他瞪他：“行了，彆裝了，你們玉花台的顧師傅得了九點八分，最高分了！”
到了這個時候，牛得水可就不裝了，他得意得簡直手舞足蹈：“九點八分，舜華，真有你的，虧我剛才為你擔心呢，你竟然得了九點八分！”
顧舜華對於自己的分數自然也是滿意，不過看牛得水那樣子，也是好笑，想著牛經理和黃經理，可真是一對冤家了，偏偏冤家路窄，兩邊廚師還總能遭遇到一塊去！
顧全福看著這樣子，也是笑了，其實他並沒有很擔心顧舜華。
女兒雖然底子比起彆人來薄弱，學藝時間不長，但貴在紮實，一步步地做，絕對不是那種偷工減料的人，做勤行的，做事踏實才是最難能可貴的，該有的十步流程，她哪怕是時間不夠，也得做到位。
第一關出來，顧舜華高居頭位，這時候彆的參賽大廚難免都私底下打聽，也有的暗暗看過來，見是一個女廚子，多少有些輕看了。
有的甚至道：“也就是清理大腸這種事是細致活，女廚師沾光，到了真槍實刀的時候，女廚師肯定比不上，這就沒法比。”
大家點頭：“平時這種細碎活，我都是交給旁邊底子小工乾，哪至於乾這個，咱們竟然比這個，也是好笑了。”
有些話，自然也傳入了顧舜華耳中，她也就是笑笑了，都懶得理會。
一群大老爺們，輸都輸不起，倒是這麼嘰嘰歪歪起來！
這時候，第二關開始了，第二關是主辦方指定的，竟然是蛋炒飯。
當大廚們聽到這消息的時候，簡直是呆了。
這是什麼檔次的比賽，是要選□□參加全國總決賽的，竟然比什麼蛋炒飯？丟人不丟人！
不過沒辦法，這道命令下來了，還能怎麼著，拚唄！
顧舜華馮保國一聽，都樂了。
彆的未必一定能比得過彆人，要比蛋炒飯，他們可是沾大光了，顧全福平時最重視的就是蛋炒飯功底了。
當下二話不說，鍋碗瓢盆乾起來！
結果很快出來了，顧舜華馮保國都是高分，這下子，顧全福出風頭了，不少人打聽過來，也有人特意給顧全福道喜。
黃經理手底下的洛師傅分數也不錯，不過不如顧舜華，臉色就有點不好看了。
雖然這比得太基礎了，但是也不得不承認，確實是這方麵不如人家。
黃經理臉色難看極了，他忍不住問牛得水：“你們玉花台師傅蛋炒飯水準這麼高？平時你們賣蛋炒飯？”
牛得水到了這個時候，得意得簡直想叉腰仰臉大笑，他歎道：“黃老弟啊，蛋炒飯這個技術不過關，彆的也就不甭提了，我們不賣蛋炒飯，但是我們蛋炒飯的水準一定得一等一！”
黃經理臉都黑了。
他深吸口氣，隻能寄希望於最後一道菜了。
最後一道菜，是自備食材的，這個時候大家夥都憋著呢，八仙過海，各顯神通，肯定是要把看家本領拿出來，也有的和顧舜華分數差距不是太大，就想著這一把一定要贏。
上大菜，硬菜，正兒八經功夫菜，讓女廚子看看，到底什麼是硬功夫。
而那幾位有名望的大廚，包括全聚德的豐澤園的，自然也都是鉚足了勁，這次顧舜華的分數和他們打一個持平，甚至隱隱超過他們了，也就是比陸問樵稍微低一點點。
他們怎麼著也不能讓一個女流之輩超過去！
這其中，自然也有人把話說到陸問樵跟前：“兄弟，靠你了，你可得撐住，就那麼一個年輕女的，這才入行多久，咱不能輸。”
陸問樵頭都沒抬，隻是淡淡地說：“勤行裡比的是真手藝，不是運氣，靠著歪門邪道的僥幸，走不遠。”
旁人自然連連點頭說是。
而對於比賽的最後一道菜，顧舜華自然也是有備而來，她準備的，便是父親傳授的一根柴。
隻用那麼一根柴，就那麼慢慢悠悠地燒。
她先請教了主辦方時間限製，知道為了大廚們充分發揮，這次的時間限製是兩個小時，而且確實可以自己準備鍋灶炊具的。
顧舜華一聽，這就放心了，兩個小時，對於她來說，依然緊迫，但也夠了。
當下先請玉花台後勤幫自己安置了臨時鍋灶和柴火，之後她取來了事先備好的豬頭，現在正好是冬天，這豬頭倒是也新鮮。
略作清洗後，顧舜華取來了一隻黑陶罐，將豬頭和四隻蹄子放在那黑陶罐中，之後黑陶罐中加水，並一碗醬油，又放了各樣料包，放進去後，她取來了黑陶罐的蓋子，蓋上。
這黑陶罐是家裡傳下來的，做工精細，這麼蓋上蓋子，好一個嚴絲合縫，將黑陶罐安置在大鍋中，是絲毫不會露出一絲熱起。
這個時候，顧舜華才蓋上了大鍋蓋，開始燒火。
燒火的時候，隻用一根柴。
這燒柴自然有講究，首先柴是粗硬的木柴，很耐燒，其次柴火燒起來分文火武火，所謂武火，便是大火燒沸，見明火，而所謂文火，則是隻冒煙不出火。
那麼一根柴，就這麼慢悠悠地冒煙悶燒，倒是能燒不少時候。
顧舜華將柴火悶燒上，便也不急了，看旁邊的廚子們大顯手藝，煎炸烹炒，大家可是使出來自己的看家本領了。
相比之下，顧舜華卻是不急不緩的。
主席台上的評委自然也看到了這番情景，都納悶地看過來，甚至飲食公司的還特意跑過來，問她：“你這是？”
黃經理是飲食公司總經理，他一過來，北京晚報的記者也就跟過來，尋找新聞素材。
顧舜華笑了笑：“我這是在燜豬肉。”
黃經理看了看那柴火，隻冒煙，不見火，很是納悶：“這是？”
因為是要儘情施展各家本領，所以對爐具灶具也不做要求，大家可以自帶，想用什麼就用什麼，但像顧舜華這樣用柴火燒得倒是少見。
顧舜華道：“這是用一根柴來燉豬頭肉。”
總經理驚訝：“一根柴？”
顧舜華道：“是，隻用這一根柴，燉爛豬肉頭。”
她這一說，周圍人都稀罕了，一根柴？豬肉頭？這是說笑呢。
總經理顯然也有些不信：“這怎麼燉爛？”
顧舜華：“這個法子，古來有之，據說古代話本中就有人用過這個法子。大火燒沸，小火慢燉，一根長柴燒個把時辰，豬頭肉可以燉個稀爛耙香。”
其實所謂的古代話本是《金瓶梅》，不過顧舜華知道這本書前幾年名聲不好，現在還不知道大家怎麼看待，所以故意隱了書名不提。
這總經理更加驚訝：“就這麼燉？”
顧舜華點頭：“是。”
其實除了一根柴文火燒的秘訣，關鍵的訣竅還在於那黑陶瓷罐，將豬頭肉放在黑陶瓷罐中，隔著水來慢燉，熱量儲存在黑陶瓷罐中，這就相當於現在的高壓鍋。
不過她這黑陶瓷罐是一位大家特製的，據說是模仿了古代的錫古子來做的，燉出來味道自然比高壓鍋好，那是原汁原味的豬頭肉香。
這些，她也就不會和人提了。
當下總經理也有些詫異了，期待地道：“行，我等著嘗嘗你這一根柴燉出來的豬頭肉。”
旁邊的北京晚報記者快速地記了記，順便還采訪了顧舜華幾個問題，顧舜華大方地回答了。
很快，眾多大廚的菜陸續出鍋了，大家紛紛呈上去，於是評委嘗菜，大家交頭接耳地評價，又在記事本上打分。
馮保國做的是蟹黃豆腐，已經交上去了，從評委的反應看，他的得分還不錯。
他就有些替顧舜華著急：“舜華，你看那些評委，現在他們嘗了彆人的菜，味道不錯，你如果遲遲不上交，最後一個嘗你的，那時候他們都吃膩了，你說還能吃得下去嗎？就算你這豬頭肉有九分的香，他們吃在嘴裡，也就隻剩下六分了，這就吃虧吃大了！”
顧舜華卻是不急：“師兄，其實你說掌控時間，我也想掌控，但是這個菜就是要這個火候。現在我們隻能往好裡想，好菜不在晚，評委又是專業評委，我們隻能寄希望於評委的眼光和判斷。”
馮保國說不得什麼了，心想這師妹可真能熬，也虧得自己師父把這道菜傳給她，要是自己，隻怕早急死了。
到了最後，所有的人都做完了，隻有顧舜華，還在那裡慢悠悠地燒著那根柴，所有的參賽廚師都看過來，顧舜華卻是不驕不躁的，一臉淡定。
好在評委很有耐心，並沒有表現出不耐煩，都在等著。
終於，顧舜華完成了，其實還好，提前十分鐘完成的。
因為顧舜華已經是最後一個完成的廚師了，所有的人全都看向她，就見她打開了鍋蓋。
可是熱氣騰騰中，隻有清水，清水裡是一黑色陶瓷罐。
大家更加詫異，心說這豬頭肉呢？
這個時候，就見顧舜華用了籠布，小心地將那黑陶瓷罐端了出來，之後緩慢地打開。
陶瓷罐打開時，隱約聽到“噗”的一聲響，再之後，白色熱氣便沸騰而出，那白色熱氣中帶著濃鬱噴爛的豬肉香。
其實大家都已經嘗過菜品了，都不餓了，但是聞到這豬肉香，所有的人都精神為之一振。
可真是醇厚濃鬱，一聞這就是燉得稀巴爛！
坐在主席台上的評委眼睛也都亮了，所有的人都看過來。
要知道，大家可是親眼看著她隻用了一根柴，一根柴，就那麼冒著稀拉拉的煙，見都沒見明火，結果就把生豬頭肉燉成這樣了？
這也太稀奇了！
在場的記者也都來了興致，鎂光燈啪啪啪地對著顧舜華的豬頭肉拍，也有的開始上前采訪了。
這還沒嘗呢，所有的人都振奮了，顧舜華已經成了全場矚目的焦點。
顧舜華不慌不忙地將豬頭肉切開了，稀爛的豬頭肉，刀鋒劃過，都不用力氣就這麼切開了，至於那豬蹄，她拿著輕輕一抖，剔透肥嫩的肉皮直往下滑。
所有的人都看直眼了：這一個多小時功夫，一根柴，燉成這樣？
牛得水一拍大腿，美得他啊：“皮脫肉化，油汪汪香噴噴的，我光聞味兒，這輩子都值了！”
黃經理卻嚴肅地站在那裡，遠遠地看著那豬頭肉，道：“確實神了。”
牛得水聽到，嚇一跳：“你也有服氣的時候啊？”
黃經理卻道：“我聽說過這門手藝，我祖上就見過，不過我以為失傳了，沒想到，今天竟然見到了。”
牛得水這下子徹底得意了：“這下子懂了吧，咱們玉花台的大師傅就是厲害，那是一般人能比的嗎？”
黃經理嗬嗬一笑：“你小子運氣好，這樣的大師傅，竟然被你撈到了，便宜沾大發了！”
顧舜華將那豬頭肉呈現在眾位評委麵前後，眾評委隻嘗了一口，便連連點頭：“燉得酥爛，香味四溢。”
一時主辦方又讓人把切成小塊的豬頭肉給大家夥都嘗了嘗，就連記者都分了一點，大家嘗了後，交口稱讚。
不光是豬頭肉香，關鍵是這技術好！
就在眾人的誇讚中，陸問樵也終於蹙著眉，嘗了一口豬頭肉，那豬頭肉的香，他隻一口就已經領略了。
而這些，竟然是用一根柴燉出來的。
他身邊的是東華飯店的總經理王成文，王成文皺眉道：“之前真不知道，這女廚子還挺厲害的，這都是什麼邪門歪道！”
陸問樵撩起眼皮，望向了不遠處的顧舜華。
他解釋道：“這不是邪門歪道，她用的黑陶瓷罐，那是過去的錫古子，明朝時候的東西了，這種錫古子我以為已經失傳了，沒想到今天竟然見到了。”
王成文：“這麼厲害？”
陸問樵看向顧舜華：“不過等到了人民大會堂，誰還能讓她在這裡燒灶台。”
王成文：“說得也是。”
陸問樵卻突然笑了笑：“我就沒見過哪個女廚子能走長遠了，走著瞧吧。”
作者有話要說：一根柴燉豬頭肉，這是《金瓶梅》裡宋蕙蓮的絕活兒，她用的就是土製高壓鍋——錫古子。