250、天地感應(1 / 2)

沈總 總在逼氪 大圓子 5761 字 5個月前

() 規則裡的確沒說他們做菜時隻能用本宗派的手藝, 而且這關過關沒問題, 基本不怕因為菜做的不好而被淘汰,關鍵是想贏了三葉草戰隊, 不想輸給對方落了麵子。

吳非想了想道:“好,我覺得行。”

袁三胖先從每種食材上切下來一小點,放進水裡煮熟後嘗了嘗味道,又把組委會給的幾種調味料都嘗了味道, 隨後指揮沈行和袁老兩人去剁排骨、羊腿、雞、牛腩, 洗菜擇菜,還有清洗處理白貝和下水。

他自己則親自利落地處理了手上的大魚, 清洗乾淨後把魚剖開兩半,一半放到一邊,另一半則剝下皮,切下來中段最好的那塊肉交給吳非:“生魚片會切嗎?這塊肉切成生魚片。”

神仙刀工的家傳技法裡的確有這項,吳非把魚肉接過來,試著切了下, 可能是因為自動繼承了家傳技藝, 處理起來很順利,他衝袁三胖比了一個ok的手勢。

袁三胖把剩下的那一半魚頭連部分魚身魚尾的部分剁了,加入佐料, 放入砂鍋裡利落地煲了一個魚湯,讓它自己慢慢熬著,取下的魚皮部分則放在一邊備用。之後他拿過袁老處理好焯過水的牛腩,炒過糖色之後放入番茄一起炒, 待番茄炒化之後加水同樣放進砂鍋裡開始煲。

接著他熱了鍋,把袁老切好的下水中的肥腸拿出來開始乾煸,煸夠火候之後把食材單盛出來,清洗鍋灶之後混合炒香的蔥薑蒜、乾辣椒、孜然花椒再一起炒,瞬時間香氣四溢!他最後放入食鹽、味精翻炒,之後便收鍋裝盤。

而就在他把菜裝好之後,突然間隻見一道紫氣縈繞在乾煸肥腸和袁三胖之間,久久才散去。

主持人富吉米看到這一幕後激動道:“看來來自快樂燒烤屋的選手袁至誠在參賽過程中獲得天地感應,領悟了新的技法!“

他說完後,外圍的宴席區傳來一陣驚呼。

吳非聞言若有所思,原來天地感應是這個用處,它可以讓計劃者領悟新技法。

但對於本身就掌握了多種烹飪技巧的袁三胖來講,這就是個作弊利器!因為隻要他做成之後,所使用的技法再被天地感應承認了就可以了,而他的屬性點全加在了天地感應上,所以被承認的概率當然很高。

吳非把自己的推測和袁三胖說了,袁三胖頓時很高興,做菜更積極了。

見吳非已經切出了一盤刺身,袁三胖又把完整的那一半魚交給吳非,讓他按做鬆鼠魚的方法切。

袁三胖另一邊熱了一鍋油,把切好的雞肉和土豆分彆全部放入鍋中過油,再另起一鍋,放入少量油,再放入辣椒、豆瓣、和一種剁椒似的辣醬——這裡沒有郫縣豆瓣等現實中常用的醬料,所以他隻能將就著自己配著調味。等炒出紅油後,袁三胖又加入糖、孜然、蔥薑蒜等調料炒香,最後先後放入雞肉和土豆翻炒,最後把菜裝進一口鐵鍋裡,上麵擺上裝飾用的菜葉,一個乾鍋雞就做好了。

沒有意外的,又是一次天地感應。

吳非把手裡處理好的魚交給袁三胖,走到一邊去幫袁老把排骨切成大小均勻的長條塊,袁老則開始串蝦。

袁三胖拿到魚則先放進油鍋炸,然後裝盤,倒入自己調好的鮮亮橘色醬汁,再放上裝飾用的蘿卜丁、豆角丁,鬆鼠魚便大功告成。

至於排骨,被袁三胖拿去在火上烤,烤出油光後便刷上他特製的醬汁,鹹甜中還帶著微微的、幾乎察覺不到的酸,滋味十分誘人。烤好之後就撒上蔥花,由袁老裹進一塊塊錫紙之中。

串蝦也是烤的,但卻隻灑上了簡單的椒鹽來調味,最大限度地保證了蝦的鮮甜。

兩個小時過去了,大多數組已經完成了宴席的製作,正在進行最後的檢查和擺盤。袁三胖則一邊淡定自如地指揮著吳非三人把煨好的西紅柿牛腩、魚頭湯和羊肉煲取出擺盤,一邊熟練地揮動鍋鏟在油鍋裡炒香醬料,然後放入茄子豆角繼續翻炒,並且在最後三十分鐘時做出了蒜蓉白菜、醬燒茄子豆角、辣椒土豆絲三個菜。

150分時間告罄之後,他們一共用這些食材做成了鬆鼠魚、魚肉刺身、魚頭白貝菌菇湯、乾鍋雞、乾煸肥腸、烤肋排、烤蝦、東坡肉、西紅柿牛腩、紅燜羊肉、鹵水鵪鶉蛋、口水肺片、蒜蓉白菜、醬燒茄子豆角、辣椒土豆絲共十五個菜,僅從豐富度上看便完勝其他組,更不用說袁三胖那引人矚目的時不時冒出的天地感應。香氣動人,即使是旁邊幾個組的參賽者也不由得頻頻向他們看來。

宴席菜肴全部完成後,會有專門的工作人員過來,把菜分成兩三口的小份放進一個托盤裡,去送給專家和大眾評委品嘗,評委們會把自己手中的票投給最喜歡的一套宴席菜肴,投票完成後,再由評委依次點評。

很快,投票環節完成,鏡頭下,評委開始對第一套菜肴進行點評——是來自1號桌“饕餮門”的宴席,他們的菜肴就是圍繞那隻五星級的食材“帝王蟹”和“帝雪魚”來展開搭配的,從這兩個“帝”就可見這兩種食材的珍貴之處,有這樣的食材味道自然差不到哪裡去,評委對他們的菜稱讚不已,但認為他們少了些突破和提升。最終票數公布,他們得到了三張專家票和三十一張大眾票,共計61分。

票池中一共有二十張專家票和三百張大眾票,共計五百分,卻有十八支隊伍,如果每支隊伍水平相同,那理論上每支隊隻能分到不到三十分,61分已經是很不錯的分數了。

接下來的是挨著吳非他們的那組低等門派,一共隻拿到了11分。

吳非著重注意了下三葉草戰隊的分數,他們手裡有一個高等宗門,自然也拿到了最好的食材,而且在三個門派技能的配合下,做出的食物口味也比饕餮門的味道要好,最終拿到了四張專家票和三十九張大眾票,共計79分。

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