辛辣的香味隨著抽油煙機的運轉,不停向外擴散。
此時,嚴家廚房灶台旁的餐桌上,已經擺滿了將近二三十個碗碟,這些碗碟裡紛紛放著各種不同口味的辣椒油。
全都是邱秀蘭一大早來到嚴家進行熬製的,足足一整天,熬製出了28種,還有兩份此時正在旁邊的灶台上不停熬製。
滾燙的油鍋裡,紅色的辣椒油咕嘟咕嘟的冒著熱泡,隨著鍋麵油泡的破裂,一陣陣滋滋的油炸聲,以及辣椒鹹香的味道,不停的向上湧動,這香味飄得滿屋子到處都是。
想要開辦一家辣椒油辣椒醬的製作工廠,宋綿綿最先要做的,自然是確定好配方,有著上輩子熱銷國外的‘老乾,媽’辣椒油打底,宋綿綿自然而然想要複製出那樣的美味。
一粒粒豆豉在舌尖滾動,鮮香的辣味刺激著舌尖,隨便舀上一勺拌在米粉麵條裡,再加上點其他配菜,宋綿綿就能慢慢的嗦上一大碗。
可是……
想是一回事,做出來卻是另外一回事。
按照記憶製作出來的辣椒油,完全就和上輩子吃過的老,乾媽截然不同,這讓吃習慣了老,乾媽口味的宋綿綿實在有些不太適應,總覺得像是缺了點什麼。
無奈之下,隻好反複試驗辣椒油製作材料配比。
反正辣椒油這東西製作起來,來來回回無非就是那幾種材料。
——辣椒,薑,食鹽,油,芝麻,白糖等等這些最基礎的材料。若是想讓辣椒油變成牛肉味,雞肉味或者其他味道,隻需要再加入這些材料放置於基礎版本的辣椒油中稍微調整一下,便可出售。
可是……
就是這個基礎版本的辣椒油,她們來來回回這麼長時間也沒能研究出來。
宋綿綿拿著小勺子,舀了一勺這次剛剛出鍋的辣椒油,輕輕吹了吹,辣椒油鹹香的氣味瞬間迎麵撲鼻,微微放在嘴裡咀嚼,豆豉鹹香的口感,辣椒香辣的爽勁道,頃刻在唇舌尖蔓延。
可是宋綿綿眨眨眼,兩條好看的柳葉眉皺成了一團,她覺得這次的辣椒醬依舊少了點什麼?
但具體是什麼?她又說不出來……
早已被廚房裡炒至的辣椒香吸引的口水都快要流下來的石嶽,這次實在沒能忍住,被辣椒油烹飪出來的鮮香味刺激的不停吞咽,一雙眼睛直勾勾的盯在桌麵上擺放著的那些辣椒油碗裡。
“宋小姐,你們今天怎麼做出這麼多種不同的辣椒油來?是打算以後開設辣椒油工廠調試配方嗎?需不需要其他人也幫忙嘗嘗?”
石嶽上前兩步,雙眼明亮,一雙眼睛裡就差沒直接寫上,選我選我,快選我!
看看這滿桌子不同的辣椒油……
有放芝麻粒的,有放花生碎的,還有放雞肉的以及各種不同配料的辣椒油,石嶽又一次咽了咽唾沫,雙眼發亮。
宋綿綿:“……”
麵對這樣一雙閃閃發亮的眼睛,宋綿綿可疑的頓了兩秒,最終點點頭,同意了對方的請求。
她和邱姐兩人出了這麼多種不同的辣椒醬,的確應該先找其他人來進行試吃點評,
一粒粒豆豉在唇齒間爆開,刺激著味蕾的鹹辣頓時讓人幸福的快要冒泡,這種僅僅比正常菜色稍微鹹一點的香辣口感,當即便俘獲了石嶽的心臟。
這種微微有點鹹,卻又不是很鹹,以香辣作為主打的辣椒醬,頓時吃得石嶽連眼睛都快要幸福的眯成了兩條細線,“這辣椒醬味道不錯,鹹鹹的豆豉吃起來很有顆粒感,辣椒的味道也帶勁,就這麼一勺辣椒醬,即便是隨意澆在白米飯上,我也能吃下滿滿兩大碗!”
“宋小姐,我覺得等以後廠子裡出售這樣的辣椒醬,準得生意興隆!供不應求!”來回嘗試了幾種,石嶽覺得每一種都特彆好吃,尤其是那一股子令人口舌生津的香味,更是勾的石嶽饞蟲不停往上湧動。
沒有任何猶豫,石嶽當即衝著宋綿綿邱秀蘭兩人,豎起了大拇指。
“你不覺得,這中間味道好像差了點什麼嗎?”宋綿綿想了想,沒能忍住,最後將自己的想法說出來。
“我總覺得,這些辣椒油的味道有些單薄。”宋綿綿皺眉沉吟,努力思索這中間的不足。
石嶽瞠目結舌的看著她,喃喃出聲,“這辣椒油裡,既有花生,芝麻,又有雞肉,還放了白糖這些用來調味……若這還是味道淡薄……宋小姐難道還打算在辣椒油裡放朵花不成?”