的，即便是最普通的蒸魚，隻需滴上幾滴，那也絕對能鮮掉你舌頭。”
白玉堂默默看了一眼案板：“黎知常，你能彆在切牛舌的時候，說這種話嗎？”怪嚇人的。
……五爺你這忌諱還挺多。
黎望也就切了牛舌，盯著人細細醃製，囑咐廚娘看好小廚房的一鍋鮮湯後，這便同五爺去外間喝茶吃餅了。
至於這餅，自然是方才切出來的牛肉碎合著蔥白，一起包進透光的麵劑裡，隻一圈圈地包緊，用手輕輕一摁，再細細用油煎熟，簡單的酥香牛肉餅就成了。
這餅的原理，和蔥油餅、豬肉餅一樣，故而是廚娘烙的，黎望隻是順手調了個味，但出來的成品，卻是讓五爺不停拍案。
“就這道牛肉餅，絕了！它合該在巽羽樓有一席之地！”
黎望忍不住扶額：“……五爺你在說什麼胡話，這是牛肉，巽羽樓要是敢做牛肉營生，明天就能直接倒閉歇業了。”
白玉堂：……差點兒忘了。
“哎，你讓人都打包起來做什麼？五爺我還沒吃夠呢！”
“晚上還有更好吃的，五爺你確定要被餅塞飽肚子嗎？這牛肉既是展昭送來的，沒道理他就來蹭一頓，那些是給他帶走的。”至於是自留還是給包公他們帶，就是展昭的自由了。
“他還要半個時辰才下值，等他來了，這牛肉餅都冷掉生油了。”
也對，黎望立刻喚來南星：“帶上東西送去開封府展護衛處，快一些，彆在路上冷掉了。”