第117章 第 117 章(1 / 2)

第117章禦膳人家開張了

顧舜華敲定了炭墼紅燒肉這個新鮮菜後,信心百增,於是跑去定製了名片,又印刷了兩百份傳單到處散發。

等散完了,她才發現,根本不需要那傳單,她要自己開飯店的消息早就傳開了,京城裡但凡留心的,都知道這消息了,也都聽說她的炭墼紅燒肉了。

甚至有些之前的老顧客,主動跑過來打聽,說你這飯店什麼時候開,就等著嘗嘗那炭墼紅燒肉了,更有勤行的同行,以及昔日的朋友,全都等著捧場。

顧舜華見此,更加上心了。

炭墼紅燒肉因為做起來太費功夫,一天也就供應五份,但是彆的菜品上,她也應該多下功夫。

顧舜華下功夫首先是從采購食材開始的,以前是國營飯店,采購食材輪不著自己上手,現在可以做主了,這些事全都能自己做了,精挑細選,哪怕是同樣的菜品,隻要用心,那味道肯定就不同。

舉個例子,比如茄子,市麵上有紫皮綠瓤的,也有紫皮白瓤的,這兩種外表看也差不多,其實用途卻不一樣,紫皮綠瓤適合紅燒糖醋,也能做茄子汆,紫皮白瓤的卻不行,為什麼,後麵那個水頭大,做湯的時候出水多,水多了就軟,沒什麼味道。

這些事,說起來也是因為霍師傅,她才慢慢留心開始學的,後來去了日本,陳文炳陸問樵都是講究人,什麼菜需要什麼食材,什麼品種,這都儘可能講究,顧舜華跟著,也學到了具體的挑選方法,還趁機問了北京市場上的菜品情況。

自打回來後,她自己家裡做菜,這方麵多留心,慢慢也就熟了。

也是趕上這兩年改革開放,農民進城賣菜的挺多,挑頭也多了,也不用多貴,就可以選到最合適的菜品,也能挑出最好的質量來。

這麼精挑細選,準備了食材,開業的頭一天晚上,顧舜華便開始收拾,又和兩個新招的服務員再次講了各樣規矩,這才放心。

到了第二天,放了鞭炮,揭了招牌上的紅緞子,算是開張了,開張那天,有不少朋友都來捧場,熟悉的同行,顧全福的弟子,以及雷永泉媽媽帶了幾個朋友,結果來了後一看,得,彆添亂了,客人真不少,老顧客新顧客的,幾乎忙不過來,兩個服務員團團轉,後灶的顧舜華更是忙得腳不著地。

其實這倒沒什麼好意外的,私營飯館,乾淨衛生,服務員笑容可親,關鍵後麵灶上的那可是特級廚師,打出的招牌菜是炭墼紅燒肉,聽聽這名就新鮮,讓人忍不住流口水。

要知道這可是在日本乾過兩年的特級廚師,如果去國營飯館吃,那得要飯票,還得多花錢,現在可是倒好,能隨便吃了,價格也不算太貴,這就是占大便宜,吃到就是賺到!

生意太紅火了,中午結束,顧舜華這才能坐下歇口氣,這時候一清點,采購的食材竟然全都用差不多了,大致算了一下錢,竟然已經掙了二百三十塊。

她自己都不敢相信,二百三十塊呢,這才一個中午!

她趕緊檢查了後廚的食材,帶著兩個服務員殺向郊區,從郊區農民手裡采購了新鮮的當季蔬菜,還買了一些魚和鴨子。

這樣到了晚上繼續乾,生意依然是紅火,晚上歇業,顧舜華雖然累得夠嗆,但一數錢,晚上賺了三百六十塊。

一天營業收入是勉強不到六百,拋去成本,這能小四百塊呢!

不過頭一天,客人圖個新鮮,都願意來,後麵估計會少,就算後麵按照一天兩百多算吧,拋去房子租金以及服務員成本,那一個月妥妥的五六千塊啊!

這麼多錢,顧舜華是震驚的,但是想想,一切都好像在意料之中。

她能掙錢,一切都是順理成章的,她幾年的經營,積累下來的名聲和經驗,以及在日本兩年的曆練,這一切都為今天打下了基礎。

況且世道不一樣了,老百姓兜裡有了一點錢,都願意享受飯菜味道上佳的私營飯館飯菜,而國營飯館的落後體製,看來終究將被淘汰。

而接下來幾天,顧舜華飯店的營業收入雖然不如頭一天,但是竟然每天都維持在五百塊上下,到了周日那天,竟然一口去飆升到了七百多塊。

顧舜華信心大增,直接去找自己幾位師兄談了,馮保國和順子一聽,眼睛也都亮了,於是顧舜華便和他們談,基本工資一百塊,接下來就是提成,每天上工多少,當天營業多少,按照營業來提成。

“基本工資這一塊肯定沒法和國營單位比,但是有提成,大家多乾,掙了錢,就能得提成,當天營業收入的百分之三。”

這個百分之三是顧舜華算過的,自己開飯店,有了基礎後請師兄們一起乾,自己負責采購,還要考慮租金工資等固定成本,所以自己是賺大頭。

現在基本工資一百塊,旱澇保收,保障了師兄們的基本生活問題,而一天百分之三,按照一天五百塊的營業收入,那就是一天能拿十五塊,一個月提成就有四百五十塊,這樣算下來是五百塊。

五百塊的話,也算是非常讓人眼紅的收入了,這是正常情況。

萬一生意不好,師兄們就少拿,而萬一生意太好忙得團團轉,肯定就多拿。

顧舜華這麼一公布後,師兄們一算賬,也都覺得不錯,畢竟出來乾,風險大,現在每個月一百有保底的,還能拚命乾多掙提成。

這次過來的一共是三個師兄,分彆是馮保國,順子和孫德旺,這樣舜華飯店就有四位師傅了。

為了這個,特意想辦法弄了幾張桌椅,等於擴大經營了。

幾個師兄來了後,果然是如虎添翼,飯店的生意一天比一天紅火,北京晚報觀察到這個情況,又和顧舜華認識,還特意采訪了顧舜華,這下子就更紅火了。

京城名廚顧舜華開了私家飯館,誰不想嘗嘗,甚至後來,連那些外國領事館的都慕名而來,而飯館外甚至要排位置等座了。

一時之間,那真是名滿京城。

然而這一切距離顧舜華找店鋪門麵,也不過是兩個月罷了。

顧全福道:“這都是之前的積累,名聲在,出來好好乾,那錢都是用耙子摟的,隨便摟摟都是錢。”

顧舜華深以為然,她想起來任競年所說的計劃內倒騰到計劃外的門路,便琢磨明白了。

改革開放的大好時機,要想掙錢,就必須有資源,資源可以是門路關係,能搗鼓到彆人搗鼓不到的貨源,也可以是技術手藝,比如任競年自己發明的漢字輸入法,自己做菜的手藝,以及骨朵兒理發的買賣,當然也可以是彆的什麼,最好地段的房子,或者足夠的資金等等。

沒有這些,一窮二白的,想掙錢也可以,要舍得賣力氣,要舍得下狠心冒險。

總之沒有一蹴而就的掙錢方式,都需要付出,有什麼就付出什麼了。

那天沒事,顧舜華算了算總賬,三個師兄,每個人的月工資達到了近一千塊,而自己月收入竟然一兩萬了。

到了這時候,顧舜華再次體會到,錢不是錢了,那就是數字,就是成就,就是對過去苦練手藝的回報,是對時代弄潮兒的褒獎!

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任競年把何麗娜拉入自己的陣營後,便開始潛心研究漢卡,他開始研究中國關於漢卡方麵所有的基礎資料,將七十年代初國家主導的748工程,也就是漢字信息處理係統工程的相關材料全都要過一遍。

他有信心,站在巨人的肩膀上來開發出一款適合自己的漢卡,讓自己的智慧字型輸入法濃縮到那麼小的一塊漢卡上,在英文的計算機世界裡創造奇跡。

而何麗娜的能力也是毋庸置疑的,她開始頻繁出入各科委,就那麼一場一場地給人講解,她用女性特有的機靈和創意,將智慧字型編碼的記憶口訣編成了順口溜,方便大家記憶。

得益於她的傳播,智慧字型輸入法名聲水漲船高,新華社甚至專門就任競年的智慧字型輸入法做了采訪報道,這麼一來,任競年名聲大振,各大技術研討會都請他去介紹,甚至聯合國相關組織也請他去講學。

他可以不去推銷,也可以不去培訓,但是這種講學卻不能不去,飯店需要名廚,公司需要旗子,他知道自己必須立起來這個旗杆。

所以百忙之中,任競年還是脫去了中山裝,穿上了顧舜華以前在日本給他買的西裝,打上了領帶,走出了國門,用自己中國式的英語給大家介紹中文輸入法,給大家展示漢字是如何進入電子計算機係統的。

任競年功成名就了,還在攻讀碩士研究生,榮譽就像雪花一樣飛來,華競電子計算機公司一個月的利潤竟然達到了五萬元,這是繼DEC計算機公司的20萬美元後的驚喜。

到了這個時候,錢是自然不缺了,何麗娜高高興興地物色了幾個新辦公處,讓任競年選,最後任競年選中了最敞亮的一處二層辦公小樓,大家趕緊搬過去了。

到了搬家那天,雷永泉幾個嚷著要給任競年慶祝喬遷之喜,便說一起吃飯。

顧舜華現在飯館生意太火爆,其實忙得厲害,誰讓這會正是事業蒸蒸日上的時候呢,不過聽說他們要慶祝,還是抽了功夫過來。

大家夥嚷著要吃涮羊肉,用雷永泉的話說“哪怕襪子露腳後跟,到了秋天,咱也得涮一頓羊肉吃”。

恰好那天店裡運來幾隻羊,這羊其實是搭關係從內蒙古烏蘭察布弄來的,是當地牧民飼養的小尾寒羊,一隻羊也就出四十多斤肉,但是味道確實好,涮起來鮮嫩,沒一丁點羊膻味。

大部分留在店裡賣,一小部分便分給幾個師兄並服務員,各自拿了一些,她自己留下二十斤,五斤托服務員拿過去大雜院父母家裡了,剩下的十五斤,直接拎過來給大家涮了。

公司後麵有一間房,算是臨時宿舍,平時任競年累了困了會在裡麵躺躺,也就放了簡單的電爐子,這天大家圖個新鮮,就在電爐子裡涮火鍋了。

羊肉嫩,大家吃起來高興,又喝著啤酒,難免就海天胡地地亂說起來。

這中間,常慧一直沒怎麼吃,顧舜華自然注意到了,後來常慧出來透氣,顧舜華便問問怎麼回事。

現在雷永泉已經申請到了美國的大學,開學是明年一月,而常慧也已經考了托福,成績不錯,明年開始申請國外的大學,這樣的話,如果時間來得及,夫妻兩個去美國的大學也就是前後腳。

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