第147章 第 147 章(1 / 2)

小龍蝦好吃但是難收拾, 清理需要花費很多功夫。

好在沈家最不缺的就是人,沈魚說了怎麼清洗之後,不用他動手, 閒著沒事的搬個小板凳, 圍著裝龍蝦的盆子坐一圈,一手一個老絲瓜瓤。

這是鄉下用來刷鍋洗碗的清潔用具,跟鋼絲球作用類似,但要柔軟一些, 用來刷小龍蝦挺合適的。

按照沈魚的要求, 刷乾淨周身尤其是腹部汙漬,把它頭胸部前麵一截剪掉,胃在裡頭, 是最臟的一塊兒。

屁股上的三個叉,中間那個叉連著腸子,一扭一拉, 腸子就清理掉了。

據說不去腸的小龍蝦肉會更緊實, 但沈魚喜歡去腸的,吃著乾淨一點兒。

而且等吃起來了, 他再說要去腸子,估計大家不會那麼在意, 不如一開始清理乾淨。

趁著樓下處理小龍蝦的功夫,沈魚先去準備其他調料配菜, 沈奶奶哪肯讓他動手, 立刻安排了沈魚二伯母幫他。

據說二伯母是家裡幾個兒媳婦中做菜做得最好吃的, 現在一個鍋裡吃飯,掌勺的大都是她。

二伯母苗翠不愛說話,沈魚什麼時候看見她, 她都在乾活,就連昨晚看電視的時候,她腿上還放了個簸箕,一邊看電視一邊剝玉米。

沈魚對沈家廚房不熟悉,有二伯母幫他正好,香料家裡不是那麼全,基礎的蔥薑蒜還是有的,乾辣椒花椒這些也都有。

看見廚房的菜框裡放著幾根新鮮帶著水汽的黃瓜,沈魚還切了幾根黃瓜條。

沈家這麼多人,當然不可能隻有一個廚房,全都在一起吃飯,不說多費時間,坐也坐不下。

以前雖然說是沒分家,但平時都是小家庭自己做飯,沈家老兩口跟著老大沈安國一家吃,剩下三個兒子誰家要是做了好菜,也給老人端一碗過去。

當然,想去哪個兒子家吃,誰也不能攔著,想自己做了吃也行。

現在長輩們搬到小樓住,飯還是跟以前一樣做法,老房子就在隔壁,走個幾十步就到了,一點兒不礙事。

小樓這邊的廚房目前是給沈安民一家用著,誰讓他是沈魚親爹呢,有什麼不好分的好處,給他就對了。

也就是說,這廚房裡的東西都是沈魚家自個兒的,所以他往鍋裡倒油的時候,二伯母雖然一臉心疼,但什麼都沒說。

倒不是小氣,主要是沒見過沈魚這種用法,彆人用油是往鍋裡滴兩滴,沈魚直接倒了小半鍋。

沒辦法,做小龍蝦費油呀。

老兩口雖然沒分家,但沈家的日子跟分了家差不多,老人管家管大事,各個小家庭掙得錢給點兒養老,剩下的自己管,吃用各個家庭自己負責。

沈魚給沈安民寄了不少錢和各種物資,之前油還要票的時候,他搞到油票也寄回來了,所以費點兒油毫不虧心。

沈魚下廚,沈奶奶喊了兒媳婦都來看,要讓她們好好學學,下次貓兒再想吃這個啥麻辣小龍蝦,就彆讓他自己動手了。

那小半鍋明晃晃的油,看得人心疼,連沈奶奶都抽了抽嘴角。

但這是她寶貝孫子,能咋辦,讀書多費腦子,不就是多吃點兒油嘛,應該的!

張桂芝一邊心疼,一邊盤算著,下午得去買點兒油回來了,不然明天沈魚要是還想吃這個菜,沒油可咋辦。

她手頭不缺錢,雖然沈魚寄的錢沈安民沒有給她,但種地賣糧食打零工掙的錢大部分都給她了。

沈魚不知道長輩們的心思,知道也不會太在意,都是小事。

燒火不用沈魚,張桂芝在燒火,他要多大的火說一聲就行了。

動手嫻熟地把洗乾淨瀝乾水分的小龍蝦下鍋炸紅,撈出控油,炸過蝦的油倒出一部分,留底油下香料炸香,然後撈出。

家裡沒有豆瓣醬,沈魚用二伯母做的辣椒醬和豆醬以及其他調料調了一碗醬,加切碎的薑蒜末一起下鍋炒出紅油,剩下的乾辣椒、花椒、蒜瓣以及香葉等香料翻炒均勻。

到這一步,撲鼻的香味兒已經藏不住了,年紀小點兒的幾個孩子扒在廚房門框上,伸著脖子拚命嗅,一個勁兒咽口水。

沈安國家的孫子一邊抽鼻子,一邊忍不住問身邊同樣拚命咽口水的虎妞:“姑,貓兒叔在做啥好吃的。”

“小龍蝦!”虎妞把這個從沈魚嘴裡聽來的名字報出來,一聽就是好吃的。

“我好想吃。”

“我也想,彆著急了,好多呢,肯定有咱們的。”她可是看見了,一大桶,怎麼也能分到一點兒吧。

廚房裡,大伯母聞著香味兒,也忍不住道:“這可真香,就咱貓兒調的這鍋料,煮啥都好吃吧。”

沈魚已經把炸紅的小龍蝦放進去翻炒起來了,聞言笑了笑:“還差些調料,可能差點兒味。”

其他人暗自咋舌,這還差味兒,又是油又是那麼多調料,城裡人可真會吃啊!

家裡沒啤酒,沈魚點了點兒黃酒進去,燜煮幾分鐘,把準備好的黃瓜段下過,翻炒均勻,蓋上鍋蓋:“再燜一會兒就差不多了。”

“差不多了你就甭管了,看你熱的。”大夏天站在灶頭前麵,沈魚又不像沈橋不愛出汗,現在背上衣服都濕了,老太太拿著蒲扇一個勁兒給他扇風。

“我去洗把臉。”沈魚也覺得熱,不洗臉上汗珠子都要滾下來了。

沈奶奶看得眼花繚亂,問幾個兒媳婦:“你們記住了嗎?”

幾人麵麵相覷,這步驟太多了,自家煮飯,哪有這麼複雜。

倒是沈魚二伯母苗翠吭了一聲:“娘,應該記住了。”

“記住了好,你手藝好,下次咱再做這個菜,你來做。”沈老太太連忙道。

苗翠點點頭,主材料常見,隨隨便便就能抓一桶回來,就是費油費調料。

不過剛才倒進鍋裡炸蝦的小半鍋油,並沒有全部用完,後來盛出來大半,當然不可能倒了,還能用的。

其他調料蔥薑蒜辣椒啥的,都是自家地裡的,不值幾個錢。

味道好的話,這麼折騰著吃幾回,也不是吃不起,現在家裡條件可比以前好多了。

沈魚洗完臉回來,看了下鍋裡小龍蝦燜得差不多了,嘗了下味兒,還行,豆醬本身很鹹,辣椒醬裡頭也有鹽,不用再加鹽了,就盛了出來。

家裡裝包子饅頭的盆子,裝了大半盆,香得人口水直流。

那麼大一桶,一鍋燒不完,還得再燒一鍋,剛才沒去換衣服就為這個。

沈魚準備動手,被奶奶攆了出去:“你二嫲學會了,讓她試試,你出去涼快涼快,到外頭先吃那啥,小龍蝦!”

沈魚看了眼二伯母,見她已經在燒鍋,奶奶態度堅決,就先出去了。

“要是有什麼事,喊我一聲。”隻看了一遍,萬一哪沒記住,他能來說兩句。

“誒,知道,快出去。”沈奶奶把他攆出去。

一樓堂屋裡飯桌已經擺上了,中間是一盆紅燒肉,還煎了一條魚,光這兩道菜就夠硬了。

早上說要給孫兒炒臘肉,沈魚沒要,啃了幾個玉米,中午這菜還是擺上來了。

另外還有炒雞蛋、幾個素菜,把特意搬出來的大八仙桌擺了個七七八八。

中午一起吃飯的隻有沈魚和長輩們,就這加起來十來個人,再加上同輩的兄弟姐妹和下麵再小一輩,根本坐不下。

兄弟姐妹們沒來,小娃娃哪忍得住,沈魚做蝦費了點兒時間,彆家都吃的差不多了。

肚子飽了,聞著香味兒還吃饞,那紅彤彤的小龍蝦。

奶奶她們還在廚房裡,當然不能直接就開飯了,大家都在等她們。

可麻辣小龍蝦的香氣,一個勁兒往鼻子裡竄,忍得人口水泛濫。

等第二鍋蝦上來,連沈老爺子都有幾分迫不及待,招呼著老婆子和兒媳婦們趕緊坐下,小娃娃們找媽的找媽,找奶奶的找奶奶,圍在大人腿邊。

“吃飯,貓兒你想吃啥彆客氣。”老爺子給孫兒夾了一塊紅燒肉,其他人紛紛動起筷子。

“爸,我要吃小龍蝦!”虎妞大聲道。

“我也要!”

小孩子們都吃過飯了,大人給夾點兒肉夾點兒小龍蝦,裝一碗,打發他們去一邊吃。

虎妞捏著個小龍蝦鉗子就啃,差點兒沒把搖搖晃晃的一顆牙給硌掉。

她嗦著上麵的湯汁,急哄哄求助沈魚:“貓兒哥,這個小龍蝦咬不動,咋吃啊!”

“你咋這麼蠢,吃都不會。”沈安興毫不客氣地嘲笑閨女,抓起一個小龍蝦嘎嘣一聲把殼咬碎了。

“味兒怪好的,就是肉太少。”他吐出一嘴蝦殼,裡麵混著些蝦肉。

沈魚被他四叔豪放的吃法給震撼了,牙口真好啊。

“這樣吃,我教你。”沈魚輕鬆扭掉小龍蝦腦袋,拆出一個完整的蝦尾喂給虎妞。

“好吃嗎?”

“好吃!!!”虎妞眼睛睜得老大:“太好吃了!我今天下午還要去抓小龍蝦!”

這麼好吃的東西,她以前竟然錯過了,真是太可惜了,她貓兒哥哥真有本事!

有沈魚做示範,其他人都學起來,不是多難的事兒,頂多手笨點兒把肉剝碎了,還是能吃的。

小龍蝦麻辣鮮香,肉質爽彈,吃起來就讓人停不下嘴,一個個低頭努力剝蝦,剝出一個完整的,往嘴裡一扔,彆提多爽。

“好吃,真好吃,就是麻煩了點兒。”沈安興嗦著蝦殼歎氣,夾了幾大塊紅燒肉塞嘴裡。

這種敦實的肉感讓人滿足,但是相比小龍蝦,好像又有點兒膩。

畢竟天氣太熱了,紅燒肉肥膩,吃起來不比麻辣小龍蝦爽口開胃。

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