第一百零五章
01.
領地上的畜牧業如今非常發達。
這個發達提現在數量和質量上。
數量最多的當然是雞鴨鵝了, 養殖家禽是脫貧致富的一種重要方式。相對比豬牛羊來說，雞鴨鵝這類家禽投入小且出欄快，風險低了不少。肉類理所當然是市場上的硬通貨, 在經濟方麵也有客觀的利益。
這樣盤算過來, 再加上倫納德扶持家禽養殖, 所以幾乎家家戶戶有條件的都會養一些家禽。
在雞鴨鵝中, 鵝又是最受歡迎的。
如同其他家禽, 鵝的養殖速度很快，鵝蛋的產量也挺可觀的，而且鵝油、鵝絨還可以單獨拿出去賣給領主。
倫納德廣收鵝油、鵝絨。
另外, 大鵝還發揮著看門犬的作用。
有些自由民家以前會養狗，但是狗有時候免不了吃隻雞什麼的, 鵝不同，鵝肯定不會對其他家禽造成威脅的。同時, 鵝的攻擊力也頗為驚人。
鵝非常敏銳，其他家禽比如說雞一到晚上就睡得和死了一樣，大鵝就不同了，如果有野生動物進來偷雞的話, 大鵝會立刻反應過來嘎嘎亂叫, 並且撲扇著翅膀就啄過去。
於是乎，一來二去就有不少人養鵝了。
結果晚鐘鎮和其他鎮子裡到處都是撲扇著翅膀的大白鵝，對經過的路人發動隨即攻擊，一時間搞得雞飛狗跳，一片混亂。
最後倫納德不得不出台了個政策, 規定鵝不能隨便散養。
鵝的攻擊力，生活在農村的孩子都懂……
還真是能隨時隨地遇到各種神奇的事情啊。倫納德頒布了那條政策後，哭笑不得地想到。
說起這個鵝, 最美味的吃法當然就是燒鵝了。
倫納德此前叫廚娘做了一次，至此大家念念不忘。
為了做燒鵝，倫納德還讓蔡倫做了一種專門給燒鵝打氣的工具。
燒鵝的做法是比較複雜的，將新鮮的鵝處理好後，在尾部剪開後把裡麵的內臟挖出來，把鵝的本體清理乾淨。
清理乾淨後將鹽、糖、蠔油、胡椒、蔥薑蒜及各種香料放入鵝肚子裡麵，然後再加上一些玫瑰露酒。
倫納德此前釀了各式各樣的酒，這玫瑰露酒也在其中。具體製作方法是將玫瑰花泡在酒裡，然後放進冰糖，一個月後就可以了。玫瑰露酒是一種保健酒，也可以用它來燒菜。喝起來爽口清澈，有著淡淡的玫瑰花香，味道香醇。在粵菜中，玫瑰露酒時常被用在料理裡。
接下來，將燒鵝肚子裡的醬料攪拌均勻，然後將尾部的開口縫住，讓汁水不流出來。
下一步，就需要用蔡倫做的充氣裝置，將氣嘴插進鵝脖子裡給鵝打氣，讓鵝肚子脹滿。而後放入滾燙的熱水中，燙數秒後立刻冷卻，這樣就能防止鵝皮出太多油了——當然肯定免不了出一些的。
然後就是醃製了，調好醬汁，醋、糖、米酒、檸檬澆淋在燒鵝表麵，一定要均勻。在通風處吹12個小時後就能烤了。
烤鵝的火候當然有講究，需要用小火，烤到鵝皮開始收縮就好。
最後將鵝尾的線拆了，將裡麵的汁水流到碗裡去，然後將燒鵝切碎，再將碗裡的汁水澆淋上去。
端上飯桌前，還需要淋冰花酸梅醬。
冰花酸梅醬除了做燒鵝外，還能做烤鴨、琵琶鴨。它是用鹽漬青梅、砂糖、蜜餞、醋、冰糖和清水做的一種醬料，口感酸中帶甜，氣味清香，是燒鵝必不可少的原料。
這樣，燒鵝就徹底做好了。
這樣做出來的燒鵝，表皮是光滑油亮的棗紅色，看著就無比誘人，吃起來皮脆肉嫩，肉在嘴裡油花四濺，當真是唇齒留香。蘸上冰花酸梅醬後，更是彆具風味、甘香油潤，就連骨頭都是香的。
“這皮真的是太香了。”盧瑟福學士嘗了後連聲稱讚。
這也是燒鵝的特色，鵝皮薄脆焦香，鵝肉鮮嫩多汁，輕輕一抿，骨頭和肉就分開了。骨頭是可以吃，裡麵帶著些炭火的香味，也很好吃。
02.
這幾天下了雪，奴隸還好，但修馳道的士兵們多多少少有些萎靡不振。
這個時代的士兵和中國古代的不同，這個時代的士兵大多都是騎士，相對於普通人來說騎士這個身份已經很高貴了。如今把他們拉來修路，也就是呂布的威望過高，所以大家也便做了，換做是他人，這些騎士可能早就嘩變了。
在呂布看來，讓軍隊修路是有著一些好處的。