大小肉包子(1 / 2)

第二日一早,天還未亮,遠山朦朦朧朧,山間炊煙嫋嫋升起,空氣中混著泥土和草木的清香,越發使人心曠神怡。

秦溯起了一個大早,先是給自家院子裡的青菜都澆了水,又提著水桶在水井旁接滿了水,放置在廚房。小仙男沈玉昀身嬌肉貴,平日裡是真真的連一桶水都提不起,他得自己在家的時候把這些準備妥當。

秦溯從空間裡麵拿出一袋麵粉,將其全部倒入旁邊矮小的陶瓷罐子裡,偽裝成從鎮上買來的模樣。

他今日要和秦源趙莊一起上山砍樹,所以早飯得早一點做好放在廚房。思來想去,若是做粥,等沈玉昀醒來時,鍋裡的粥早就涼了大半,不僅口感不好,而且還很傷胃。

正巧,前段時間采摘的木耳被他晾曬泡發,混著野豬肉,香菇白菜,做成了幾罐子醬菜,今日用來給沈玉昀做一抽屜的肉包子就很不錯。他們也好帶些,以防上山餓了,剛好可以墊墊肚子。

秦溯先將做好的醬菜從陶罐裡麵取出,滿滿放置了一碗。這肉包子,講究的就是皮薄餡多,白淨鬆軟,所以這裡麵用的餡料,是一丁點也不能摳門,不然就和食堂大鍋飯的白麵饅頭沒有任何差彆。

取好肉餡,緊接著就是和麵。秦溯用葫蘆瓢舀了兩勺麵粉倒進木盆裡麵,在抓了一撮酵母粉散在麵粉上,緊接著倒入一碗不涼不燙的溫水進去,加入一點白糖,一湯勺的植物油,拇指大小的食鹽,最後在加了一小湯勺的澱粉,將其全部混入,揉搓均勻後,中途再次加入酵母粉。

秦溯力氣不小,和起麵團來,駕輕就熟,連著揉了大約三分鐘左右,便將成團後的麵粉捏成大圓餅形狀,隨即蓋上濕布,等著它發酵一個多時辰。

此時,天邊隱隱有金色光暈一圈一圈擴大,秦溯以手遮眼,抬目遠眺,一絲金線從他眼眸中擴散。

今天,可真是個好天氣啊……

秦溯整理了一下袖子,便開始日常的打拳鍛煉,等他一套拳法打完,麵團也發酵的差不多了,他來到井邊,洗乾淨了手和臉,正式準備做包子。

秦溯掀開濕布,發酵後的麵團白蓬蓬的一團,擠滿了整個木盆。沒辦法,誰叫他大哥還有趙莊他們胃口都好得不行,一人可吃掉三五個白麵饅頭!

秦溯將麵團取出,放在灑了澱粉的案板上麵,慢慢將其揉搓至成人手臂大小的長條狀,等距切成小塊,拿著擀麵杖,按壓成薄薄的一層外皮。

他內心偏著沈玉昀,所以分出的麵皮也是不一樣的。秦源他們吃的多,嘴裡也不挑,基本都是麵皮擀好後差不多瓷碗那般大,然後往裡麵舀了兩湯勺的肉餡醬菜,外圈沾點水,緊緊一裹,木碗大小的肉包子就做的差不多了。

而沈玉昀這邊,他隻切了一小塊麵團,細細擀磨,差不多隻有餃子皮大小,再往裡麵狠狠塞了三勺肉餡醬料,快要包不住後,才慢慢撚著邊,一圈走花捏皮下來,包成一團花朵樣,白白軟軟的一個,看起來小巧玲瓏,又精致可愛。

秦溯看著兩邊對比強烈的肉包子,十分滿意地點點頭,將包子上鍋,放在籬笆抽屜上麵,開始架火。

炊煙嫋嫋升起,漸漸從外麵傳出雞鳴狗叫之聲,人們絮絮叨叨打招呼的聲音也漸漸響起,預示著新的一天已經來到。

“哎呦,二弟,你這包子味也太香了吧,我老遠就聞到了!”秦源從外麵進來,手裡還拿著昨天秦溯給他的木盒子,他將盒子往桌上一放,說道,“這裡麵還有兩個柿餅,留著給小昀吃吧,這餅子又酸又甜,牙口都給我甜壞了,還是他們哥兒家喜歡!吃完後,正好把盒子還給人家。”

他昨晚餓得饑腸轆轆,拿著柿餅充饑,雖然味道不錯,不過這種酸甜倒牙的東西,他確實不大喜歡。

“不喜歡你還吃得就剩兩個了?我看你是得了便宜還賣乖!”秦溯從灶頭抬頭,似笑非笑地說了一句。

“我這不是餓得慌嘛……”秦源眼神飄忽,喝了一口水,使勁吸了吸鼻子,感慨道,“啊,太香了,搞得我都想天天來你這蹭飯了!”秦溯的手藝太好了,每天都淨整些好吃的,這麼一對比,他天天在家粗茶淡飯,也太慘了!

秦溯揭開鍋蓋,頓時一股白氣冒出,空氣中四散的肉末濃香,還有青菜的甘甜,一下就揮發出來,引得胃中饞蟲,哇哇直叫。

秦溯用手揮了揮白氣,一邊挑著包子一邊道,“等蓋了房咱們不就住在一起了嗎?不過我可說好,彆以為住在一起就可以等現成了,我才不會天天做飯!”他雖然喜歡做飯,但也不是免費勞動力,想要整天盯著他的飯,想得到美!

秦源眼巴巴地看著他把一個個白白胖胖的小包子,撿進另一個小抽屜,麵露難色,“我到不在乎,可是小昀咋辦啊?你不做飯,我來做,就是我這手藝,隻能說勉強能吃,小昀可是吃慣了山珍海味的,你就忍心?”

他一臉苦色,黝黑的麵龐老實剛硬,看起來倒真像是在擔心沈玉昀吃不慣。

“你……”秦溯轉過身,沒有好氣道,“鍋裡的包子最多三個!吃多了,午飯就沒了!”秦源這個人,就是個芝麻餡的湯圓,滑不溜秋的,還腹黑!沈玉昀還說他為人穩重又實誠,真不知是不是閉著眼睛得出的結論!

秦源笑嘻嘻地將鍋裡的大包子一個個撿起,仔細數了數,竟然足足有二十三個,秦源震驚至極,忙撿了一個拿在手裡,也顧不得燙手,一邊呼呼,一邊往嘴裡塞。

“嘶——好燙,好軟啊!”秦源一口咬掉包子外皮,直呼好吃,盯著包子上麵冒出來的肉末,比了一個大拇指,“二弟,你可真實惠,一口就有肉餡,你要是去做生意,定是個有良心的好老板!”