拿勺的手微微顫抖，咖喱和雞肉堆疊得滿滿當當，一晃一晃好似要滿溢出來。深呼吸一口氣，忍成雄大心一橫，把料理塞入了口中。
“唔——”
如絲綢般醇厚絲滑的清甜口感，堪比頂級腿肉的雞胸體驗，好像一個人降落到了一個不知名的果園，天空漂浮著被燉煮得甜爛的紫皮洋蔥，被稍微煎過的雞胸滿地亂跑。結著土豆與蘿卜的樹種林立，伸手從樹上隨意摘下一顆，豐盈的汁水立刻布滿口腔。
遠處深棕色的咖喱河蜿蜒流淌，到處都漂浮著奇異的香氣。
火候，口味，食材……完全沒有衝突的感覺……
“怎麼可能！”不良少年不想承認，卻又被這奇妙的口感不斷征服，好像一個人在荒原奔跑，衣衫炸裂，味蕾情不自禁地歡呼，“你的[咖喱]雞肉，竟然比雞腿肉做的還要鮮嫩多汁？！”
明明是雞胸肉，卻做出了如此嫩彈的口感！那種肉質纖維撕裂的美妙……
“裡麵的奧秘就在於蛋清和澱粉！”幸平創真打了個響指。
“雞胸肉向來是減肥的佳品，但因為難以入味，而且一個煮得不好就會又柴又硬，喪失雞肉的鮮嫩口感，所以少人會把雞胸肉作為料理的主材。”
“但是，經過合適手法處理過的雞胸肉，味道是完全不輸於腿肉的！”
“事先的捶打，可以讓緊實的雞胸肉變得鬆弛，用刀將雞胸剖開，斬斷白色的肉筋和筋膜，可以使入味和醃製變得更加容易。而醃製時加入的雞蛋清和澱粉，在極大的程度上鎖住了胸肉的水份，不但能使醃製更加入味，還能使肉質更加的嫩滑。”
“因為胸肉沒有油脂保護的關係，如果用文火慢煎，水份就會流失。熱油下鍋，勤翻，快炒，快速鎖住表麵的蛋清和澱粉糊，裡麵的水份就可以很好的保持住，這樣做出來的雞胸肉才能鮮嫩多汁。”
“不僅如此，為了保證[咖喱]雞肉的口感，我還用的是雞胸肉中，最為細嫩的一部分……”
“雞小胸！”忍成雄大驚呼出來。
位於雞大胸肉內側的雞小胸，呈柳葉狀，每條大約重40-50克，是雞身上最有營養，味道最鮮美的部位。肉嫩得幾乎一折就斷。
對廚師的料理水平要求更高，但是一旦做好，就會呈現一種超越普通雞肉的質感！
“因為咖喱是直接準備的超市的S＆B家的金牌咖喱②，並非需要自己用香料調製，那麼你能動手腳的地方，就隻剩下了腿肉，蘋果，土豆，胡蘿卜，洋蔥，椰奶。”
“你先前讓小弟拿走蘋果的舉動太過明顯，很難讓人不起疑。於是，在加入蘋果泥之前，我先用手指蘸了一點，果然……原先準備的蘋果泥已經不能再用了呢。”
被人混入了鹽類，錘爛的蘋果泥變成了味道古怪的東西。如果添進去的話，會被直接負分的吧。
“但是！這種程度的為難，實在算不上什麼大問題，所謂菜譜中的蘋果泥，不過是為了增加料理中的果味和甜味，替代方式實在很多……”幸平創真在自己的口袋中摸索著，“比如這個！”
白色的不透明包裝，印著的紅色渾圓水果，不正是KFC或者炸雞店常見的番茄醬嗎！
“雖然蘋果泥是菜譜裡的要求，但在備用被破壞，口袋裡又恰巧有番茄醬的情況下，不也是很好的選擇嗎？都是解膩的果味，遍布日本的牛肉蓋飯三巨頭之一的鬆屋，常販的咖喱就是添加了番茄熬製的。”
不可能！“我根本沒有吃出番茄的味道！”不良少年反駁，那種口感，明明是，明明是……
“那是因為，椰奶也被你動了手腳啊。”幸平創真幽幽地說道。
如果隻是缺少蘋果，那麼番茄自然可以替代，但是不良少年破罐子破摔後，竟然又在椰奶中動了手腳——
作為使得咖喱口感更加絲滑的柔順劑，椰漿中富含的澱粉與棕櫚酸，與雞肉當中的氨基酸產生奇妙的化學反應，自帶的清爽甜味和濃濃椰香，使得椰奶成為日式咖喱中不可或缺的替代品。
因為天生自帶甜味，使得它比牛奶的運用要更加廣泛。
但是，在忍成雄大的瘋狂報複中，竟然又趁幸平創真不備，在插班生的椰奶中投入了其他的白色粉末。
環己基氨基磺酸鈉，俗稱甜蜜素，白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。這就是他們在椰奶裡下的東西……超出普通咖喱30倍的甜度，這味道簡直不敢相象！
“有什麼能夠中和這種甜味的呢？我在發現了這個問題的時候就一直在想……又或者，有什麼能夠把這種情況反利用過來……”
用番茄醬肯定是不行了，番茄醬可以替代蘋果泥，但是本身不能吸糖，過甜的話味道反而會變得奇怪。
茭白？