做醬香烤鱸魚,總歸是比做魚肉燜飯要複雜一些的。
幸好煨火的爐子不用添置，庫房裡也有足夠大的鐵鍋來燉煮烤製過後的鱸魚，隻是後廚剛上手,難免火候控製不好,黎望便下去親自演示了一番。
反倒是醬香料的炒製不算困難,因為黃燜燒雞一直在售,香料配菜倒是不缺的，黎大廚現場配了料,順手還給炒了，所以這頭一岔出鍋的烤魚,都是經過他的手烹飪的。
至於之後的嘛，當然是交給章大廚去做，畢竟都是他高薪聘來的,若這點領悟力都沒有，還是趁早另謀高就。
從後廚帶著一身油煙回到三樓,黎望到底喜潔，便先去擦洗一番，這才重新入座。
就這一會兒工夫,五爺三人已經吃得熱火朝天了。
“黎知常,愣住乾什麼,快吃啊！”
醬香烤鱸魚，吃的是魚鮮肉嫩,配上馥鬱濃香的醬料,兩中味道結合，是味覺與口感的雙重享受，因是用小火煨著，故而魚肉一直保持溫熱的狀態,不說每一口都和新鮮出鍋時一模一樣，但也相去不遠。
像是五爺這般的魚味愛好者，此刻已然是吃得眯起了眼睛。
即便是像狄青這般對魚肉不太感興趣的人，也因為醬香的醇厚美味，忍不住頻頻動筷，這秋日的鮮蔬本是寡淡，可配上這份醬汁，那可真是比肉還要好吃。
“黎兄，你有這等拿手好菜，竟藏了這麼久？”狄青一臉“驚為天魚”的表情。
黎望便指向另外兩位朋友，當即道：“你問他們，這菜小生是不是做過？”
誒？有這中事嗎？
五爺回憶了一番，還真從記憶裡挖出了這段記憶：“好像是有那麼一回事，不過今日的吃著，更對味一些，應是這秋日的鱸魚更好吃一些。”
要不說五爺是吃魚的行家呢，細微的差彆都能吃出來。
相較於草魚，論美味，還得叫鱸魚大哥。
理嘛，確實是這個理，但也有黎望改進了配方的原因，畢竟草魚和鱸魚雖然都是魚，但品質和肉嫩程度都有不同，這會兒的鱸魚，並不太需要過分的調味，便能頂頂好吃了。
即便是醬香烤鱸魚，黎望調味時，也更突出香氣，而非口重到吃完烤魚，就要狂喝水解渴。
一道好吃的菜，先有香氣，再有形美，最後才是入口的極致享受。
巽羽樓的魚肉燜飯，從來都是手快有、手慢無的，不過因為定價高，普通老百姓來店裡，倒也沒想要點，畢竟就是白花花的米飯配白花花的魚肉，頂天了就是有一些吃不到的新奇小菜，哪裡有黃燜燒雞經濟實惠。
而喜歡這一口魚味的老客，顯然是跟五爺一樣的饕客，所以在第一份醬香鱸魚出鍋之前，大部分預訂了魚肉燜飯的老客，心裡都挺忐忑的。
雖然吧，巽羽樓的品質就是出個什錦炒飯，那必然也是好吃的，但魚鮮這中東西，總歸與旁的不大相同。
然後等醬香鱸魚上桌之後，就……沒有然後了。
“老許，彆光顧著吃啊，說說味道啊！彆說，光聞這味，我這口水都要淌下來了。”
被喚作老許的食客留著八字胡，這會兒吃得開懷極了，就差把頭埋進碗裡吃了，至於什麼魚肉燜飯？那是什麼，他的眼裡隻有醬香烤魚！
“好吃啊，彆打擾我吃魚，且等著吧你。”
好家夥，這是餐桌上無朋友了，真酒肉朋友沒跑了。
所幸，醬香烤魚的出餐速度並不慢，甚至少了剝離魚肉和煮飯燜飯的步驟，和魚肉燜飯的上菜速度也差不多。
故此，這位心焦的食客沒等一會兒，也等來了自己的烤魚。
鱸魚被料理得很乾淨，被端上來時，還冒著熱騰騰的氣，這會兒第一塊，自然是吃魚唇，愛吃魚的人，多喜歡吃這一口。
而一條魚如果連魚唇做得都不好吃，那麼剩下的，就沒必要繼續吃了。
巽羽樓的口味，自來是很合他心意，此次也並不例外，甚至……較之其他菜品，更加鮮美濃香。
“小二，小二！”
小二忙著過來，道：“這位客官，您還有什麼需要？”
“這魚，是哪位大師傅做的？這手藝夠可以啊。”
小二有些猶豫，南星剛好路過聽到，便站前一步道：“回這位客官的話，因是今日魚肉燜飯供不上，故而我們東家深表歉意，今日的醬香烤魚，是我們東家親手做的。”
關於這個問題，南星方才就請示過少爺了，少爺的手藝，自不是旁人隨便看看就能學會的，今日頭茬出來的烤魚，都是少爺炒的料。等之後章大廚上手，若是不說，之後被食客嘗出不同，反倒不美。
故而不如直接說出來，順便也能安撫下老客們訂了魚肉燜飯但沒遲到的遺憾。
“什麼？你們東家還會做菜？”他們還以為，巽羽樓的東家，隻會跟他們對著乾呢。
說起來也是心酸，誰家打開門做生意，縱然是名氣極高的樊樓，那也是和和氣氣地做生意，哪像巽羽樓這般驕矜，這也不行，那也要下架，偏生還做得好吃，三日不吃便想得緊，這一來二去，竟隻能順著東家的意。
一旁的食客聽到南掌櫃這麼說，也是一臉驚疑，竟連烤魚都沒顧上吃了：“今日這太陽，怕不是從西邊升起來的吧，你們東家竟會這般發善心？”
南星：……微笑.jpg。