將新鮮的草莓洗淨, 綠色的蒂與豔紅的果肉分離，拿刀切成小塊，撒入綿密細膩的砂糖, 醃製2h靜置，讓甜味滲透到草莓的果肉裡。
山本征治傳授的菜譜中，製作果醬的部分並不困難，繁瑣的是其他部分。在醃製的同時, 將分離的草莓蒂洗淨, 入水灼後撈出, 此時葉中的澀味已經被煮出。
用鑷子夾住，蘸取一種名為Creme de Fraise des Bois Liqueur的草莓奶油味甜酒, 放置於廚房紙燒乾後，又撒上一層厚厚如雪的糖霜。小心翼翼地一片一片夾起，放置於乾發機上乾燥，這種低溫脫水的烘乾過程要持續6h之長。
因此, 在葉放上去後, 遠月的學生們同時還要忙碌其他的準備工作。
“啊……確實是一道非常麻煩的料理……可以說一點點的失誤，都將使最終的味道差之千裡……”幸平創真回憶時也忍不住咂嘴，即便有一點點的分子料理的基礎打底, 真正製作的時候, 還是感到許微的頭疼。
順便一說, 因為他為數不多的經驗都來自於前世愛麗絲的傳授, 以至於使用二十年前的機器時, 有時候甚至搞不清它的按鈕。
在分子料理剛剛興起的年代, 一切機器都還非常龐大，以至於大部分儀器你必須要在實驗室才能見到它們。二十年後在市麵上就可以買到的家庭低溫慢煮機在二十年前簡直是天方夜譚！連實驗室的珍貴機器都還沒辦法那麼方便袖珍！
紅發少年將碩大的草莓剪碎，放入透明的真空袋中。用機器抽出空氣，已經用糖調味過的草莓粒被放入恒溫水浴鍋，這種儀器可以讓草莓在真空的低溫環境下烹飪，均勻的受熱使得草莓的每一處風味都趨於相同，味嫩而甜美。
80℃的恒溫慢煮後，甜味被激發出來。放入冰水冷卻，剪開真空袋將草莓倒入攪拌機，依次加入牛奶、淡奶油、煉乳、和泡軟的吉利丁片，攪打均勻後過篩。
幸平創真取出冰塊，透明的方塊帶著冰的痛快叫之前混合的草莓攪拌物凝固。金色的眸子倒映出它漂亮的色澤，顏色豔麗得就像即將開儘的櫻花。
作為輔助的紺野和涉將奶昔倒入虹吸瓶中，這是一種奶油槍的改良版，不論冷熱都可以使用，少女持著銀色的瓶子，裝好N2O汽彈後搖晃均勻。
女生的發絲隨著動作跳動，奶色的液體在瓶中變得柔軟蓬鬆。將冷卻好的奶昔打進裝液氮的杜瓦瓶內，液氮遇到空氣彌漫出仙境一樣的霧氣——倒出來便可得到極度蓬鬆的草莓味冰激淩！
“唔……好軟！”用勺子舀了一勺，手指微掩貝齒，冰冰涼涼的甜味入口，那一瞬間好像咬進了一朵冰涼的雲裡。女生的眼睛裡閃著星光，她將冰淇淋倒入研磨機研磨成粉狀，又加入日本的傳統和三盆糖。
在調味好的攪拌盆中倒入適量的可食用色素，用水和糖調出靚麗的色澤。仿佛紅色的綢緞，打出的氣泡晶瑩又可人。
幸平創真開火，專門用來烘焙甜品的奶鍋預熱，少年接過同伴的半成品繼續調製，白色的塔塔粉和特製作的糖漿依次撒入鍋中，瑰麗的氣泡升騰而起，鼻尖嗅到糖果的香氣，鍋中的物體夢幻美如玫瑰。
調製的溫度是如此的高昂，164℃的火焰讓空氣都仿佛被注入糖漿，溫熱而粘稠。
用早就備好的模具固定形態裝接滾燙的草莓糖漿，在表麵撒上一層白色的粉末。幸平創真拿著專門的工具，不停地把空氣擰進去。他的動作很快，手非常穩當，豔麗的玫瑰色被拉成長條後用剪刀剪斷，不經讓人想起某種糖果零食的做法。
“到這一步，距離［龍吟草莓］的完工也不過走過了三分之二的路程……”
是的，沒錯……
上麵做了那麼多，也不過走過了僅僅三分之二的路程而已！
之前在課上公認討厭反對山本主廚的小胖子說分子料理不過是花裡胡哨的工藝菜，雖然幸平創真用簡單的實例進行了反駁，但不可否認的是，高級餐廳出現的分子料理，都繁瑣至極。
與其說是對味道的追逐，不如說是對外形的變化——
本質上更接近廚師對於自己技術的炫耀！
“不過這個炫技真是賊幾把漫長啊……好長啊……好長……”受害者之一幸平創真忍不住吐槽。
即便是以炫技著稱的分子料理中，［龍吟草莓］也是一道不可多得的，把炫技發揮到極致的菜品。
剪成小塊後的草莓糖被放置於食物加熱燈下，暖黃色的燈光使玫瑰色的草莓糖逐漸軟化，灘成一灘黏膩的嫣紅。繼續揉搓，粘在一個小木棍上，捏成圓球，用吹玻璃的方法吹出草莓形態的外殼——那點紅色的團子一點點脹大，少年不斷用手調整它的形態，這一步有點像手工藝人吹製玻璃製品。
而吹出的草莓糖也像玻璃製品那樣剔透美觀，小小巧巧地放在掌心，好像一枚紅寶石那樣閃耀誘人。
但是這並不算完——
用丁烷噴槍進行脫模後的草莓糖，還得在根部鋸開一個小口。因為太過小巧的緣故，所以山本主廚的方案是用燒紅的鐵絲進行割裂。幸平創真點燃噴槍，長長的火焰從青藍過度到高黃，鐵絲在高溫下燒得通紅，輕而易舉地就把草莓糖的根部割裂出一個小口。
用漏鬥裝入草莓粉，拿裱花筆塗上糖漿。
同樣充滿草莓風味的草莓葉被小心翼翼地黏在底部，糖漿的粘性很好地吸附了氣味微妙的葉子，外貌之形象，就好像真的是一枚草莓那樣！