拿刷子將皮皮蝦洗刷乾淨，蝦已經事先放在鹽水裡吐過泥, 灰色的蝦被禁錮在手中, 幸平創真跟老師要了指天椒, 蝦被辣著, 什麼都吐了出來。
“真是臟啊……”
看著水槽裡被洗下的汙泥, 紅發男生把洗乾淨的皮皮蝦放到一旁的籃子裡，小聲嘟囔著, “難怪被叫做蝦爬子……天天在海底爬來爬去，累積的灰也是夠了。”
以45度的角度刺破薄殼插入蝦腦，少年用剪子挑出蝦腦。幸平創真的動作小心而輕柔，把腥臭的部分拽出，而美味的蝦黃部分，還在殼子裡。拽蝦腦的時候會有一部分蝦腸也被拽出, 他捏著那一小節腸子, 扔進水槽裡。
“嘛，這可真是麻煩呢，幸好我準備的是需要用剪刀剖開背部的菜譜……”
倘若選擇的是需要保持蝦的完整性的菜譜，這時候就要小心翼翼地將蝦線挑出。蝦線也就是蝦腸, 皮皮蝦排泄的地方，如果不除去腥臭難聞, 再好的菜品也要被破壞。
若是都傾吐乾淨, 蝦線不除去也成, 但隻養了幾十分鐘怎麼夠, 一般酒樓都要隔夜, 排泄的廢物才被吐儘，就這短短時段，就算放了指天椒也不成！
“不然的話就要尾部開口，用食指和拇指勾住硬挺的背部，使巧勁兒，將蝦腸擠出來……”
隻是這樣一來，難免破壞品相，單單剪開口子，難清出來，倘若把尾部整個剪去，造型又難看了起來——而且剪掉尾部怕是隻剪掉一點還不行，連肉也要剪去一部分——尾部的括約肌不多剪一點擠不出來，反而一個不討巧容易把蝦給捏爛了。
香蒜剝皮，拍扁，薑切成細絲。料酒，味精，鹽備置。對於這次的考核，幸平創真其實是有兩個想法的。
兩個想法各有優劣，前者雖然更符合自己的特性，但是關於籽的處理並不突出，創意也會稍微差一些，後者創意性更強，是腦子一靈感出來的想法，但頗有些劍走偏鋒的味道，食材方麵也並不好解決。
大家都知道日本水果稀少而貴，可以稱得上奢侈品，購買起來難免肉痛。之前少年想買斑琴蝦蛄都忍住了，這個水果……
“嗯，其實……也不是……特彆貴……”少年皺著眉權衡，緊皺的眉頭可見心中的糾結之激烈。
不買品牌水果的話，雖然貴，但不至於拿著刀架在脖子上一樣，連呼吸都痛——他想要的這個水果可比斑琴蝦蛄便宜多了!但他好不容易下定決心，逛了水果店之後才發現，嗯？竟然沒有？
幸平創真：？？？
雖然現在並不是最好吃的季節，可是一年四季都有產出的呀，怎麼會沒有呢？
幾個水果店下來幸平創真的心有點涼，感覺勇氣褪了大半。
“嘛，這個可以要求學校給你找的嘛——”才波誠一郎開始不懂小夥伴在煩惱什麼，知道後忍不住癡癡地笑。
帶著帽子的少年眉眼彎彎，“遠月可是日本最強料理學院，有超強的人脈和關係網，直接跟學校求助可比自己找靠譜多了!”
“就算這裡沒有……學校也會叢彆的地方調過來——可彆小看這個名為遠月的龐然大物啊!”
“更何況，你似乎忘記了什麼……這回的考核，隻是要我們自己挑選皮皮蝦而已，其他材料學校會輔助的，所以……”
你大概是白擔心了。
“誒？誒!”
幸平創真跟傻了似地瞪大了眼睛。
試著跟老師要了自己需要的水果，沒想到很順利地就被批了下來。
“啊，突然提出這種要求，還真是意外呢。臨時找起來有些麻煩，可能需要你稍微等待一下哦。”水野小莉記下這個學生的要求，溫柔道。
“啊，沒事，學校方能提供我就很開心了啊!”
紅發男生露出興高采烈的笑容。背地裡悄悄比√
沒想到真的不要錢，啊，真的太棒了!
幸平創真計劃通!
“夏日定番*果與海の物語——”
在經過一番實驗調整操作後，才波誠一郎端上了自己的料理。本身是打算一整隻蝦端上來，後來卻還是決定放棄了這種做法。
“唔……要說原因的話，果然還是數量問題？”
比小臂還要碩大，黑黃的條紋縱橫，盔殼散發著瑩瑩光色的巨物——在見到斑琴蝦蛄後的第一眼，才波誠一郎就為這種生物的外形震撼，幾近40厘米的長度，認誰也無法否認的威風外觀，隻要拿上去必定吸引眼球——
開什麼玩笑!怎麼可能分割!一整隻拿上去就是一個巨大賣點，天然的噱頭!
但是……
也因為一隻過於巨大的原因，才波誠一郎沒有多買，當時的想法是不能浪費，後來才反應過來，咦？隻有一隻的話，雖然實驗料理通過考核是夠了，可是這不是注定沒辦法整隻拿上去了嗎？
按道理，斑琴蝦蛄隻要拿來清蒸就獨沽一味了，可是才波誠一郎不這麼想。
“整隻的清蒸雖然好吃，可是沒多少技巧上的體現啊，先不說覺得有些無聊，就是老師，也沒有辦法給我優秀的吧？”雖然自覺自己挑到的斑琴蝦蛄不差，可也沒有自信到到隻要靠清蒸就能拿到優勝的地步——清蒸對食材本味要求相當高，他本來一開始就沒想走這個法子。
和小夥伴幸平創真的討論，讓他聯想到了用蛋黃來焗皮皮蝦的做法。裹了來炸，酥脆得好像要化掉。鹹蛋黃又沙又香，那種許微的粗礫的和絲滑嫩肉的摩擦之和咀嚼過程中嘎吱嘎吱作響的脆殼，三重享受三倍交織引爆!
當然，殼子裡的蝦肉也會做特殊處理……
用刀把裡麵飽滿的籽剝離出來，特彆醃製。論公母，斑琴蝦蛄和其他的皮皮蝦並沒有什麼不同，繁殖期雌性胸部第6-8胸節腹麵出現白色［王］字形膠質腺，很輕易就能把它們區分。
暗紅眼瞳的少年的想法是，把殼子作為一個容器，往裡邊填塞東西——
就好像餡餅和灌腸一樣。
“那麼大隻的蝦，不在裡麵塞東西，簡直是暴殄天物!”
至於塞什麼，才波誠一郎突然想到奶油和冰激淩來——外表裹著麵包糠，下鍋油炸的冰激淩，和外表裹著蝦肉蝦殼與鹹蛋黃，下鍋油炸的斑琴蝦蛄，不是超級有趣的一項試驗嗎？
外殼炸得鬆脆，裡麵的蝦肉卻嫩極，蛋黃的沙鹹和蝦肉自然的甘甜混合在一起，噗嗤，筷子刺下去，香草冰激淩和熱氣騰騰的所有一起構築了冰火二重天的絕妙享受!
可惜……
“先不說怎麼在蝦肉裡加入冰激淩，就是蛋黃焗蝦，沒個幾隻練手也未必能做好……”
鹹蛋黃來炸也很需要技巧的，他未必不會失手。權衡之下，少年還是決定把蝦拆了，做成小份的上去。
“夏日定番*果與海の物語——”
在時間過去三分之二的時候，才波誠一郎端上了自己的料理。
水野小莉坐在講台下，這個時間陸陸續續有人提交料理，她一邊吃一邊給學生們打分。
被打回去重做的人不多，但還是有不少本身合格的同學默默回去重來——大家都想要優秀，這樣就能晚上出去放風。
“但是怎麼可能讓他們都出去呢？”水野小莉微笑，最初訂下的優秀人數是全體人數的四分之一到三分之一。大部分的學生晚上都隻能呆在度假村裡。
也許是有外出遊玩的激勵，這晚的料理競爭明顯比其他時候要激烈一些，截止道這時，水野小莉已經看到了些頗為有趣的料理了。
比如麵前這道。
“真是漂亮的搭配啊，如此清新的綠色，簡直讓人一眼就聯想到了夏日的森林——”紫紅頭發的女教師讚歎道，蔥指拿起刀叉。
雖說被稱為夏日定番，又帶了海字，但色澤上，全是陽光落在青青草地的小清新氣息，絲毫沒有藍色搶鏡。
黃瓜，雪葩，湯汁，塔塔……
少年的作品營造出一股清霧森林的感覺，好似夏日的鹿鳴之森，比起蝦，左邊托墊的食物更像是某種煮熟了片出來的魚類，一白一黃一綠，精巧好似孔雀尾羽展開。
“青澀得好像夏日的梅雨……黃瓜的脆和清涼與幾不可見的海藻，好似昏暗中大雨傾盆，樹葉被打得啪啪作響，浮躁被衝去……微酸的青蘋果粒在口中蔓延，黃瓜被漬入許微的清涼薄荷……就好像有人在這種梅雨季節，在傾盆之雨中在宿舍樓下拿吉他彈出自己的愛戀……”女教師捂住臉頰。
第一片，潔白無瑕的雪色，入口細膩沒有化絲，那種淡淡的淡淡的，沒有加鹽，沒有加醬油，什麼都沒有，卻並不寡淡的甘甜，像極了因為愛戀而微漾，少年發自內心的喜悅。
隱秘而自陶的甘甜。
第二片，金黃耀目的曦色，裹了鹹蛋黃來炸，外皮微微酥焦脆，帶著自然的鹹香風，較之第一片要熱列奔放得多，宛若太陽般耀目，好似少年終於拿起吉他，在暗戀的人樓下唱歌。
即便被淋濕也無法熄去的戀愛之光。
第三片，青翠欲滴的碧色，那麼水靈靈的青澀，入口卻是**強勢的味道，拿了青芥處理，微微的用酒蒸過，那種微醺的心意，好似少年那胸腔蓬勃跳動的心臟，第一次的生澀與因為第一次而更加深情，不管不顧隱藏在平靜下的放縱與瘋狂。
忍不住讓人想要落下淚來的肆意後勁。
少年拿了雪葩做墊，柔軟的冰涼在舌尖蔓開，女教師拿起勺子，舀了一口碧色的湯水。