630shu ，最快更新從知否開始做位麵商人最新章節！
說是分食製，也不過是每個人一個小桌子，每個人一幅碗筷。
做好的飯菜有三十多道，擺在一個長長的桌子上，分門彆類額，看著好不誘人。
有廚娘在這邊，又充當了女使，給三人布菜。
看著這色香味俱全的三十多道菜色，錢三爺也是驚訝萬分。
“這就是炒菜麼？”
沈煙菱搖搖頭：“也不儘然，總之，煎炸炒蒸，都有吧。不過大部分都是炒出來的，不過這炒也分小炒和爆炒等等。烹飪的藝術，也是分很多類的。”
盛長柏也是感歎：“我也是第一次發現，原來廚藝也能如此的光怪陸離。”
沈煙菱看了一眼盛長柏，二哥哥，你不覺得自己用錯詞了麼？
沈煙菱抬手：“請用吧！”
錢三爺夾了一個白色的丸子：“這是魚丸吧？”
沈煙菱點頭：“確實是，不過要做好魚丸，也不是那麼簡單的。”
當然不簡單了，這魚丸要用起來，也是十分的難得的。
首先，魚肉和麵粉的比例，就是一個難題。麵粉多了，難免就有些硬，魚肉多了，又顯得不夠勁道。
錢三爺咬了一口，點頭：“確實不錯。不過裡麵似乎是加了雞蛋？”
沈煙菱詫異的抬起頭，讚歎的說道：“錢三爺倒是有一條敏銳的舌頭，這加入雞蛋，就是為了讓魚丸更加色白滑嫩。”
錢三爺點點頭，又擰了擰眉，搖頭說道：“不是完整的雞蛋。”
這一下，沈煙菱就真的詫異了。
她曾經聽說過，有些人能分辨出食材，隻要聞一聞，或者嘗一嘗就可以了。
甚至，連分量都能嘗出來。
但說實話，沈煙菱如今的手藝，算得上不錯。但也僅僅是不錯，她占據的是一份彆人不知道，她“開創”的優勢。
很快，大廚們隻要知道這些知識，多嘗試幾遍，就能超過她。
索性沈煙菱如今年紀小，不用親自動手，彆人也看不穿虛實。
沈煙菱抿嘴，一雙酒窩，一雙梨渦出現，妥妥的美人胚子。
盛長柏有些奇怪，不就是些好吃的麼？哪裡這麼多道道？
錢三爺看向沈煙菱，笑道：“雲蘭小友，快揭秘吧，我可是十分的好奇呢！”
沈煙菱不賣關子，說道：“其實就是加入了蛋清。蛋黃不要！蛋清具有膠凝性、膨脹性，能讓魚丸的味道更佳的細膩。”
錢三爺了然：“原來如此。”
沈煙菱又介紹到：“這是魚頭豆腐湯，其實這豆腐有些老了。若是嫩一些，這湯的味道會更好！”
盛長柏覺得，自己還是直接吃吧，彆的還是少說。
要論詩詞，論策論，他還是很在行的。
但在這吃食上，他隻知道好吃和不好吃，最多加一個特彆好吃！
除此之外，就不在盛長柏的知識樹上了。
反倒是錢三爺，不愧是做酒樓生意的，說起這個來，頭頭是道。
“確實。不過這豆腐，也確實有些講究！”
沈煙菱道：“事實上。光是這豆腐，就可以做出花來。而且一些小吃，早餐的品種，都可以由這豆子展開。比如豆漿，豆腐花等等，還可以延展開很多的食品。”
豆類的食物，可以話說是華夏大地吃的最多的一種了。
豆皮，腐竹等等！