將乾佩斯倒入事先做好的模具之中, 等待風乾後脫出漂亮的花朵。蛋糕的輪廓與細節在腦海中猶如電影般不斷回放, 橡皮泥一般的物質在指尖變換出令人歎為觀止的美麗。
那是一種用糖粉，蛋□□，水，泰勒粉, 白油構成的黏性物質, 可以在風乾下結成硬塊, 變成亭亭玉立的花朵。它比巧克力更容易塑形, 更加耐熱, 不會因為手指的溫度就淌下黏稠的蜜液——雖然烘培專用的巧克力也可以做到這一點, 但是在塑形方麵，乾佩斯有著巧克力無可比擬的優勢。
夾著長頸鹿發卡的少年花了很長時間雕琢他的模具。他在紙上畫出圖紙，拆分出細節，通過自己的渠道，將圖紙上的東西變成伸手可以觸及的現實。
[細心的雕琢往往要花上2天甚至更長，純手工製作的話時間會延長到不可想象的地步]
[但是食戟的話, 用幾天時間來完成一個作品，未免有點過分]
[那麼, 就隻有使用模具了]
即便前期已經做了大量的工作，也不代表實操是件輕鬆的活計, 這任然是一項艱苦卓絕的戰鬥, 必須付出千百倍的耐心。
為了你的花朵逼真, 你不得不為它刷上漸變與陰影, 一層又一層。即便用模具省去了很多工作, 但任然有很大的部分要你手工進行協調。
該打光的地方打光，該撲粉的地方撲粉，該噴砂的地方噴砂。為它裝飾上珍珠與寶石，鋪上金色的葉子，在最初設計的時候，蛋糕和翻糖部分就已經預留了小洞，足夠把彩燈穿過去，照出瑰麗的色彩。
底層的雙重芝士紅絨蛋糕已經製作完畢。那是由北海道雙重芝士蛋糕演變過來的升級版，下了厚重的奶油芝士，在夾心層裡加入美味的可可粉。杉田原崇把上層的奶酪替換成了他個人更加喜歡的馬斯卡彭——
在最初的版本裡，所謂的雙層，不過是奶油芝士與加上檸檬汁的奶油芝士的區彆，這種由牛奶直接製作，沒有經過窖藏的新奶酪顏色潔白細膩，口感帶著一點點的微酸。混上檸檬汁，原本的膻味就被蓋掉，那是一種和原來的奶油芝士截然不同的酸味，兩者結合調配出令人驚喜的口感。
[但是這樣的話，芝士的味道就會有點過於濃鬱了]
男生舔去嘴角的白色，奶酪獨特的氣息在口腔中迂回繞轉。他並非那些信奉芝士就是力量的狂徒，過多的劑量隻會使得口味變膩，一兩口後就再無法下咽。之前市麵上有推薦一款網紅芝士炸雞，炸雞下了大量的芝士，厚重的奶酪一層一層地覆蓋上去……甜品研究會裡有喜歡芝士的妹子特彆興奮，嘰嘰喳喳地想去品嘗，嘗試過後，卻表情微妙。
好吃嗎？杉田原崇問她們。妹子們支支吾吾地歎氣。
第一口非常驚豔。
第二口還算好吃。
第三口就開始膩味。
第四口就吃不下啦。
那款新推出的炸雞很快就被淘汰。奶酪這種東西，歸結起來就是牛乳的高度濃縮，既然是濃縮，自然是越濃越容易發膩。
馬斯卡彭雖然也被冠以奶酪的名字，但它實際上應該被歸類到奶油的分類。和那些硬塊不同，它擁有極其柔軟的質地，好像潔白的羊毛地毯——它既非菌種發酵，也不是由凝乳黴製得，在淡奶油中加入酒石酸，你就可以得到細膩非常，充滿奶味的馬斯卡彭。
“[夏日清想]——我的料理好了！”
在杉田原崇還在雕刻主體的娃娃的時候，幸平創真已經完成了他的料理。
黑色有著斑斕紋路的長碟中，幾隻金魚搖曳尾鰭，漂亮得不可思議。少年拿了芒葉，楓葉，羊齒，矢車菊，三色堇，蒔蘿花做裝飾，用蛋清和寒天打出來的泡沫點綴其間，表現出水液流動般的質感。
夏有清溪，草木瘋長，波光粼粼，遊魚嬉戲。
“真是快啊……”夾著長頸鹿發卡的學長歎氣，他放下手中的筆，朝幸平創真的方向望過去。碟子很顯眼，一眼就能望見，作為一個顏黨，學長明顯被作品的造型取悅了，他的唇角勾起一個如同水波般一現即隱的笑容，“是和果子嘛？”杉田原崇問道。
“對啊，是水羊羹。”紅發刺蝟頭的少年點頭。
和果子，日語寫做和菓子（わがし），是所有傳統的日式點心的統稱。對，你沒有看錯，是所有。不論是夏天吃的澆上糖汁的甘草刨冰，還是五月吃的用糯米製作而成的粽子，從鯛魚燒到水饅頭，從夏柑糖到琥珀羹，這些通通都可以合稱為和果子。
成品含有的水分在30％—40％以上的被稱作[生果子]。
成品含有的水分在10％—30％之間的被稱作[半生果子]。