旁邊其他評委雖然覺得袁三胖他們這組有可能彆出心裁，但也沒有說話，畢竟要把這麼多食材做進一道菜裡，確實和他們現在對任何一種烹飪技法的認知相違背——做是可以做的，比如一鍋煮了、一鍋蒸了、一鍋燉了……但是不同食材的特性不一樣，這麼統一處理，會好吃嗎？或許味道不會太差，但在這種高端的、對味道處理要求苛刻的靈廚大賽裡，似乎就有些不夠格了。
十二點時間一到，吳非和袁三胖一行四人準時回到車上，和隻挑最精華的食材買了一道菜分量的其他人相比，拿著大包小包食材的四人格外顯眼。
回到宴會廳的時間是十二點半，因為這次隻要求做一道菜，所以富吉米給出的烹飪時間是一個小時。
時間緊迫，四人分工明確，袁老負責洗菜擇菜，然後把清洗乾淨的菜交給吳非和沈行師兄弟，由他們負責把菜切成合適的形狀——大部分都切成兩毫米左右的細片或大小均勻的條塊，極為考較刀工。
袁三胖選出裡脊條和其他幾種肉類單獨醃製上，在一口鍋裡把母雞、筒骨放進去，燉出奶白色的湯，然後在另一口燒熱的鍋裡放入牛油，再依次放入幾種不同種類的辣椒、豆瓣、花椒、蔥薑蒜及其他佐料炒香。
等到濃鬱霸道的麻辣氣息傳出時，他就把熬好的骨湯倒入辣油鍋裡，再放入鹽、糖等調味品調味——很快的，一鍋鮮香撲鼻的紅湯火鍋底料就做成了。
他手中不閒著，又趁著這功夫，用花生碎、芝麻碎、黃豆粉和辣椒末等調料調成了三胖秘製乾碟，稍後用於蘸火鍋食材吃。
底料做好之後，他們就依次把食材放進大鍋裡去煮，這活計吳非和沈行就能做，袁三胖則騰出手，把醃好的裡脊放入油鍋裡，炸成一碟脆嫩的小酥肉，最後放入火鍋中一起去煮。
吳非守在鍋邊，嘗了一口牛肉片，隻覺得滿嘴鮮香嫩滑，那味道十分濃鬱，又麻辣得恰到好處，讓人吃一口就覺得停不下來，簡直非常上/癮。
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