過火的蛋液皺成一褶一褶, 蝦仁鮮亮, 橘白分明, 卻是和蛋液分隔割裂為兩個口感。品嘗的人皺起眉頭,這份不論是從賣向還是火候, 亦或是蛋,蝦仁, 青豆的融合度, 都做得遠不到位。
——挑戰失敗。
不用星野葵說,他們自己就能感受到其中的差距。
“怎麼會這樣呢……明明是依據步驟下的……為什麼口感差距會這樣?”看起來隻是簡單的把冰凍的蝦仁拿去煎香,熱油滑蛋,隻需要10分鐘就能搞定全部的簡單料理,但自己做出來卻完全不是這樣。
油的放置是自己看著辦, 這個自己看著辦又是多少?他們這裡有8個人, 星野葵是4人份4人份炒的, 4人份的油可以憑借眼力估得**不離十,但單獨炒1人份, 會是簡簡單單的把原先的份額除以4就解決了嗎?
並不是這樣。
當食材份額成倍增加的時候,它的佐料也需要增加,這個過程需要把它當做一個新的事物來考量,並非是簡簡單單的份額翻倍, 就能達到最完美的效果。
“食材與調料之間有一個微妙的平衡,對於敏感的舌頭來說, 或許就是那0.1的差距, 最終出來的味道就很不相同。”
所以開始挑戰的人都失敗了。油會影響蛋的成型, 同樣薑,醋,酒,水,鹽的比例,也都在影響著最後的口感。蛋不加水完全變成煎蛋,水加多了糊成一團黃色爛泥。酒和醋的作用是增香和鮮,但一不小心,就會變成酒味蛋或者醋溜蛋——如果你加多了的話。
還有鹽,哦,千萬不能小瞧它的作用,它不僅僅能給你帶來喚醒口腔的鹹味,更重要的,它能讓蛋保持在一個鮮嫩的狀態。就好比你做嫩滑如水的蒸蛋,一定除了水還要加一小撮鹽一樣,海水裡曬出來的結晶,具有讓蛋液更嫩,更細膩綿彈的口感。
“滑蛋將化不化,趨於凝固與半凝固之間,這點倒是比上一個人好很多……至於蝦仁,哦,我得說你們似乎每一個人對蝦仁的處理都挺上手,沒有一個做得差的……”女生笑起來,露出可愛的虎牙,但又旋即小臉一板,“但是——你的蛋和蝦仁味道沒有融合,兩者的味道是分開的!它們突兀得就像是藍方陣營和藍方陣營裡的紅點!”
那種兩者都可以,但是強行混在一起的陌生感,蛋與蝦仁割裂,味道下的突兀,吃起來能感覺到其中的瑕疵……“不行哦,少女。”焦糖色的眼睛倒映著挑戰者的身形,溫柔卻堅定的宣判。
猶如高山橫在眼前,真正上手以後才知道蛋滑蝦仁的難度。蛋皮要稍稍煎過,裡邊卻要保持那種大塊慕斯一般奶油口感,似有形又似無形,看似能用筷子夾起,卻會像爆漿的慕斯一般,從你的筷邊溜走。
好不容易等你處理好這微妙的平衡,卻還要注意蝦仁和滑蛋的融合度,蛋和蝦分開,最終卻要彙入一鍋,它們的口感理應交相輝映,蝦仁染上蛋香,蛋有蝦的味道……
“確實……有難度……”原本輕慢的人臉上變了,失敗像是刀子一樣把他們的傲慢敲碎。這件事並不像他們想像得那麼輕鬆,被自己瞧不上的東西擊敗,羞恥與痛感尤為明顯。
“啊,難道沒有一個人可以嗎?”紫發微卷的女生撒嬌似地歎氣,她倒是一開始就看得很開,少女可愛地噘嘴,“我真的好想試試看小司小姐的玫瑰雞蛋料理啊!”
不是甜的,不做蛋糕,常見的方式都被否決,那麼玫瑰和雞蛋還能怎麼相處呢?
“難道是做飲品?可是雞蛋不能做甜的誒,不然隨隨便便飲料都能做出來,雞蛋布丁玫瑰茶之類……”她的手指抵著下唇,紫色的眼睛看起來如寶石般剔透,“不過那樣也未免太過簡單了。”
玫瑰花是沒有味道的。啊,不能這麼說,它還有自身的花香和微澀,不經任何烘焙或是加工的話,它就隻是滿溢著熱烈浪漫香氣的花朵。
新鮮的話吃起來還帶植物纖維。植物的清香……和細胞壁破裂特有的苦澀……隨著汁液蔓延……裝飾還好,但鮮吃就有點差強人意了。
應該不會有人去吃新鮮不加任何佐料的玫瑰花吧?
森岡熏想。
鮮花餅也是甜的,玫瑰花茶也是甜的,那麼少女心的東西,也理所當然的要給它浸泡在甜甜蜜蜜的蜜糖裡啊。
酸或者辣都會很奇怪吧?
鹹玫瑰花?
真的很難想象那是什麼味道欸……
“嗚哇——想吃小司小姐的玫瑰 雞蛋——”少女潤著一雙眼睛哀嚎。
“你可以自己去做啊。”手指指了指廚房。那邊的挑戰還沒結束,贏了就可以吃到現做的玫瑰 雞蛋料理咯。
“……都知道我挑戰失敗了,乾嘛還這樣說啊。”森岡熏氣氣地鼓起包子臉,“手感不好,也不是再來一次就能成功的。”
一個,兩個,三個,四個……蛋滑蝦仁出乎意料的有難度,要麼是火候過大,要麼是一團漿糊,要麼是味道比例不對,要麼是以上這些好不容易都搞好了,卻味道割裂沒有渾然一體。
難道要在這邊全軍覆沒嗎?幾乎在場每個人的腦中都冒出這個想法。
似乎是感到了某種事關榮譽的東西,後邊人的水準似乎都有了一個比較大的提高。
但是還是不行。
星野葵練習了這麼久,又有天賦加成,哪裡是隨隨便便就能被模仿的?雖然這些人這麼快就能大部分學會雛形,速度之快讓她咋舌,但是雛形和巔峰,差距很大的好嗎!
我星野葵不要麵子的啊!
“很抱歉……雖然……你其實也能嘗得出來吧?”她誠懇地看著少女。有一個人的料理已經比較接近了,但是還是有不足。理所當然的被打到了失敗。
“好像很嚴格啊。”才波誠一郎笑起來,他在一旁抱手看著,海魂衫有些鬆垮,隱綽間透著一股青澀的性感。
“不過,那才更有趣啊。”
少年擼起袖子,走向料理台。
**
在後世有著[真正的天才]稱號的才波誠一郎,此刻也並沒有得到蛋料理之神的特彆優待。
他,嗯……他炒得比前一個女生還差orz。
“啊,哦。”
火候有點糟糕,雖然注意到了花音小司當時滑蛋的方向,順時針,逆時針,有點像給蛋做推拿,但是6個蛋和2個蛋掌握的時間和火候也是不同的。
最初的蛋皮,嗯,煎得有點過了。雖然很快調整但失誤還是失誤。後續一係列操作下來,並沒有達到理想的口感。
但是沒有關係——
“好!那接下來就給你們展示一下我玫瑰 雞蛋的料理!”黑發少女“啪”地一拍手,不靠譜的感覺又頓時彈了出來,“玫瑰炒蛋!”
遠月眾:哈???
少女說料理是沒有邊界的。
但這個邊界是可以被收買的。
“咦?為什麼這回就……”
“明明口感……”
——還達不到標準。
“嗯?但是我覺得已經很不錯了啊,第一次就能做成這樣,真的很出色。”黑長直小姐姐笑笑眯眯,氣氛愉悅背後如同有小花盛開。
被收買的女人如是回答。
——喂,為什麼之前你不這樣說!我們也是第一次啊!!!
“明明就口感來說,裕夫應該說最接近的……”
“欸?”星野葵眨巴眨巴眼睛,“但是誠一郎君比較帥啊!”
……這麼隨心所欲的評判標準是怎麼回事?
長得帥就可以為所欲為了嗎?!
長得帥*才波誠一郎表示:抱歉,py交易成功後,就是可以為所欲為。
取新鮮的玫瑰花,切成細絲,少女下了一點鹽和檸檬,醃一下玫瑰花瓣。她沒有選用乾玫瑰花,而是拿了新鮮的濕瓣。星野葵沾了一下碗裡的液體,倒油,下生雞蛋,翻炒,下玫瑰……一係列動作迅速而狂野,把一旁的少年少女們看得一愣一愣的。
這人真的隻用了雞蛋和玫瑰???!!!
“不,不是吧……”風間涼太郎後退一步,這種神奇的炒法,她竟然……竟然……
開玩笑的吧?
但是清脆的嬌吒打破了他的幻想,“玫瑰雞蛋!出鍋!”熱氣騰騰的玫瑰炒蛋被盛入盤中,金黃中還夾雜著絲絲豔紅。
大家麵麵相覷,沒有人敢拿起筷子。
星野葵倒也不在意,右手飛速,從盤子裡抄走一塊。
“嗯……”雞蛋中夾雜著絲絲縷縷的玫瑰花香,因為是鮮玫瑰的緣故,其實香氣並不熱烈,反而跟山麓中飄蕩的霧氣一般,若隱若現。雞蛋的味道一如既往的好,她的天賦簡直完美為炒蛋而設計,檸檬汁的微酸點出了蛋的鮮,至於鹽……哦,好像確實不是和玫瑰很搭哦。
少女眉頭一皺,風風火火地跨回廚房,拿玫瑰取蛋,纖手一擰,火“啪嗒”一聲就從燃氣灶上冒了出來。
“她這是要乾嘛?”有男生看了旁邊的女生一眼。
“不,不知道……”那女生搖頭。
玫瑰剁碎,下白糖,鍋裡熬,下蛋……猛火翻炒!
糖漬玫瑰炒蛋!
甜絲絲的氣息,星野葵夾了一口入嘴,柔軟蓬鬆的雞蛋,搭配甜滋滋的玫瑰花,猶如少女穿上蓬鬆的魔法裙,所過之處都開出香甜的紅豔玫瑰。
總算對路了!
雖然也是第一次炒,但有著蛋炒一切的底子在,完成度依然很高。“試試這個吧。”她把新鮮出爐的糖漬玫瑰炒蛋往前推了推,這回感覺她敢保證完全不一樣了!
仿佛被按下了某種開關,大家這才將信將疑地拿起筷子。
軟軟的,蓬蓬的……輕盈得像是少女的裙擺,玫瑰花帶著浪漫的氣息,很輕易就能讓人想到某些甜蜜的事情。穿過綠植,穿過玫瑰花園,陽光輕柔得像是一層明媚的薄紗,花瓣上還帶著露水,你愛的少女就站在那個玫瑰花叢之中,展顏對你微笑。
真棒啊,是心動的味道——
和充斥著戀愛酸臭的作品不同,這道菜的本質更傾向於陽光,玫瑰園中少女展顏對你微笑,你覺得她很美好。
多巴胺的補充使人心情愉悅,嘴角不自覺地勾起微笑,覺得世界都明亮。
“真是……奇跡……”才波誠一郎並不是隻嘗了第二盤的人,在少女轉身回廚房的時刻,他就把筷子伸向了鹽炒玫瑰 雞蛋。
他可是連幸平創真的花生醬魷魚腳都嘗過的男人!區區玫瑰花炒蛋算什麼?!
抱著這樣的想法,他伸出了自己的筷子。入口……竟意外的覺得還不錯???