香菇浸滿了咖喱的味道,一口咬下去,還能噴出汁來。雞肉理所當然用的雞腿肉,剔除雞骨的腿肉切成小塊,細嫩非常,醃製得非常到位!
怎麼會這麼好吃呢?
肉醃製的時間長,讓咖喱的味道都進入其中。雞腿肉包入時,一定要選用未經過炒製的生肉。當咖喱料放涼後,才放入的腿肉生拌。
這三個加起來!才是咖喱雞肉粽如此入味的秘方!
“不僅如此,我還在裡麵放置了炒好的紅蔥,增加粽子的香氣——”另外還加入椰蓉和少量的糖,使咖喱的味道更富有層次感,激發它的香氣。
唔,是這樣啊。
但是,那個QQ的小圓粒又是什麼呢?那樣富有個性的口感,如果吃過的話一定不會忘記才是……
“是藜麥吧?創真君?”神大人似乎突然想起了什麼,“小小的應該是粗糧,但是吃起來並沒有普通粗糧那種硬硬的口感,反而意外的好吃——想來想去,就隻有藜麥了吧?被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”,“超級穀物”,“未來食品”的東西,被健身大神推崇備至的藜麥——是這樣沒錯吧?”
“完全正確!”
“藜麥煮熟後透明口感軟,有一股淡淡的麥香。如果單獨煮成藜麥飯的形式,味道會更加突出……是非常健康的粗糧食品!”
“啊,是為了使粽子更加健康嗎?”
“因為肉和糯米吃多了的話,是不容易消化的。雖然神大人也許有神大人的方法,但感覺要品嘗這麼多的粽子,還是太為難了呢。吃那麼多的糯米和肉的話,會很難消化的,就在包的時候添加了藜麥,全穀物全營養完全蛋白堿性食物,促進腸胃的吸收。”
“另外一開始的時候其實有考慮過其他肉類的咖喱粽子,但是思考下來,與其他肉類相比,雞肉的消化率高,更容易被人體消化吸收,還能溫中補脾,應該是最好的選擇了吧?”
“啊,真是細心呢創真君。”神大人的臉上揚起開心的笑容,“雖然身為神的我並沒有這麼多的禁製,吃多少,吃什麼也無所謂,但是你能為我考慮到這一點,還是非常貼心的呢。”
“阿裡嘎多,創真君。”
接下來幸平創真還向評委展示了豬油夾沙粽,嘉興蛋黃粽,清新綠豆粽……
將蓮子放入高壓鍋內壓至軟熟,瀝乾水分後用料理機打成蓉狀,過篩得細膩,加棉紗糖入鍋熬煮,後倒豬油。將豬油板切成約12克重的小塊,先粽子填入糯米,再將蓮蓉和豬油板一起填入,最後再蓋上一層糯米。
蓮蓉細膩香甜,豬油口齒生香……那種油脂迸發的感覺,好像來到了天堂!
豬油夾沙粽,粽子小小個,也不至於太肥膩。
“啊,本來還要再包入一塊肥肉的,但想想還是算了……”某人的聲音裡似乎還有點遺憾。
“不了不了不了……”神大人連忙擺手,“我覺得這樣就很好,你要再加一塊肥肉,那就顯得太膩了……”
嘉興蛋黃粽的話,倒是做的中規中矩。選用上好的豬腿肉,橫切去皮,分成肥瘦兼有的小塊,加糖,鹽,白酒,反複搓擦。選用上好的鹹鴨蛋,新鮮的鹹鴨蛋剝開取蛋黃,蛋清過濾出來,隻留下那紅彤彤的一圓鹹蛋。仔細看還能感覺到裡麵的紅油流動,想象咬開時,那種“嘎吱”一聲,冒油的聲音。
但是中規中矩,並不代表不好吃。選用的都是上等的佐料,糯米香軟,花肉相宜,鹹蛋黃又沙又油,混合再一起那種驚人的口感,是再正宗不過的嘉興蛋黃粽。古法流傳下來,自然有它不可替代的美味。那種醇厚的口感……確實讓人一本滿足!
而清新綠豆粽,由綠豆作為主料的粽子,近年來出現了不少改良,它不再是單獨地綠豆,除開加入蜜棗,紅豆,金糖的甜派做法,還衍生出了鹹肉,蝦仁,花生的鹹派做法。
但是這裡都不是。
“綠豆清熱解毒,健脾養胃,我覺得單獨放就很好,加入其他的反而變得混雜。”這麼說話的創真采用的是最原始的做法,隻包了綠豆,沒有加堿。粽子呈現自然的白色,雪一樣的粽子中,碧色星星點點,仿佛一陣清風襲來,一看就讓人富有食欲。
“唔……涼涼的。”很清爽的味道,綠豆和糯米本身有自己的甘味,通過咀嚼,甘味再口中釋放,好像嗅到了青草的氣息。更妙的是,他在粽子中加入了一點點青薄荷,不是那種嗆人的薄荷味,是那種削弱了無數倍,甜甜的,涼涼的,爽爽的,就像是在超市裡賣給兒童吃的薄荷糖的味道。
おいしい!
“嗯……讓我們來看看神大人最終給出的評價是……”
“9.1分!哦哦哦!第一個破9分的選手出現了!冠軍會是他嘛?接下來的選手又會表現如何呢?”
“非常為品嘗者考慮的料理,”神大人微笑著解釋了給那麼高分的原因,“雖然我的身體並不那麼脆弱,就算做的不怎麼健康的話也完全沒有關係。但是能為我的吸收消化考慮,擔憂我的身體狀況……我很感動呢,幸平君。幾乎每一樣粽子都做了促進的處理,你的心意我收到了。能為食客考慮的廚師才是好廚師,這也是我給你9.1分的原因。”
“當然,要是你本身做的難吃的話,也是無濟於事的哦~”神大人忽然俏皮地眨眼。
“啊哈哈哈哈。”幸平創真爽朗地笑著,拉下自己 纏在手腕上的繃帶,“那麼,招待不周!”
緊接著是8號,9號房間的選手登場,但是很遺憾的,目前還沒有有超過幸平創真的分數。
“嗯……那麼,接下來有請下一位選手登場……”
“9號房間的……”
“司瑛士!”
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